Còn nhớ thưở còn là sinh viên, mỗi lần tôi có dịp về thăm gia đình vào những ngày cuối tuần là những lần cả nhà tràn ngập tiếng cười. Những khi đó bao giờ mẹ cũng nấu bún riêu – món ăn mà tôi yêu thích nhất.
Ảnh: Tin247
Trong gia đình mẹ là người hiểu và chiều tôi nhất, có lẽ vì vậy mà tôi hay vòi vĩnh và nũng nịu mẹ. Tình thương mẹ dành cho tôi không kể hết bằng lời. Mẹ hiểu tôi thích gì và khẩu vị là gì? Chính vì vậy, bát bún riêu mẹ nấu với tôi luôn mang hương vị đậm đà khó quên.
Ảnh: Tieulam.com
Nguyên liệu để chế biến món bún riêu cua rất phong phú bởi khá nhiều loại thực phẩm khác nhau, mẹ đã rất khéo léo và công phu từ công đoạn chọn và chế biến cua. Mẹ nói để có được bát bún riêu cua ngon, cua phải được giã bằng tay càng nhuyễn thì váng thịt cua mới mềm, mịn, và giữ được mùi vị đặc trưng.
Ảnh: Timnhanh
Mẹ bảo những gia vị không thể thiếu cho nồi riêu cua đó là: Quả dọc nướng thật kỹ, cà chua. Bát bún riêu của mẹ khiến tôi nhớ mãi chính là sự đậm đà và béo ngậy của nồi nước dùng. Nước cua đun nhỏ lửa đến khi váng thịt cua nổi dần trên mặt nước, sau đó thêm mắm muối cho vừa, cho mẻ, quả dọc, cà chua vào đun sôi lăn tăn. Rắc hành hoa, rưới gạch cua trưng lên trên và ăn kèm cùng với bún rối đã trần nóng.
Ảnh: naungon
Thật khó để tả chính xác hương vị của bát bún riêu cua do chính tay mẹ nấu, chỉ có thể thưởng thức bạn mới cảm nhận được từng sợi bún dai , vị ngọt đạm của nước dùng, cái cay nồng của ớt bột và đặc biệt là cái chua chua dôn dốt từ quả dọc… Tất cả khiến bát bún như phảng phất hương vị đồng quê.
Giờ đây, bún riêu cua đã trở thành món quà sáng bình dân của người dân Hà Nội. Nhưng với tôi, món ăn này không chỉ là kỉ niệm mỗi khi tôi nhớ về mẹ, mà hơn hết đó chính là món quà mẹ dành tặng tôi ấm nồng, chan chứa tình thương.
Chào anh Minh ...hihii..đến giờ lunch rồi ,mà thấy tô bún riêu trình bày đẹp mắt hấp dẫn quá ,đậm đà hương vị đồng quê ,bắt đền anh Minh đói bụng quá ..
Chắc một chút xách vỏ đi chợ grocery shopping,làm món bún riêu nầy (món ruột của bh :^) . Không biết quả dọc phải là trái me dùng để nấu canh của miền Nam
không vậy anh ? Thank you so much . Chúc anh và gia đình vui vẻ .
thân mến,
bienhong
ototot
member
REF: 450401
05/21/2009
Đây chẳng phải là ngẫu nhiên mà tôi cũng có thể đóng góp vào tiết mục tuyệt vời này cuả MXX, nha!
Bản thân tôi cũng có những kỷ niệm không bao giờ phai nhạt trong tâm trí với những bát bún riêu cua mà mẹ tôi đã nấu cho cả nhà ăn, mới ngày nào...!
Rồi bây giờ lưu lạc, xa quê những nưả vòng trái đất, và đã qua mấy chục năm rồi, nay nhìn lại bát bún riêu cua, lòng bỗng cảm thấy bồi hồi khác thường!
Một điểm đáng nói nưã, là chỉ cần nhìn thôi đã thấy ngon rồi!
Thân ái,
bienhong
member
REF: 450419
05/21/2009
Chào anh Minh và Bác Ototot,
Nhìn cách chỉ dẫn rỏ ràng chi tiết của cuốn Video mà bác Ototot đăng ở đây,bh học thêm được ít nhiều cách nấu món bún riêu thuần tuý Quê Hương mình .
Đọc mẫu chuyện của anh Minh về Mẹ nấu ăn cho gia đình thấy ấm cúng và dạt dào
tình Mẹ Vn. Cám ơn anh Minh và bác Ototot đã chia sẻ ..Món riêu nầy trình bày vừa đẹp mắt và ngon nữa,và đúng điệu hơn là phải có kèm đĩa rau đầy đủ như trên ..hihii...
thân mến,
bienhong
mainuong1
member
REF: 450420
05/21/2009
ANH MINHXOTXA THÂN MẾN ........!!!
Ngày trước khi mẹ em mất , mẹ em nấu cho chị em em một bữa miến cua thiệt là ngon ........................ sau đó mẹ em đổ bệnh rồi mẹ em ra đi mãi mãi .....................!!!
Câu chuyện của anh làm em nhớ mẹ và miến cua quá trời nè ........cảm ơn anh rất nhiều ...........................
CHÚC ANH VÀ GIA ĐÌNH LUÔN MẠNH KHOẺ VÀ VUI NHIỀU NHIỀU ..........!!!
Minhxotxa
member
REF: 450707
05/22/2009
Xin chào các bạn !
Minh xin tặng các bạn câu châm ngôn mà Minh rất thích :
" Tình yêu quê hương đất nước bắt nguồn từ những hương vị ngọt ngào và đơn sơ từ những món ăn của Mẹ nấu ngày xưa "
Vâng, đúng như vậy ! Tình yêu quê hương đất nước bắt nguồn một cách giản dị như vậy và mãi mãi đi vào lòng người xa xứ không bao giờ nhạt phai...
