Xin mời Các Bạn cùng đọc những tin mới nhất
ở phần góp ư...
-----
Cộng Sản là loài cỏ dại, mọc trên hoang tàn của
chiến tranh, là loài trùng đôc, sinh sôi,
nẩy nở trên rác rưởi của cuộc đời (Đức Dalai Lama)
Nghệ An: Công An Đâm Kim
Một bà mẹ Nghệ An bị cấm vào dự phiên ṭa xử con ḿnh, trong khi cầm biểu ngữ “Con tôi vô tội” hôm Thứ Năm đă bị một nhóm nữ công an bao vây, đẩy ra, và người at chụp h́nh được một nữ công an đă dùng vật nhọn hay một mũi kim tiêm đâm vào bụng dưới bên hôm bà mẹ này để làm bà đau đớn.
Mạng Dân Làm Báo kể về bà mẹ kiên cường Nguyễn Thị Hóa: “Sáng nay, mẹ ruột anh Nguyễn Đ́nh Cương là bà Nguyễn Thị Hóa trong lúc cố gắng kêu gọi trả tự do cho con trai ḿnh đă bất ngờ bị nhóm nữ CA này xông vào tấn công, bắt bớ. H́nh ảnh gửi đi cho thấy, nhóm phụ nữ bịt mặt này đă được đào tạo rất bài bản về các đ̣n trấn áp, bắt bớ nhân dân.
Trong lúc vây bắt bà Hóa, bọn chúng đă bấm huyệt, rồi khống chế nạn nhân bằng cách giữ chặt tay. Sau đó, một nữ CA bịt mặt khác dùng một vật lạ đâm vào vùng bụng dưới khiến bà Hóa ngă quỵ v́ đau đớn.
Bà Hóa bị đưa về giam giữ tại đồn CA. Tuy nhiên, trước thái độ cương quyết của một bà mẹ thương con, công an buộc phải thả bà vào lúc 12 giờ trưa.
Trao đổi với Danlambao, bà Hóa cho biết: Hiện nay, cơ thể bà vẫn c̣n rất đau đớn, chân tay run rẩy không thể đi lại được. Trong lúc bắt giữ, bà Hóa nói rằng đă bị những phụ nữ bịt mặt dùng một vật cứng và nhọn đâm vào vùng bụng dưới. Cú đâm bằng vật lạ khiến bà cảm thấy rất đau đớn mỗi lần bước đi.
Con trai bà Nguyễn Thị Hóa là anh Nguyễn Đ́nh Cương, 1 trong 8 thanh niên yêu nước bị đang đưa ra phiên ṭa phúc thẩm sáng nay.
Tại phiên ṭa sơ thẩm diễn ra hồi tháng 1/2013, anh Cương bị kết án 4 năm tù giam và 3 năm quản chế. Thời điểm ấy, v́ lâu ngày không gặp và thương nhớ con, bà Hóa không ḱm ḷng đă lên tiếng khuyên con hăy vững vàng, đồng thời kêu gọi "Các con đừng sợ". Ngay lập tức, bà bị lôi ra ngoài, sau đó bị CA đánh chấn thương sọ năo phải nhập viện 2 tháng.
Tại phiên phúc thẩm hôm nay, bà Hóa không được vào tham dự phiên ṭa con trai ḿnh. Quá phẫn uất, bà chỉ biết kêu gào gọi tên con trong vô vọng.”
Trong khi đó, mạng Dân Luận tổng hợp thông tin từ Facebook, cho biết:
“...Bà Hóa đă bị bắt về đồn công an và chỉ được thả ra sau đó 3 tiếng. Khi trở về bà Hóa và mọi người đă kiểm tra vết thương, đó là một vết chích bằng kim tiêm, và không rơ họ đă chính thuốc ǵ vào người bà Hóa.”
********
Phong B́ Tham Nhũng
Nếu xă hội cần phong b́ mới chạy việc, như thế dân nghèo -- những người không kiếm nổi phong b́ -- sẽ trở thành giai cấp vô sản, bị chèn ép nhất trong thiên đường “xă hội chủ nghĩa định hướng phong b́” này.
Nhưng ai cần phong b́? Thực tế chỉ có các quan chức mới có quyền lực để đ̣i phong b́, v́ giả thử rằng, ḿnh ra chợ đứng, bảo người dân đi qua đi lại cúng cho ḿnh phong b́, là bảo đảm bị oánh liền.
Báo Đất Việt ghi lời của nhà báo Hữu Thọ, nguyên Trưởng ban Tư tưởng - văn hóa trung ương cho biết, "Phong b́ hàng trăm triệu, vài trăm triệu lại là ở những cửa quan. Ở những chỗ đấu thầu, đề bạt chỗ đó mới nhiều tiền, c̣n ở bệnh viện th́ tiền không nhiều nhưng lại phổ biến."
Bi thảm là, quốc tế đă hiểu được quy luật phong b́ của thiên đường định hướng phong b́ này.
Ông Hữu Thọ kể:
“...đặc biệt là trong thời kỳ đổi mới nó đă trở nên phổ biến. Trong một lần tôi đi Châu Âu, trong một cuốn sách hướng dẫn kinh doanh bằng tiếng Pháp, của nước ngoài đă có hướng dẫn cụ thể về cả định lượng, số lượng phong b́ cho từng đối tượng khi muốn gặp quan chức Việt Nam.
Nó cụ thể đến mức khi gặp được quan chức th́ phải qua bao nhiêu cửa, đưa bao nhiêu phong b́, số tiền là bao nhiêu. Từ anh lính gác, tới anh thư kư, rồi tới anh sếp. Khi đó, tôi chỉ coi đó là vấn đề sơ bộ.
Nhưng gần đây nó trở thành phổ biến mà người ta hay gọi đó là "văn hóa phong b́", thứ văn hóa đó không có th́ không đi được, không lọt được. Văn hóa đó nó xuất hiện từ cửa quan tới bệnh viện, từ công đường tới nhà trường... Thực chất nó là sự trá h́nh của hối lộ.
Quà biếu th́ có nhiều dạng chứ không phải chỉ có phong b́. Một chai rượu đắt tiền, căn hộ, miếng đất là dạng những quà biếu tính chất hối lộ.”
Cũng cần nhắc rằng, báo Tiền Phong mới đây cũng nêu vấn đề “Cam chịu tham nhũng?” trong đó dẫn ra bản khảo sát PAPI 2012:
“44% số người được hỏi cho biết phải “lót tay” khi xin vào nhà nước; 42% nói phải có phong b́ khi khám chữa bệnh ở bệnh viện tuyến huyện; 17% nói phải “bôi trơn” khi xin cấp sổ đỏ; 72,88% cho rằng có tố cáo cũng không mang lại lợi ích ǵ; với mức “bôi trơn” dưới 500.000 đồng, chỉ 21% trả lời sẽ tố giác...”
Kỳ lạ dị thường...
Ḿnh nhớ thời trước 1975, ba mẹ dẫn ḿnh vào trường ghi danh từ tiểu học, tới thi tuyển vào Đệ Thất, tới vào Đại Học cũng không hề có phong b́ ǵ cả.
Thậm chí, giấy tờ sang xe, vào bệnh viện khám bệnh lúc đó cũng không hề lót phong b́ nào cả.
Sao bác Hữu Thọ lại nói đó là truyền thống dân tộc nhỉ?
Tác giả : Cô Tư Sài G̣n
*******
Hà Nội: 700 Dân Oan Đi Khiếu Kiện
Hơn 700 dân oan sáng Thứ Tư 22-5-2013 lại tới Hà Nô khiếu kiện.
Bản tin từ trang Tễu (http://xuandienhannom.blogspot.com/) ghi nhận:
“Sáng nay, 22.5.2013, ba trăm bà con Văn Giang, cùng dân oan bị cướp đất các tỉnh An Giang, Long An, Thanh Hóa, Nam Định tổng cộng lên tới khoảng 700 người biểu t́nh tại Trụ sở tiếp dân của Đảng và Nhà nước tại số 1 Ngô Th́ Nhậm, Hà Đông, Hà Nội.
Hiện tại, cụ bà Lê Hiền Đức đang có mặt tại số 1 Ngô Th́ Nhậm cùng bà con.
Được biết, sáng qua, bà con Văn Giang cũng đă kéo đến trụ sở Quốc hội 35 Ngô Quyền Hà Nội để yêu cầu giải quyết những đ̣i hỏi chính đáng của ḿnh...”
Trong phần ư kiến của trang naỳ, có nhiều ư kiến bày tỏ thương xót dân oan.
Trong đó, một người ẩn danh viết:
“Các ĐBQH nên ngừng họp đến tận nơi giám sát HÀNG TRĂM DÂN OAN CÁC TỈNH ĐANG BIỂU T̀NH TẠI TRỤ SỞ TIẾP DÂN. Thời tiết nóng bức thế này đi khiếu kiện cực khổ gấp trăm lần. Những đại biểu của Nhân dân có hiểu nổi nỗi thống khổ này không? Quí vị đừng ngồi pḥng máy lạnh nhắm mắt, bịt tai trước những h́nh ảnh này.”
Có một ư kiến ẩn danh khác, ghi rằng:
“Chừng nào c̣n "đất đai thuộc sở hữu toàn dân do nhà nước đại diện chủ sở hữu" th́ người dân vẫn bị phe nhóm CS cướp đất ngang nhiên trắng trợn bằng quyết định "thu hồi đất". bằng súng đạn chó má nhà tú....nhà đất là tài sản, mồ hôi nước mắt của người dân tại sao chúng nó lại "thu hồi" là sao hở Trời. Vợ con chúng nó có thuộc sở hữu toàn dân không?”
Nhiều h́nh ảnh dân oan cũng được đăng ở trang này (http://xuandienhannom.blogspot.com), cho thấy hầu hết dân oan mặc áo đỏ h́nh cờ quốc gia CHXHCNVN, mang theo biểu ngữ xin chính phủ xét đơn dân oan.
-----
Tṛ bịp bợm trắng trợn của VC
"Linh mục Nguyễn Quốc Hiếu” hay tṛ bịp bợm của Đài truyền h́nh Việt Nam
Trong chương tŕnh thời sự tối 26/3/2013 vừa qua, với phóng sự “Các chức sắc Tôn giáo góp ư sửa đổi Hiên pháp”, Đài Truyền h́nh Việt Nam một lần nữa cho thấy sự dối trá đă trở thành căn bệnh không c̣n thuốc chữa.
Sau khi Biên tập viên Đài Truyền h́nh Việt Nam “đặt vào mồm” các chức sắc tôn giáo tham dự câu nói dọn sẵn: “Hiến định vai tṛ lănh đạo của Đảng là cần thiết”, trên màn h́nh xuất hiện một người được Truyền h́nh Việt Nam ghi chú là “Linh mục Nguyễn Quốc Hiếu, Chủ tịch Ủy ban Đoàn kết Công giáo tỉnh Bắc Ninh”.
Ngay sau khi chương tŕnh kết thúc, nhiều người đă rất bức xúc gọi điện đến các linh mục thuộc giáo phận Bắc Ninh th́ được cho biết tại giáo phận Bắc Ninh không có linh mục nào là Nguyễn Quốc Hiếu cả. Người đàn ông được Truyền h́nh Việt Nam “phong” cho làm linh mục thực chất là một giáo dân thuộc giáo xứ Xuân Ḥa – Quế Vơ, Bắc Ninh, hiện đang là Chủ tịch Ủy ban Đoàn kết Công giáo tỉnh Bắc Ninh – một cánh tay nối dài của đảng cộng sản.
Các linh mục tham dự hội nghị hôm đó c̣n cho biết thêm, các ngài đă thẳng thắn đóng góp theo đúng tinh thần của Bản Nhận định và Góp ư của HĐGM Việt Nam, nhưng những ǵ là đóng góp tâm huyết, gây tức tối cho những người tổ chức buổi hội nghị góp ư hôm đó, th́ đă bị Đài Truyền h́nh Việt Nam cắt bỏ.
Thật ra, việc Đài Truyền h́nh Việt Nam cắt xén, dựng chuyện nhằm lừa bịp người dân không c̣n là chuyện lạ nhất là đối với người Công giáo.
Trong vụ việc Thái Hà, Đài Truyền h́nh Việt Nam đă từng có thành tích lừa đảo khi bắt một “cựu chiến binh giả danh giáo dân” và đặt vào miệng người này những lời bịp bợm:
Có lẽ, đă tới lúc, Giáo phận Bắc Ninh và mọi người Công giáo cần mạnh mẽ lên tiếng về sự lừa đảo trắng trợn này của nhà cầm quyền mà đại diện là Đài truyền h́nh Việt Nam, thông báo cho toàn thể các Giám mục và giáo dân thuộc Giáo hội Công giáo Việt Nam biết rơ sự việc, bởi đây là một sự xúc phạm trắng trợn tới niềm tin tôn giáo.
Linh mục Nguyễn Ngọc Nam Phong
04-01-2013
Nguồn : http://www.danchimviet.i...en-hinh-viet-nam/2013/03
" Nếu không Bắt Đầu th́ sẽ không có Kết Thúc.
Nhưng...nếu không có Kết Thúc th́ ... cũng sẽ không có Bắt Đầu."
....Ai muốn hiểu sao th́ hiểu....
aka47
member
REF: 655629
05/23/2013
Em hiểu mà ...
Chị yên tâm đi.
Cái ǵ cũng phải có cái đầu vô trước phải không nè? Sau đó mới tời hồi kết cuộc.
Chứ ai lại có kết quả trước rồi mới thấy cái đầu được nè.
hihii
lynhat
member
REF: 655636
05/24/2013
"Đi với bụt mặc áo cà sa, đi với ma mặc áo giấy, đi với người ấy mặc áo mưa."
Sống ỡ xă hội như vậy, không có "phong b́" làm sao sống?
aka47
member
REF: 655640
05/24/2013
Theo kết quả ủy ban bài trừ chống tham nhũng do Nguyễn Tấn Dũng lănh đạo th́ năm 2012 có kết quả sau:
Tham nhũng vặt , tham nhũng nhỏ có phần giảm bớt , c̣n tham nhũng lớn th́ ...tăng. (không nói tăng cỡ cào bao nhiêu phần trăm ????)
(theo báo VN Cọng Sản).
hihii
anhhoanhat
member
REF: 655661
05/24/2013
Từ thủa lọt ḷng
Để sinh chót lọt
Mẹ tṛn con vuông
Một phong b́ chạy
Qua tay bác sĩ
Phong b́ chạy chọt
Khi vào mẫu giáo
Chạy kiểu nào hơn
Đến năm lớp một
Chạy lấy trường ngon
Và rồi cứ thế
Chạy điểm, vượt cấp
Chạy thành, chạy tích
Chạy văn, chạy toán
Chạy lư, chạy hóa…
Khi vào trường đời
Chạy quyền, chạy chức
Cửa trước, cửa sau
Cửa trên, cửa dưới
Miệt mài chạy tuốt
Đến khi nằm xuống
Chạy khu mộ sang
Dặn lại người thân
Khi đốt vàng mă
Phong b́ chớ quên
Chúc cả nhà an vui!
hatlinh
member
REF: 655697
05/25/2013
Tiền là Phù Du...không tiền là Phù Mỏ
hatlinh
member
REF: 655698
05/25/2013
Nhận hối lộ, cựu nhân viên lănh sự Mỹ ở TP.HCM bị bắt
Trong cáo trạng h́nh sự, cựu nhân viên ngoại giao Michael T. Sestak đối mặt với các cáo buộc về tội gian lận thị thực và nhận hối lộ trong một âm mưu diễn ra ở nhiều nước.
Trong một số vụ, các nhà điều tra cho biết có người Việt Nam đă trả đến 70.000 USD để được cấp thị thực hợp lệ vào nước Mỹ, theo tờ News Observer hôm 23/5.
Những người đồng mưu đă quảng cáo cần phải nộp từ 50.000 USD đến 70.000 USD để lấy thị thực song có lúc họ lấy ít hơn, theo điều tra viên Bộ Ngoại giao Mỹ Simon Dinits trong bản khai.
“Họ cũng khuyến khích những người dắt mối tăng giá tiền và giữ lại tiền dôi ra như là hoa hồng”, bản khai viết.
Website hướng dẫn xin cấp thị thực của ṭa tổng lănh sự Mỹ ở TP.HCM - Ảnh: Chụp màn h́nh
Các nhà điều tra nói âm mưu bắt đầu từ khi Sestak được giao phụ trách xử lư thị thực không di dân tại Ṭa Tổng lănh sự Mỹ ở TP.HCM.
Sestak làm việc tại ṭa tổng lănh sự Mỹ ở TP.HCM đến tháng 9 năm ngoái, khi ông ta rời đi để chuẩn bị phục vụ trong hải quân. Vào lúc đó, một nguồn tin đă báo cho các nhà điều tra về âm mưu bán thị thực.
Luật sư của ông Seatak không b́nh luận về vụ án này hôm 23/5, theo tờ News Observer.
Ông Sestak, 42 tuổi, bị bắt một cách lặng lẽ tại Nam California cách đây khoảng một tuần. Lấy lư do bị can có nguy cơ bỏ trốn, nhà chức trách đă xin ṭa án cấp lệnh giam giữ Sestak mà không cho tại ngoại cho đến khi chuyển ông ta đến Washington để truy tố.
Dù hồ sơ đă được công khai, người phát ngôn của Văn pḥng Chưởng lư Mỹ ở Washington đă từ chối b́nh luận về vụ án cho đến khi Sestak được chuyển đến đây.
Ông Dinits, đặc vụ thuộc Cục An ninh Ngoại giao của Bộ Ngoại giao Mỹ, tường tŕnh các cáo buộc chống lại Sestak và 5 kẻ đồng mưu giấu tên trong một bản khai 28 trang gửi kèm cáo trạng.
Cáo trạng mô tả chi tiết cách Sestak chuyển số tiền bất chính qua biên giới.
“Ông ta rốt cuộc đă chuyển số tiền ra khỏi Việt Nam bằng cách sử dụng những kẻ rửa tiền trong các ngân hàng nước ngoài, chủ yếu ở Trung Quốc, đến một tài khoản ngân hàng ở Thái Lan mà ông ta mở hồi tháng 5/2012. Sau đó, ông ta sử dụng số tiền để mua bất động sản ở Phuket và Bangkok, Thái Lan”, ông Dinits viết.
Sestak bắt đầu làm việc tại Ṭa Tổng lănh sự Mỹ ở TP.HCM vào tháng 8/2010 và đứng đầu văn pḥng cấp thị thực không di dân. Đây là một văn pḥng nhộn nhịp và Sestak tỏ ra dễ dăi khác thường trong việc cấp thị thực, theo ông Dinits.
Từ ngày 1/5/2012 đến ngày 6/9/2012, ṭa lănh sự nhận 31.386 hồ sơ xin cấp thị thực và từ chối 35,1% trong số đó. Trong cùng thời gian, Sestak xử lư 5.489 hồ sơ và chỉ từ chối 8,2% số đó, theo các nhà điều tra.
Tỷ lệ từ chối thị thực của Seatak giảm xuống c̣n 3,8% trong tháng 8, không lâu trước khi ông rời khỏi ṭa lănh sự.
Theo ông Dinits, một trong những kẻ đồng mưu với Sestak là “tổng giám đốc văn pḥng tại Việt Nam của một công ty đa quốc gia”. Bốn người c̣n lại là bạn bè hoặc bà con của người này. Tất cả đều sống ở Việt Nam.
Ông Dinits nói một kẻ đồng mưu đă tiếp cận những người ở Việt Nam và ở Mỹ, quảng cáo rằng ḿnh có thể bảo đảm xin cấp thị thực Mỹ, kể cả những người có ít cơ hội. Những người khác giúp chuẩn bị hồ sơ và Sestak sẽ xem xét hồ sơ đó, theo ông Dinits.
Vào tháng 7 năm ngoái, một nguồn tin đă báo với các quan chức ṭa lănh sự Mỹ rằng có từ 50 đến 70 người từ một ngôi làng ở Việt Nam đă trả tiền mua thị thực. Tin tức này giúp các nhà điều tra lần ra dấu vết việc các hồ sơ xin cấp thị thực trên mạng thông qua địa chỉ IP.
hatlinh
member
REF: 655762
05/26/2013
Hối lộ, chuyện đương nhiên tại Việt Nam
HÀ NỘI (NV) .- Kết quả khảo sát “Chỉ số hiệu quả quản trị và hành chính công cấp tỉnh ở Việt Nam 2012” (PAPI 2012) cho thấy, tại Việt Nam, rất nhiều người vẫn xem hối lộ là chuyện đương nhiên.
Không tin vào những hứa hẹn chống tham nhũng, đa số dân chúng Việt Nam xem hối lộ là chuyện đương nhiên. (H́nh: Internet)
-----
Tin thêm vụ: Người Việt hối lộ hàng triệu USD để xin visa Mỹ
Một cựu cán bộ Tổng lănh sự quán Mỹ tại TP.HCM bị bắt với cáo buộc “nhận hàng triệu USD tiền hối lộ” từ công dân VN muốn xin visa đi Mỹ.
Nhân viên lănh sự Mỹ ở TP.HCM bị bắt v́ bán thị thực
Xếp hàng chờ xin visa tại Tổng lănh sự quán Mỹ ở TP.HCM ngày 18-1-2013 - Ảnh: T.T.D.
hatlinh
member
REF: 655775
05/26/2013
Nghi án cua đồng nhiễm độc
Kể từ sau vụ gừng Trung Quốc nhiễm khuẩn, người dân tỏ ra thận trọng với tất cả các mặt hàng đến từ Trung Quốc. Gần đây nhất, các bà nội trợ bắt đầu thêm lo lắng khi hay tin cua đồng Trung Quốc đă được thả bí mật xuống các khu vực ven sông, kênh mương để người nông dân bắt đem lên chợ thành phố bán.
Phóng sinh hay từ thiện?
Một chiều hè tháng 5, tại khu vực ven sông xă Hồng Lĩnh ( huyện Hưng Hà, tỉnh Thái B́nh), người dân lấy làm nghi ngờ khi bắt gặp một người đàn ông mồ hôi nhễ nhại, chở hai bao dứa đầy trên xe máy ra ven sông đổ. Lại gần, người dân lấy làm ngạc nhiên khi phát hiện thứ người đàn ông vừa đổ xuống chính là cua đồng c̣n sống, thức vẫn để nấu canh rau mùa hè. Thấy vậy, họ hỏi người vừa đổ th́ được trả lời: “Có một người Trung Quốc thuê tôi đổ để phóng sinh”.
Chuyện tưởng sẽ chỉ xảy ra một lần, chỉ vài ngày sau, lại một đám trẻ bê từng bao cua đồng tươi ra đổ xuống sông. Thấy lạ, nhiều cụ già hỏi th́ được đám trẻ trả lời: “Ai đó thuê bọn cháu đổ xuống sông để phát cho người nghèo đấy ạ!”. Chuyện phóng sinh cua đồng, từ thiện cua đồng ở sông nhanh chóng lan truyền khắp làng trên xóm dưới. Chẳng biết hỏi ai, mấy bạn sinh viên trong làng về nghỉ hè liền hỏi qua tổng đài và mạng xă hội th́ được trả lời: “Đây là tục phóng sinh của người Hoa”. Tuy nhiên, bằng kinh nghiệm và linh cảm mách bảo, nhiều bác, cô trong làng rỉ tai nhau dặn ḍ đề pḥng thức ăn không rơ nguồn gốc…
Chị Nguyễn Thị Nh. ( 49 tuổi, người địa phương) cho hay: khi chị ra sông bắt cua như mọi ngày th́ lấy làm ngạc nhiên v́ ngay dưới bờ, từng mớ cua đồng quấn trọn lấy nhau như một búi, chưa rời. Lúc đó, chị đă nghĩ, sao hôm nay lại lắm cua đồng đến thế liền rủ mấy chị em trong thôn ra bắt. Về tới nhà, nghe mọi người kháo nhau chuyện cua Trung Quốc thả, chị lo ngại nên đổ hết nồi canh vừa nấu chưa kịp ăn. Giờ nghĩ lại, chị thấy đúng là có sự bất b́nh thường ở đây. Từ ngày đó, cả làng xă ai cũng mách nhau đừng ra sông vớt cua đồng v́ sợ lại gặp phải cua thả nhiễm độc như gừng tươi.
Theo anh Ch. cua đồng Trung Quốc hai gọng màu xanh chứ không vàng cháy như cua ḿnh
Cũng chuyện cua đồng, anh Phạm Văn Ch. (50 tuổi, xă Đại Đồng, huyện Kiến Thụy, Hải Pḥng) cho hay: cách đây chừng 1 tuần, trên chuyến xe khách từ Móng Cái về Cầu Rào ( Hải Pḥng), anh lấy làm ngạc nhiên khi thấy cua đồng từ trong bao dứa của thương lái ḅ lổm ngổm dưới sàn xe. Vốn là dân hay đi câu cá, bắt cua đồng, anh Ch cầm một con cua lên ngắm nghía. Thoạt nh́n, cua đồng Trung Quốc chẳng khác cua đồng ta. Ngoại trừ phần bụng cua có màu vàng cáu, hai gọng màu xanh, mai cua xám. Thấy lạ v́ Hải Pḥng đâu có thiếu cua, anh Ch ṭ ṃ hỏi chị thương lái đang chạy vơ cua vào bao th́ được biết: “Cua Trung Quốc nuôi nhiều, bán rẻ hơn ở ḿnh nên buôn về bán”.
Cẩn trọng vẫn không thừa
Cua đồng sinh sản quanh năm, tập trung chủ yếu vào mùa xuân, hạ, thu nên có thể thả giống quanh năm. V́ lẽ đó, nhiều địa phương đă triển khai mô h́nh nuôi cua trong ao, ruộng và cả trên cạn. Cua đồng được nuôi nhiều ở Nam Định, Thái B́nh, Hải Pḥng và Ḥa Nam (Trung Quốc). Tại khu vực Móng Cái, chuyện cua đồng buôn về bán không có ǵ lạ, v́ cua đồng Trung Quốc sẵn có và rẻ hơn nhiều so với giá cả tại Việt Nam.
Cua đồng nuôi ở Việt Nam có màu sắc nâu vàng
Nguồn ảnh: Thuysanvietnam
Cách đây hai năm, cua đồng từng bị nghi vấn nuôi bằng chất thải y tế tại các huyện An Lăo, Vĩnh Bảo và tỉnh Thái B́nh, sau đó được vận chuyển và tiêu thụ trong nội thành. Việc nghiêm trọng đến nỗi, lúc đó, giám đốc Sở Y tế thành phố - ông Phan Trọng Khánh đă phải yêu cầu nhân viên kiểm tra ngay việc xử lư rác thải tại các bệnh viện, cơ sở, trung tâm y tế trên toàn địa bàn Hải Pḥng, đặc biệt tại các huyện An Lăo, Vĩnh Bảo… Kết quả cho thấy, các cơ sở y tế đă thực hiện nghiêm túc quy tŕnh xử lư rác thải. Công ty Môi trường đô thị thành phố cũng đă hợp đồng với các bệnh viện xử lư khá triệt để các loại rác. Theo đó, Sở Y tế cũng đă khẳng định, không có chuyện cua đồng ở Hải Pḥng được nuôi bằng chất thải y tế.
Theo một người dân Hải Pḥng làm ăn tại Móng Cái, th́ ở Trung Quốc (địa phận giáp ranh với Móng Cái, Quảng Ninh -PV) có rất nhiều hộ nuôi cua đồng trên diện rộng. Hầu hết cua đồng đang bán ở Việt Nam đều mang từ Trung Quốc về. Phần v́ cua sẵn, phần v́ giá rẻ nên thương lái xuôi lên đây, hầu hết đều lấy hàng về bán mà không cần cảnh giác chất lượng cua. Chị M.P (quận Hải An, Hải Pḥng) cho hay: "Khoảng 1 tuần trở lại đây, nhà có nấu canh cua ăn th́ phát hiện có mùi như ám khói, hắc làm cả nhà ai cũng bỏ, không dám ăn. Giờ thấy nhiều người nói chuyện cua đồng Trung Quốc thuê người quê thả, tôi nghĩ lại thấy lo lo. Ngay như gừng họ cũng không buông tha, nói ǵ tới canh cua, thứ mà các bà nội trợ đều hay chọn mua cho bữa ăn gia đ́nh dịp hè. Giờ cả nhà tôi đă không dám ăn cua đồng nữa rồi".
Thời gian gần đây, mạng truyền thông cũng đă lên tiếng cảnh báo liên tục t́nh trạng thực phẩm, hàng nông sản Trung Quốc gây độc hại cho người tiêu dùng. Mỗi ngày qua đi lại có thêm một vụ thực phẩm bẩn, độc hại được phanh phui. Sau gừng tươi nhiễm khuẩn, người tiêu dùng thực sự choáng váng mỗi khi ra chợ lựa chọn thực phẩm cho bữa ăn gia đ́nh. Giờ, thêm mối nghi ngờ về cua đồng Trung Quốc - thức ăn ai cũng tin tưởng chất quê 100% - chắc chắn người tiêu dùng không tránh khỏi sốc.
Những “sát thủ giấu mặt” cứ hàng ngày hàng giờ xuất hiện trong mỗi bữa ăn của mỗi gia đ́nh. Không chỉ thực phẩm mà cả những hàng hóa rẻ tiền, chất lượng kém, phát hiện có chất độc của Trung Quốc cũng đang làm nhiễu loạn thị trường thế giới. Cho dù chưa có sự vào cuộc t́m hiểu làm rơ của các cơ quan chức năng về việc đổ cua đồng xuống sông nhằm mục đích ǵ hay cua đồng đó đến từ đâu, song trước những thông tin của dư luận quần chúng, các cơ quan chức năng không thể thờ ơ. Việc xác minh làm rơ vấn đề trước mắt nhằm ổn định dư luận, t́nh h́nh an ninh nông thôn cũng như kiểm soát được những mối nguy hiểm tiềm ẩn đến từ thực phẩm, nông sản nhập vào Việt Nam, nâng cao ư thức tiêu dùng của người dân.
Dương Đăng Thùy
hatlinh
member
REF: 655776
05/26/2013
Rợn người đặc sản cường dương từ bào thai
- Mang theo quan niệm càng độc, càng lạ th́ càng tăng cường sinh lực, nhiều quư ông đă đi săn lùng những món đặc sản “ghê người” như bào thai chuột, rồng cường dương, đuông dừa…
Chuột bao tử
Trước đây, các quư ông có nhu cầu tăng cường sinh lực rất ưa chuộng các loại trứng ung, trứng thối, động vật quư hiếm: vọoc chà vá, trâu, hươu, ngựa, dê cho tới rượu ngâm cây thuốc phiện để tăng cường khả năng quan hệ t́nh dục. Gần đây nhiều “quư ông” Việt lại rỉ tai nhau một loại đặc sản mới đó là chuột bao tử. Thậm chí trên nhiều diễn đàn mạng, các “quư ông” c̣n tin rằng món này có tác dụng c̣n hơn cả mấy món “kinh dị” trước đây như bào thai rắn hay bào thai hổ..
Chứng kiến cảnh chế biến chuột bao tử, ai nấy cũng phải rùng ḿnh khiếp sợ. Những con chuột đang mang thai bị ném thẳng vào chậu nước nóng, cạo lông sạch sẽ sau đó rạch thẳng một đường từ bụng xuống hậu môn, lôi đám chuột bào thai c̣n đỏ hỏn ra ngoài. Tiếp đến, chuột bao tử được ném vào nồi nước sôi sung sục đă được nêm gia vị. Sau chừng một phút vớt ra, những bào thai chuột kinh dị ấy sẽ trở thành món phục vụ nhu cầu thưởng thức “của lạ” để tăng cường sinh lực của các “quư ông”.
Bào thai động vật quư hiếm
Bào thai động vật quư hiếm cũng là lựa chọn ưa thích của các quư ông có nhu cầu tăng cường sinh lực. H́nh ảnh những hũ rượu ngâm động vật như khỉ, hổ, gấu… khiến nhiều người phải rùng ḿnh nhưng đối với các quư ông yếu sinh lư th́ đó lại là “liều thuốc tiên”.
Bào thai khỉ
Hổ con
Tê Tê
Đuông dừa
Đuông dừa được phái mạnh phong là thần dược giúp tăng cường bản lĩnh đàn ông. Thân h́nh như những chú sâu con, da căng tṛn, mũm mĩm màu trắng sữa, đuông dừa làm những ai sợ sâu không khỏi phát khiếp khi nh́n thấy chúng lúc nhúc cuộn vào nhau.
Không chỉ với người dân trong nước, món sinh tố đuông dừa c̣n được các du khách Hàn Quốc, Đài Loan… đặt hàng mỗi khi có dịp đến nước ta. Một tiểu thương bán đuông dừa tại chợ Bến Thành cho biết, giá một con đuông dừa từ 8.000 -10.000 đồng. Tuy nhiên, để làm được một lọ sinh tố đuông dừa, cần tới hàng trăm con.
Bửa củi
Phái mạnh Sài G̣n vẫn thường kháo nhau món "bửa củi ngâm rượu" uống vào là lâng lâng như lạc vào tiên cảnh, tinh thần sảng khoái, sinh lực dồi dào. V́ vậy, bửa củi được nhiều người dân vùng Tây Ninh, Châu Đốc… lùng bắt mang về TPHCM bán. Bửa củi được ngâm rượu trong một thời gian nhất định rồi mới được uống. Đặc biệt, nhiều người kỹ tính c̣n khuyên nên ngâm rượu bằng đồ thủy tinh, không ngâm bằng đồ nhựa hay sành, sứ… v́ sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của rượu.
Ngầu pín
Đây là tên gọi mà các quư ông dùng để nói đến bộ phận sinh dục của con ḅ đực. Với quan điểm "ăn ǵ bổ nấy", món ngầu pín được các quư ông phong cho chức năng giúp tăng cường sinh lư. Món ăn gịn, sần sật nên ngầu pín không chỉ được phái mạnh ưa chuộng mà c̣n lôi cuốn cả phái đẹp. Ngầu pín được chế biến chủ yếu là hầm với thuốc Bắc nhưng thời gian gần đây c̣n được ngâm chua thành món gỏi.
Hải long - Rồng cường dương
Thực chất loài sinh vật này thuộc bộ Cá ch́a vôi loại cá có thân h́nh thuôn dài và bơi uyển chuyển như rồng. Người ta thường gọi chúng với cái tên mỹ miều là hải long – nghĩa là loài rồng của biển cả.
Hải long thường được ví như một thứ Viagra đến từ biển khơi, có khả năng cải thiện “chuyện ấy” của các quư ông một cách rơ rệt. Đặc biệt, rượu ngâm “rồng cường dương” được đồn thổi là một loại thần tửu có “công lực” không kém ǵ Minh Mạng thang huyền thoại.
hatlinh
member
REF: 655780
05/26/2013
Ăn bánh ḿ ngon nổi tiếng Bến Tre, 30 người nhập viện
Tính đến chiều ngày 24-5, tại Bến Tre đã có hơn 30 người nhập viện với các triệu chứng ngộ độc thực phẩm như ói mửa, tiêu chảy, sốt li bì.
Theo số liệu của Bệnh viện Đa khoa Nguyễn Đình Chiểu có 27 bệnh nhân đang được cấp cứu điều trị. Tại một số cơ sở như Bệnh xá quân y Bến Tre, Trung tâm y tế TP Bến Tre cũng có một số trường hợp nhập viện với các triệu chứng tương tự.
Hầu hết bệnh nhân đều cho biết có ăn bánh mì mua tại tiệm M. T. (đường Đồng Khởi, phường Phú Khương, TP Bến Tre).
Em Trần Anh Tuấn Anh, học sinh lớp 11 trường Lạc Long Quân, cho biết chiều 22-5, em có mua bánh mì ở M. T. ăn. Khuya đó em thấy đau bụng nhưng sáng vẫn ráng đến trường. Nhưng vài giờ sau th́ em bị sốt li bì và phải nhập viện vào chiều cùng ngày.
Tương tự, khoảng 22 giờ cùng ngày, chị Nguyễn Thị Anh Đào mua bánh ḿ ở tiệm M. T về ăn và khoảng 5 giờ ngày 23-5 thấy đau bụng dữ dội và nhập viện.
Theo Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm Bến Tre, từ thông tin một số người dân cung cấp, ngành chức năng đã kiểm tra cơ sở M. T và yêu cầu cơ sở này tổng vệ sinh. Hiện Chi cục đang cho kiểm định mẫu bệnh phẩm thu được từ bệnh nhân để xác định căn nguyên ngộ độc.
Được biết, tiệm bánh mì M. T. là một trong số những tiệm đông khách nhất tại Bến Tre.
hatlinh
member
REF: 655781
05/26/2013
Dừa tẩy trắng độc hại
Hóa chất tẩy trắng dừa có thể là một loại axít gốc phốt pho và lưu huỳnh, chỉ được dùng với liều lượng phù hợp. Nếu sử dụng vô tội vạ sẽ rất nguy hiểm cho người tiêu dùng.
Cách đây vài tuần, anh Nguyễn Trọng Tấn, học viên một trường đại học ở quận 10 - TPHCM, mua ở căng tin trường một trái dừa tươi gọt vỏ trắng tinh. Uống xong, anh để quên trái dừa ở hộc bàn. Hôm sau vào lớp, Tấn thấy cơm dừa từ màu trắng sữa đă chuyển sang đỏ hồng. “Chắc chắn trái dừa này đă được ngâm hóa chất ǵ đó, chẳng biết có độc hại ǵ không?” - Tấn lo lắng.
Chuyện ngâm tẩm hóa chất làm cho dừa trắng và bắt mắt không phải là mới nhưng t́nh trạng này ngày càng phổ biến. Trong vai một người mua dừa tươi về bán lẻ, chúng tôi dạo quanh một số khu vực chuyên “lên” dừa ở TPHCM. Bến Phú Định, phường 16, quận 8 - TPHCM có nhiều cơ sở kinh doanh dừa tươi, khô, sỉ và lẻ. Chúng tôi đă tận mắt chứng kiến cảnh hàng trăm trái dừa tươi vừa gọt vỏ màu nâu xám nhưng chỉ sau vài phút ngâm trong thùng hóa chất pha sẵn đă trở nên trắng tinh.
Chị Tiên, chủ một vựa dừa, cho biết chỉ cần ra chợ Kim Biên, ghé vào bất cứ tiệm hóa chất nào hỏi mua chất tẩy trắng dừa sẽ được giới thiệu 2 loại bột màu trắng, không bao b́, nhăn mác với giá bán khoảng 125.000 đồng/kg. “Mỗi thùng nước khoảng 20 lít pha trộn với 6 muỗng bột (3 muỗng loại này, 3 muỗng loại kia) rồi ngâm dừa vào, chờ nước thấm hết vào là xong” - chị chỉ vẽ.
Một bác sĩ chuyên về an toàn vệ sinh thực phẩm cho biết hóa chất tẩy trắng dừa có thể là một loại axít gốc phốt pho cộng với lưu huỳnh, chỉ được dùng với liều lượng phù hợp, có kiểm soát. “Sử dụng chất tẩy trắng vô tội vạ rất nguy hiểm cho người tiêu dùng. Chỉ cần thường xuyên chạm tay vào lớp vỏ bên ngoài cũng đă có hại rồi, nói ǵ đến việc hóa chất đó thấm vào ruột và nước dừa. Dùng hóa chất này rất dễ dẫn đến các bệnh liên quan đường tiêu hóa, hô hấp, nếu tích trữ trong người nhiều và lâu dài sẽ gây ra các bệnh lư khó lường. Tốt nhất nên chọn dừa c̣n vỏ xanh, đừng nên mua loại đă cạo sạch vỏ, tẩy trắng” - vị này khuyến cáo.
hatlinh
member
REF: 655790
05/26/2013
Tụi tàu cộng tuôn hàng độc vào cho dân Việt Nam..
Không cần Chệt , dân ḿnh tự giết dân ḿnh cũng dư rồi.
_______
Tận mắt nh́n công nghệ chế biến chim sẻ từ vịt chết
Những con chim sẻ rán vàng ươm, có mùi thơm phức vốn được dân nhậu gọi với cái tên "chim sẻ đi nắng" giá từ 5 ngh́n - 20 ngh́n đồng được bày bán công khai tại nhiều con phố ở thủ đô, ít ai ngờ lại được chế biến từ vịt con chết. Sau nhiều ngày điều tra, nhóm PV Dân trí đă tiếp cận được một đầu mối ở Phú Xuyên Hà Nội. Đây là nơi chuyên cung cấp “chim sẻ giả” cho nhiều tỉnh thành trên cả nước.
Theo đó, những con vịt con chết ngạt, vịt thải loại hoặc bị bệnh sẽ được gom lại, cắt mỏ, bỏ chân rồi “hô biến” thành chim sẻ. Mỗi ngày cơ sở này cung cấp ra thị trường hàng ngh́n con vịt chết đội lột chim sẻ.
Những con vịt chết này được bán với giá rất rẻ, chỉ 500 đồng/con, loại bị bệnh nhưng chưa chết được coi là “hàng hảo hạng”, được bán với giá 700 đồng/con.
Chứng kiến công nghệ biến vịt chết thành chim sẻ, hẳn dân nhậu cũng phải rùng ḿnh, khiếp sợ…
Để vịt chết trông bắt mắt và thơm ngon, sau khi nhập về, người bán hàng thường ngâm vịt chết với bột tạo màu, ướp gia vị và chao qua với hành khô để át đi vị tanh.
Xuân Ngọc - Hà Trang
Dantri
hatlinh
member
REF: 655833
05/27/2013
Kinh hăi “rượu quê cực êm, cực phê”
7h30 ngày 28/4, tại tuyến đường bê tông trên bờ đê sông Cầu dẫn vào thôn Đại Lâm, trước cửa nhà một xưởng chế rượu cồn, bốn người phụ nữ thoăn thoắt đẩy thùng phuy lên xe tải để xuất rượu cho các cửa hàng. Theo ông chủ, việc vận chuyển rượu được thực hiện liên tục trong ngày, chỉ cần các điểm tiêu thụ gọi điện đặt hàng là ông cho xe chở đến tận nơi giao hàng.
Toàn bộ số rượu của xưởng này được bán cho các cửa hàng ở khu vực quanh cầu Tó (Thanh Tŕ, Hà Nội), các quán nhậu lớn nhỏ khu vực bến xe Mỹ Đ́nh, Đông Anh, Hải Pḥng....
Đúng 20h, chiếc xe tải chở rượu BKS 99K – 32… chạy theo hướng từ Đại Lâm đi về thành phố Bắc Ninh. Đến thị trấn Lim, chiếc xe chạy theo hướng quốc lộ 1A qua cầu Thanh Tŕ, về khu vực cầu Tó. Đến đường chợ Tó, xe dừng lại trước cửa hàng bán “rượu quê”.
Tại đây tài xế cùng một phụ xe chuyển xuống trước của hàng 3 thùng phuy rượu, sau đó xe chạy về các quán nhậu quanh bến xe Mỹ Đ́nh giao hàng.
Tài xế "bật mí", mỗi ngày ít nhất anh này chở bốn chuyến xuống cung cấp cho thị trường Hà Nội. Chỉ riêng tại xưởng rượu độc trên, c̣n có thêm hai xe khác chuyên chở rượu đi Hải Pḥng, Ninh B́nh.
Tài xế cho biết thêm, mỗi lít rượu cồn bán cho các “đầu nậu” tại Hà Nội giá là 8 - 10 ngàn đồng. Tại đây, các “đầu nậu cấp hai” pha chế thêm để nâng giá lên gấp đôi, gấp 3 lần giá gốc.
Theo ghi nhận của PV, tại hầu hết các quán cơm b́nh dân, quán nhậu trên địa bàn các quận Long Biên, Cầu Giấy, Thanh Tŕ, Hoàng Mai, Từ Liêm (Hà Nội)…, các loại rượu độc đă hóa thành “rượu quê cực êm, cực phê”, bày bán tràn lan giá 20 - 30 ngàn đồng/lít.
Khi xâm nhập vào điểm bán “rượu quê” của một “đầu nậu cấp hai” ở huyện Thanh Tŕ, chúng tôi bị bà chủ “hét” giá 25 ngàn/lít rượu. Đặt vấn đề muốn tạo mối làm ăn lâu dài, mỗi ngày mua đến 50 lít, người này mới nhẹ giọng: “Chị lấy chú 15 ngàn/lít thôi”.
Theo người này, từ rượu cồn, bà có thể pha thành các loại rượu từ rượu “nút lá chuối”, rượu “cuốc lủi”, rượu nếp quê, rượu táo mèo… loại nào “uống cũng phê”.
Khi chúng tôi tỏ ư định học hỏi để có thể pha chế thêm cho hợp ḷng khách mà đỡ phải chạy đến nhà bà lấy rượu trong lúc cần gấp, người này cho hay: “Dễ nhưng nguy hiểm, làm không cẩn thận chết người như chơi”.
Bà lấy một que tăm quệt vào một lọ hỗn hợp sền sệt bột và nước. “Đấy, chỉ cần cho chút này vào là uống “bốc” lắm, em cứ gọi điện đến, chị cho “quân” chở đến tận nơi, chứ em pha không kinh nghiệm th́ nguy hiểm lắm”, người này nói.
Qua t́m hiểu từ một số nhân viên chuyên chở rượu, chất mà người phụ nữ trên dùng để pha với rượu là… thuốc sâu và phân lân. Vậy là rượu cồn đă độc, lại càng “phê” thêm v́ thuốc sâu và phân bón.
Theo một nhân viên, mỗi ngày quán này tiêu thụ hết khoảng bốn thùng phuy rượu độc.
Khu vực Thanh Tŕ được xem là điểm tập kết rượu độc nhiều nhất ở Hà Nội, mỗi chủ hàng rượu thường có ít nhất từ 3 - 5 người chuyên vận chuyển rượu. Chỉ cần có khách gọi, đội quân này sẽ chạy xe máy chở rượu đến tận nơi giao hàng.
Tràn lan rượu tự chế đầy độc chất. Ảnh L.N.
Loạn thần v́ rượu độc
Do uống phải rượu độc, không ít “đệ tử Lưu Linh” đă hôn mê bất tỉnh nhập viện, thậm chí phải vào viện tâm thần điều trị. Theo thống kê từ Bệnh viện tâm thần Hà Nội, mỗi tháng có ít nhất 40 người loạn thần nhập viện. Người điều trị nhanh nhất cũng mất 2 tháng, nhiều người phải nằm viện điều trị cả năm. Nguyên nhân chủ yếu do các bệnh nhân uống quá nhiều rượu độc.
Th.s, Bác sỹ Nguyễn Văn Tuấn, Trưởng khoa điều trị nghiện Bệnh viện tâm thần Hà Nội, số lượng bệnh nhân nhập viện do rượu ngày càng có xu hướng tăng cao.
Chỉ tính riêng năm 2012 khoa này tiếp nhận gần 500 bệnh nhân loạn thần do rượu, chiếm 70% số bệnh nhân của khoa. Theo ông Tuấn, do rượu tạo ra từ cồn công nghiệp và nước lă thường chứa hàm lượng chất methanol cao, khi uống vào có thể gây tử vong.
Cụ thể hơn, chất methanol ngấm vào năo bộ sẽ gây nhức đầu, thần kinh bị ức chế, làm loạn thị giác, gây suy gan dẫn đến hôn mê sâu và tử vong. Khi nạn nhân có dấu hiệu nôn mửa tháo thốc, hôn mê, đau đầu, mệt mỏi… tức là nạn nhân đó đă bị ngộ độc rượu.
Đối với những trường hợp bị ngộ độc, nếu không điều trị nhanh, có thể gây mù mắt và loạn thần. “Qua xét nghiệm chúng tôi phát hiện trong những loại rượu này thường chứa các độc tố vô cùng độc hại vượt mức cho phép như aldehyde và chất furfurol, nếu hàm lượng hai chất này cao sẽ gây ảnh hưởng tới hệ thần kinh, tim mạch. Bệnh nhân sau khi ngộ độc, hoặc dùng rượu rởm lâu ngày, nếu không được kiểm tra, điều trị sẽ gây loạn thần măn tính”, bác sỹ Tuấn nói.
Ghi nhận của PV tại Bệnh viện tâm thần Hà Nội, không ít nạn nhân khi uống rượu vào do bị loạn thị, thần kinh ức chế, đă có hành động chửi bới, đánh đập người khác. Như trường hợp của anh Nguyễn Đăng T (Từ Liêm, Hà Nội) đang điều trị tại đây, trước đó trong một lần nhậu với bạn bè, do say xỉn không làm chủ được bản thân, T đă về nhà bóp cổ con trai, rất may gia đ́nh phát hiện can ngăn nên đă giải thoát được em bé.
Do nhiều lần bị ngộ độc rượu, trí nhớ “bợm nhậu này” ngày một giảm, cứ leo lên xe máy là gây tai nạn. Dù gia đ́nh đă đưa vào bệnh viện tâm thần điều trị hơn hai tháng nay nhưng nhiều lúc hỏi về tên tuổi, hỏi về gia đ́nh, T không thể nhớ ra được.
“Bệnh nhân năm nay mới 42 tuổi nhưng trí nhớ kém cả ông già 90, có lúc vợ đến thăm nhưng không biết là ai, do uống quá nhiều rượu độc mà không điều trị kịp thời nên triệu chứng ngày một nặng thêm”, một nhân viên trong khoa cho biết.
Theo xalophapluat
hatlinh
member
REF: 656242
06/02/2013
Rợn người vịt quay Bắc Kinh đẹp miễn chê
Những con vịt nướng thơm phức, đỏ vàng bày bán tại các cửa hàng “Vịt quay bắc kinh” hay “Vịt cỏ Vân Đ́nh nướng”.. làm xiêu ḷng những thực khách khó tính nhất. Ít ai nghĩ rằng, ngoài việc “dựa hơi các thương hiệu nổi tiếng”, người bán c̣n dùng những công nghệ rợn người để… nhuộm màu thực phẩm.
Tiết lộ của người “trong nghề”
Dạo một pḥng qua các con phố lớn nhỏ của Hà Nội, đâu đâu cũng thấy quán vịt, nhất là vịt nướng. Tưởng rằng món này chỉ “hút” khách vào những ngày lạnh. Nhưng giữa những ngày oi nồng, món thức ăn chế biến sẵn này vẫn được nhiều người lựa chọn.
Ấn tượng đầu tiên đập vào mắt phóng viên tại các quán bán ngan, vịt quay là h́nh ảnh những chú vịt căng tṛn, béo ngậy được kẹp trong vỉ nướng nghi ngút khói, toả mùi thơm lừng, kèm theo lời mời mọc chèo kéo ngọt lịm của chủ quán. Nhưng cũng khiến phóng viên thắc mắc một điều: Với hàng ngàn địa chỉ bán vịt nướng len lỏi khắp ngơ ngách, tiêu thụ một lượng vịt lớn đến khó kiểm soát được, vậy số vịt ấy từ đâu ra?
Theo tiết lộ của một người "trong nghề" vịt nướng: Vịt nướng vỉa hè chỉ yếu là vịt bệnh hoặc là hàng Trung Quốc đóng thùng tuồn về Việt Nam.
Theo tiết lộ của một người có thâm niêm gần chục năm gắn bó với “nghiệp” chế biến vịt, ngan nướng th́: Hiện nay, rất nhiều quán vịt nướng sử dụng nguồn thịt vịt là thịt đông lạnh lấy từ các chợ đầu mối hoặc các đầu nậu. Tất cả các nguồn này đa phần đều có xuất xứ từ Trung Quốc chuyển về qua đường tiểu ngạch.
Vịt đă chế biến, giết mổ từ các ḷ mổ Trung Quốc được đóng thùng tuồn qua biên giới và len lỏi vào các chợ đầu mối. Khi đến tay nhà hàng, quán chế biến, đa phần là vịt đă được giết mổ trước đó cả tuần, thậm chí là vịt chết dịch trước đó nhiều ngày hơn.
Để làm bắt mắt, các chủ quán phết lên thịt vịt một lớp phẩm màu hoặc nhúng vào hóa chất hương liệu màu khiến sau khi nướng vịt trông rất bắt mắt và có mùi thơm hấp dẫn. Đa phần các hóa chất, phẩm màu này đều độc hại và đă bị cấm, song trên thực tế vẫn được các chủ quán sử dụng một cách phổ biến.
Những bếp nướng thường được đặt ngay vỉa hè để thu hút khách, bụi và bẩn bắn đầy lên thịt vịt nhưng vẫn luôn có rất đông người mua v́ giá thành vịt nướng ở quán rẻ hơn cả người dân tự mua vịt về nướng. Những phần thịt không bán hết lại được chủ quán xếp chung vào tủ lạnh, thùng đá với thịt vịt sống để hôm sau đem chế biến lại.
Đi mua hóa chất
Hỏi loại phụ gia dùng cho vịt nướng tại chợ Đồng Xuân, người bán hàng rôm rả giới thiệu loại phụ gia đựng trong lọ thủy tinh, nh́n thoáng qua dễ lầm tưởng đó là những lọ si rô. Những chai lọ này chúng có màu vàng sậm được người bán hàng cất kỹ, khi có khách hỏi mua người bán hàng mới mang ra cho khách. Cũng có cửa hàng đựng loại hóa chất này trong túi nilon, không hề có nguồn gốc, xuất sứ và hướng dẫn sử dụng. Mọi thứ cần biết đều do người bán cung cấp.
Một chủ kiot chuyên cung cấp các loại phụ phẩm thực phẩm không ngần ngại “bật mí”: Bột tạo màu và độ gịn cho vịt, ngan quay là sản phẩm độc hại nếu đem dùng cho thực phẩm, tuy nhiên, vẫn có khá nhiều người hỏi mua.
Mỗi 100gr hóa chất này được bán với giá 25.000 đồng, có thể sử dụng trong 4 - 5 tháng để tẩm ướp cho khoảng 3.500 – 4.000 con gà, vịt.
Cách pha chế rất đơn giản, chỉ cần xúc một ít cho vào xô, chậu rồi đổ khoảng 7-10 lít nước nóng ở nhiệt độ khoảng 70 độ C vào. Có thể dùng cồn cũng được nhưng đắt hơn nhiều. Sau đó nhúng vịt vào hỗn hợp này rồi để ráo trước khi đem phơi. Vịt khi nướng sẽ có màu vàng rất bắt mắt, có độ gịn và rất thơm. Vịt nếu không bán hết, hôm sau đem quay lại vẫn gịn và có thể để cả tuần mà không bị hỏng.
Theo đại diện Cục An toàn thực phẩm: Việc lạm dụng chất bảo quản là các chất bị cấm sử dụng gây tác hại không nhỏ đối với sức khỏe người sử dụng, tích tụ trong cơ thể lâu ngày các chất này có thể trở thành tác nhân gây ra các bệnh như rối loạn tiêu hoá, thần kinh, ung thư…
Việc sử dụng hóa chất tạo màu đem lại hiệu quả kinh tế cho người kinh doanh, người tiêu dùng khi lựa chọn thực phẩm cũng thấy “vừa con mắt” hơn.
Tuy nhiên, những hậu quả về mặt sức khoẻ không phát tác ngày một ngày hai, mà đang dần dần giết hại con người. V́ thế, là một ngành kinh doanh nhưng lại yêu cầu tính nhân văn trong hoạt động này.
Thêm vào đó, siết chặt quản lư, kiểm tra, giám sát, xử lư của các cơ quan chức năng cũng là biện pháp hữu hiệu để quán triệt việc lạm dụng, sử dụng các chất bảo quản, chất tạo màu trái phép hiện nay.
Theo VietQ.vn
hatlinh
member
REF: 657081
06/14/2013
Những món ‘sốt’ x́nh xịch, ăn vào lo ngay ngáy
Gần đây, nhiều món ăn miền Nam tuy mới “Bắc tiến” nhưng đă khiến giới trẻ Hà thành “phát cuồng”. Song, không ít lâu sau th́ thông tin về độ an toàn, đảm bảm chất lượng của các món ăn này lại khiến thực khách lo ngay ngáy.
Sốt x́nh xịch...
Món bánh tráng trộn có nguồn gốc từ Tây Ninh, mới bắt đầu xuất hiện ở Hà Nội nhưng đă được rất nhiều bạn trẻ ưa thích. Chế biến bánh tráng trộn đơn giản: bánh tráng mỏng được cắt nhỏ trộn cùng loại xoài xanh thái sợi, thịt ḅ khô, trứng chim cút, rau sống, hành phi, lạc. Giá của một bát bánh tráng trộn dao động từ 15.000 đến 20.000 đồng tùy cửa hàng. Do dễ ăn, lạ miệng, được yêu thích, nên các hàng bánh tráng trộn mọc lên ngày càng nhiều, có thể dễ dàng bắt gặp trên các phố Hàng Tre, Lư Quốc Sư, Ngọc Hà...
Không giống như bánh tráng trộn, trên địa bàn Hà Nội chỉ có một số quán có món bánh tráng nướng như Hàng Tre, Hàng Trống... , nhưng các quán này đều rất đông khách do bánh dễ ăn, hợp khẩu vị và giá thành hợp lư.
Món bánh tráng nướng xuất xứ từ Đà Lạt, h́nh dáng hơi giống bánh pizza nên đôi lúc c̣n được gọi là pizza phiên bản Việt. Bánh tráng nướng được chế biến bằng cách đặt một chiếc bánh tráng mỏng lên bếp, đập trứng dàn đều rồi múc hành lá thái nhỏ rải đều lên mặt bánh. Khi hành và trứng bắt đầu chín th́ rắc những vị khác như tép, thịt gà, thịt ḅ, xúc xích, phô mai lên bề mặt.
Khi ăn, thực khách có thể tự dùng kéo để cắt bánh thành miếng vừa ăn, thường giống kiểu pizza cho dễ cầm. Bánh được ăn kèm với tương ớt, nước dấm chua ngọt. Giá mỗi chiếc bánh tráng nướng dao động từ 10.000 đến 25.000 đồng, tùy nhân bánh.
Nếu như món bánh tráng nướng, bánh tráng trộn vô cùng được yêu thích vào mùa lạnh th́ món chè khúc bạch lại tạo nên một cơn sốt vào mùa hè năm nay. Có người cho rằng chè khúc bạch xuất hiện lần đầu tiên tại một quán ăn đặc sản Tây Ninh, có người lại cho rằng món chè này là sự kết hợp giữa tây và ta, phần “khúc bạch” chính là panna cotta - một món tráng miệng khá nổi tiếng của người Ư, hạnh nhân lát rang vàng cũng thường thấy trong bánh Âu. Theo những người sành ăn, chè khúc bạch xuất hiện ở Sài G̣n khá lâu và là món tráng miệng của người Hoa được dùng trong các đám cưới, sinh nhật với tên gọi đậu phụ hạnh nhân.
Chè khúc bạch thường làm từ gelatin, sữa tươi và dầu hạnh nhân. Nước chè nấu từ đường, cho thêm hạnh nhân cắt lát, dừa tươi, nhăn, vải, chôm chôm... Chè có nhiều phiên bản nhưng nh́n chung đều có vị thanh, mát, thích hợp để giải nhiệt mùa hè.
Món chè khúc bạch đă nhanh chóng len lỏi vào từng ngơ ngách của Hà Nội. Dễ dàng t́m thấy các hàng chè khúc bạch trên các phố lớn, trong các hàng cơm trưa văn pḥng hay tại các phố nhỏ, gánh hàng rong. Giá một bát chè khúc bạch từ 15.000 đến 25.000 đồng.
Một lư do khác khiến các món ăn trên đại náo Hà Nội là hiệu ứng đám đông. Có những thời điểm, đi đâu cũng thấy giới hỏi nhau đă ăn bánh tráng nướng, chè khúc bạch chưa?... Hay mỗi khi thưởng thức những món đặc sản đó, nhiều người không quên chụp ảnh và “post” lên facebook khiến người khác càng ṭ ṃ và cũng muốn ăn thử.
... Và lo ngay ngáy
Bánh tráng trộn, bánh tráng nướng, chè khúc bạch có rất nhiều điểm chung: cùng được du nhập từ miền Nam, là những món ăn b́nh dân vỉa hè, nhanh chóng được yêu thích, và sau một thời gian gây sốt đều khiến thực khách lo ngại về vệ sinh an toàn thực phẩm.
B́ lợn bẩn được chế biến làm gelatine ở Trung Quốc.
Đối với món chè khúc bạch, nguyên liệu quan trọng nhất để tạo món ăn chính là gelatine. Gelatin là một chất rắn không màu, không vị, trong mờ, gịn (khi để khô), làm từ collagen lấy trong da lợn và xương gia súc. Nó thường được dùng làm chất làm đông trong thực phẩm, dược phẩm.
Tuy nhiên, ngược lại năm 2012, công nghệ chế biến gelatine siêu bẩn bị phát giác ở Trung Quốc. Loại gelatine công nghiệp này được sản xuất từ da phế thải, được nhiều công ty dùng để chế biến vỏ nang cho nhiều loại thuốc, dùng sản xuất kem, sữa chua và nhiều loại đồ uống. Công nghệ chế biến gelatin diễn ra trong môi trường rất bẩn thỉu, mất vệ sinh. Người ta ngâm da phế liệu trong nước vôi từ 3 đến 4 giờ rồi cho vào máy làm sạch và lại ngâm trong bồn nước lớn từ 3 đến 5 ngày. Sau đó vớt da mang đi phơi. Cuối cùng thành phẩm được nấu thành gelatin.
BS Lê Thị Tuyết Phượng, Phó Khoa nội tiêu hoá - gan mật, bệnh viện Nhân dân 115 (TP.HCM) cho biết, gần đây bệnh viện thường xuyên tiếp nhận nhiều trường hợp nhiễm giun sán, đặc biệt giun đũa. Hàng rong là một trong những con đường trực tiếp dẫn đến nguy cơ này, trong đó bánh tráng trộn, bởi các loại giun đũa từ chó, mèo có thể thâm nhập vào món ăn qua bàn tay người bán; hoặc do chó, mèo trực tiếp truyền vào khi nguyên liệu làm bánh tráng phơi ngoài đường, hoặc được sản xuất qua loa, không an toàn vệ sinh. V́ giá bán rẻ, chỉ vài ngàn đồng nên rất có khả năng người bán đă mua nguyên liệu như muối tôm, ḅ khô, xoài xanh, trứng cút, gan ḅ... từ nguồn trôi nổi, không nhăn mác, xuất xứ rơ ràng.
Theo ThS.BS Đào Thị Yến Phi, trưởng bộ môn dinh dưỡng, ĐH y khoa Phạm Ngọc Thạch (TP.HCM), với những mẹt hàng bánh tráng trộn bán rong, hầu hết không an toàn cho sức khoẻ người dùng. Yếu tố đầu tiên kể đến là các loại bịch nilông đựng bánh. Rồi muối tôm khô trộn nhiều phẩm màu, ḅ khô và nước ḅ cũng ướp tẩm nhiều phẩm màu cho đẹp mắt nhưng lại ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ. Đă thế, một số thực phẩm chưa bán hết, có thể đă ôi thiu nhưng vẫn được chế biến lại. V́ bánh tráng trộn là món nguội nên không được tiệt trùng như nhiều thực phẩm khác. Người ăn vào có thể bị ngộ độc thực phẩm, nôn ói, nhức đầu, có những biểu hiện di chứng về thần kinh rất nguy hiểm.
N.Anh-Vietnamnet
hatlinh
member
REF: 657108
06/15/2013
Bí ẩn nguy hiểm trong chè khúc bạch
Chè Khúc bạch bỗng nhiên “lên cơn sốt” từ đầu tháng 5 tới nay, chủ yếu do tốc độ lan truyền trên internet và theo phong trào. Nhưng nguồn gốc của nguyên liệu làm món chè này c̣n rất nhiều uẩn khúc và đáng lo ngại.
Cơn sốt chè Khúc bạch bắt nguồn từ Sài G̣n đang bùng phát và lan ra cả Hà Nội.
Trong những ngày hè nóng bức này, ai cũng muốn cảm thấy thoái mái dễ chịu, các món ăn mát được ưu tiên hàng đầu và chè Khúc bạch với “ngoại h́nh” bắt mắt và được đánh giá là giải nhiệt rất tốt đă khiến nhiều người t́m mua nguyên liệu tự làm, giới trẻ nhanh chóng t́m đến các quán có món chè này thưởng thức.
Chè Khúc bạch bỗng nhiên “lên cơn sốt” từ đầu tháng 5 tới nay, chủ yếu do tốc độ lan truyền trên internet và theo phong trào. Nhiều người sau khi thưởng thức “cơn sốt này” đánh giá chè Khúc bạch không có ǵ quá đặc sắc, thậm chí hương vị là b́nh thường so với các món chè khác.
Ai cũng ăn, nhưng không phải ai cũng biết ḿnh đang ăn ǵ
"Bọn em đến đây ban đầu cũng chỉ là uống trà chanh như b́nh thường tuy nhiên thấy món mới nên cũng muốn thử, các bạn cũng hùa theo gọi thêm. Thực sự ăn xong cũng không có ǵ quá đặc biệt so với các món chè khác bán tại đây”, bạn Hồng Vân chia sẻ khi được chúng tôi hỏi.
Chè khúc bạch lên cơn "sốt" tại Hà Nội
Đồng t́nh với ư kiến này, một bạn khác trong nhóm nói thêm, “thường th́ bây giờ cứ đi chơi hay chụp ảnh đưa lên facebook - mạng xă hội được xem là một phần không thể thiếu của giới trẻ nên tốc độ lan truyền cũng rất nhanh”.
Độ sốt của chè Khúc bạch này khiến nhiều quán café không thể làm ngơ và cũng nhanh chóng cập nhật món này vào “menu” của ḿnh. Không những thế, các gánh hàng rong cũng nhập cuộc khi cũng có bán món chè này.
Ai cũng ăn như vậy, nhưng không phải ai cũng biết về việc pha chế chất gelatin vào món chè này.
Gelatin Trung Quốc
Hồi tháng 4/2012, công an và nhân viên Cục Giám sát Dược phẩm thành phố Trịnh Châu, thủ phủ tỉnh Hà Nam, đă phát hiện hàng trăm ngàn bao con nhộng dọc đường Trịnh Thượng, thôn Lợi Cảng, huyện Trung Nguyên, vùng ven Trịnh Châu.
Điều tra cho biết, các các ḷ thuộc da lậu đă nấu da súc rồi nấu thành keo gelatin công nghiệp bán cho các hăng sản xuất bao con nhộng.
Các nhà khoa học cho biết nếu dùng số lượng nhiều bao con nhộng chứa thuốc tây hoặc đông y làm bằng gelatin công nghiệp sẽ làm suy thận và suy gan, thậm chí gây ung thư bởi vỏ bao chứa hàm lượng rất cao kim loại nặng crôm.
Gelatin công nghiệp ở Trung Quốc
Được biết, phần lớn gelatin công nghiệp ở Trung Quốc được sản xuất tại các ḷ thuộc da lậu với quy tŕnh sản xuất cực kỳ thiếu vệ sinh. Trước tiên, da phế liệu được ngâm nước vôi từ 3 đến 4 giờ. Sau đó, nó được cho vào máy làm sạch rồi lại ngâm trong bồn nước lớn từ 3 đến 5 ngày để ra lớp váng bẩn rồi vớt da ra phơi từ đó da sẽ được nấu thành gelatin công nghiệp.
Với khả năng tạo nhũ và ổn định nhũ hiệu quả nên gelatine được sử dụng nhiều trong công nghệ thực phẩm. Gelatin được làm khô và bảo quản trái cây, thịt ; làm trong cà phê, bia, rượu và nước ép trái cây; chất này là thành phần cơ bản để sản xuất kẹo dẻo, kẹo mềm, một số món giải khát…
Vậy c̣n gelatin tại các cửa hàng cung cấp cho các quán chè th́ sao? Chúng tôi đă có một chuyến đi khảo sát sản phẩm gelatin.
Bí ẩn gelatin dạng bột
Trong vai người người mua hàng mua thử galetin để mở quán chè khúc bạch chúng tôi gặp không ít bất ngờ.
Chị bán hàng trong chợ Bến Thành hỏi ngay: “em mua bột hay lá?”, thấy chúng tối đang phân vân và ngỏ ư muốn coi thử hàng th́ chị đưa ra hai một bịch màu trắng ngà không nhăn mác, xuất xứ, nhà sản xuất, hạn sử dụng và nói: “Loại này của Singapore 220 ngàn/kg, loại này của Pháp tốt hơn 280 ngàn/kg, thường th́ người ta mua loại bột v́ rẻ chứ dạng lá mắc hơn.”
Khi chúng tôi thắc mắc là bao b́ không có nhăn mác, nhà sản xuất, hạn sử dụng th́ chị nói: “Bao lớn 25 kg mới có em ơi, nếu em mua cả bao chỉ đưa cho. Mà hàng chị đảm bảo chất lượng, có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh đàng hoàng; ở đây làm ăn uy tín, em đừng nghe báo chí viết bậy bạ như vụ trà chanh…”.
Gelatin vị trà xanh được đóng trong túi nilon không nhẫn mác
Thế nhưng khi chúng tôi ngỏ ư muốn xem bao 25 kg th́ chị kêu ở đây không có sẵn, cần mua nguyên bao th́ trưa chị mang ra, c̣n bao b́ chị vứt hết rồi, không c̣n cái nào ở đây cả.
Sang một quầy hàng khác, chủ quầy cũng đưa ra một túi nilon chứa khoảng 100gram bột gelatin, túi này được “chứng minh xuất xứ từ Pháp” với 1 chữ “P” to viết bằng bút dạ từ người bán hàng. Hỏi đến bao b́ th́ bà chủ cũng phân trần: “em mua nguyên bao 25 kg th́ mới có, mà giờ ở đây cũng không có bao nào. Quay sang hỏi bao b́ của gelatin dạng lá được giới thiệu là của Đài Loan th́ chị bảo chờ chút nhưng rồi t́m không ra…”.
Một số chủ cửa hàng tại chợ Bến Thành tỏ ra đề pḥng với chúng tôi khi thấy chúng tôi hỏi quá nhiều câu nhạy cảm về gelatin. Đặc biệt với loại gelatin dạng bột, chúng tôi nghi vấn về xuất xứ song khi hỏi, các chủ cửa hàng tỏ ra khá gay gắt, dứt khoát không nói chuyện nguồn gốc, xuất xứ.
Rời chợ Bến Thành, chúng tôi đi tới hai cửa hàng bán nguyên phụ liệu làm bánh nổi tiếng ngay trung tâm quận 1, t́nh trạng cũng chẳng khá khẩm hơn nhiều khi gelatin dạng bột vẫn được đóng túi nilon đơn giản không gắn nhăn mác.
Khi được hỏi th́ vẫn câu trả lời quen thuộc: “Bên chị là công ty nhập hàng về, có giấy phép, giấy chứng nhận an toàn hẳn hoi, em cần th́ chị cho xem. C̣n mua lẻ từng kg th́ không có bao b́ đâu.”. Chỉ có khác biệt là gelatin dạng lá th́ được đóng trong hộp có ghi nhăn mác, xuất xứ, và các thông số rơ ràng.
Gelatin dạng lá có ghi đầy đủ thông tin được bán ở cửa hàng cao cấp
Tới một cửa hàng rượu và bánh kẹo nhập khẩu ở quận 1, nhân viên cho biết giá gelatin dạng lá là 110 ngàn/170g/gói và dạng bột giá cũng thấp hơn chút đỉnh nhưng đă hết hàng. Chất lượng gelatin dạng lá ở đây được đảm bảo khá cao khi có ghi nguồn gốc xuất xứ khá rơ ràng, hàng được nhập khẩu Pháp là chủ yếu.
Nhưng liệu người bán sẽ mua hàng Pháp chất lượng với giá cao hơn hẳn, hay mua đại hàng không rơ nguồn gốc và hàng Trung Quốc?
Một người bán hàng cho biết, hàng Pháp bán không chạy bằng những loại hàng đóng gói to kia vậy. Nguồn gốc và liều lượng của loại bột này vẫn là một bí ẩn với khách hàng. Đó là một bí ẩn nguy hiểm người bán không muốn tiết lộ.
anhhoanhat
member
REF: 657179
06/16/2013
MỜI CẢ NHÀ XEM: Giữa Sự Sống và Cái Chết "Mổ cắp nội tạng người tại Trung Quốc"
hatlinh
member
REF: 658428
07/02/2013
Chào Anh SỞ, cám ơn cái video anh post.
---
Xin mời cả nhà cùng đọc..
Uống cà phê để sống hay chết?
Cà phê chỉ mới du nhập vào Việt Nam hơn 100 năm nay và đồn điền đầu tiên trồng cà phê trên mảnh đất chữ S này cũng chỉ mới có từ năm 1888, nhưng hiện nay Việt Nam đă là nước sản xuất và xuất khẩu đứng thứ 2 thế giới và hơn nữa cà phê đă là thứ nước uống thường dùng của dân ta, có lẽ chỉ có sau nước chè.
Thói quen uống cà phê đă ăn sâu vào nếp sinh hoạt của nhiều người Việt Nam, và các quán cà phê xuất hiện ở mọi hang cùng ngỏ hẽm. Đến mức mọi quán giải khát bây giờ đều có thể gọi là quán cà phê. Chỉ riêng hai điều kiện nguồn nguyên liệu sẵn có và sự phổ biến của thói quen ngồi quán cà phê/ uống cà phê như vậy đă đủ để xác định Việt Nam đang là thị trường lớn tiêu thụ cà phê. Chỉ tiếc một điều không ở đâu trên thế giới này tiêu thụ một thứ cà phê giả, độc hại như ở Việt Nam.
Thế nào là cà phê giả?
Xét theo xu hướng tiêu dùng, trên thế giới hiện có 3 loại cà phê: Loại thứ nhất là cà phê 100% thiên nhiên, loại thứ hai là cà phê có sử dụng hương liệu. Loại này các nhăn hiệu đa quốc gia thường sản xuất. Loại thứ ba là cà phê có sử dụng hương liệu và pha độn một số thành phần khác như chocolate, ca cao, chicory, các chất thay thế cà phê khác. Nếu là một trong ba loại kể trên và nhà sản xuất công bố rơ thành phần của loại đó trên bao b́ sản phẩm có thể coi đó là cà phê thật.
Vậy cà phê thế nào là giả (?) - Đó là loại cà phê công bố là cà phê nhưng tỉ lệ cà phê thấp, độn nhiều chất lạ không phải cà phê nhưng rang cháy và sử dụng các thủ đoạn để người tiêu dùng tưởng là cà phê nguyên chất. Đặc trưng của loại cà phê được coi là giả khi các nhà sản xuất, pha chế không công bố thành phần các chất độn trong cà phê thành phẩm. C̣n cà phê sản xuất không đảm bảo ATVSTP th́ gọi là cà phê bẩn, sử dụng các hóa chất độc hại, không rơ nguồn gốc để sản xuất và chế biến, pha chế cà phê là cà phê độc. Rất cay đắng, không ít quán cà phê trên cả nước hiện nay đều sử dụng loại cà phê giả, bẩn, độc này.
Ghê sợ cà phê giả, bẩn và độc
1 kg cà phê nhân rang, xay xong chỉ c̣n 0,7 kg, 1 kg cà phê bột nguyên chất chỉ có thể pha được 25 ly cà phê là đă rất cao tay rồi. Giá cà phê nhân khô trên thị trường giao động trong khoảng 45.000-50.000 đồng/kg, vậy giá thành tối thiểu cà phê bột phải là 100.000 đồng/kg. Giá 1 ly cà phê tối thiểu cũng phải 10.000 đồng/ly. Vậy mà trên khắp các vỉa hè TP Hồ Chí Minh và các tỉnh phía nam đang bán với giá 8.000 đồng/ly. Vậy đó là cà phê ǵ? Tôi đă đến một cơ sở chế biến cà phê ở phường B́nh Trưng Tây (Q.2 TP.HCM). Trong một gian xưởng thấp tè, nóng hừng hực, bốn công nhân chân đất đang xả “cà phê” rang rồi xuống sàn xưởng, dùng xẻng đảo cho nguội trước khi xúc đổ vào họng máy xay. Mùi hóa chất hăng nồng bốc lên. Nh́n kỹ cái đống gọi là cà phê tôi thấy rơ chỉ khoảng 20% là hạt cà phê mà chủ yếu là hạt méo mó, hạt lép, c̣n chủ yếu là hạt ngô, hạt đậu nành. Những hạt này được rang cháy tẩm dầu mỡ và tinh dầu thơm mùi cà phê trông bóng loáng và thơm nức.
Cái đống gọi là cà phê trong xưởng kia có thành phần như sau: 20% cà phê xấu mua giá rẻ từ sàng sẩy ở các cơ sở xuất khẩu tại Tây Nguyên, 60% là đậu nành Campuchia, 20% ngô hạt. Hương liệu là tinh dầu hóa học cùng các loại mỡ hóa chất mua từ chợ Kim Biên. Giá thành làm ra là 35.000 đồng/kg bột, bán ra 60.000 đồng/kg. Đó là nguyên liệu chính để pha ra cái nước uống gọi là cà phê đang có mặt trên mọi nẻo đường đất nước.
Thế đấy, ngay cả uống chất độc cũng dễ trở thành một thói quen. Vẫn biết là cà phê rởm rồi, nhưng thấy thơm nhiều người cứ uống đại. Thậm chí có người uống xong thấy nôn nao cả người giống như say xe. Hóa chất trong cà phê giả ghê thật. Vậy mà thiên hạ cứ uống đều đều.
T́m hiểu các “nhà sản xuất” cà phê giả, bẩn, độc tôi được biết các hóa chất được tẩm ướp để biến ngô đậu thành cà phê có tới 20 loại, trong đó chủ yếu có calamel tạo màu và vị ngọt, dầu ăn đông cứng, đường hóa học và tinh dầu tạo mùi thơm.
Trung tâm Nghiên cứu khoa học v́ lợi ích của cộng đồng (CSPI) tại Mỹ vừa đưa ra báo cáo về nguy cơ gây ung thư của các chất tạo màu caramel thường sử dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm. Chất tạo màu caramel có công thức hóa học là 4-methylimidazole (4-MI), được tạo ra thông qua quá tŕnh biến đổi hóa học có liên quan đến ammonia-sulfite. Độc tính của 4-MI gây ra ung thư trên chuột. Đó là caramel được phép dùng trong công nghiệp thực phẩm, c̣n cái thứ caramel trôi nổi mua ở chợ để chế cà phê giả là caramel chế từ gỉ đường chứa đầy độc tố, kinh khủng gấp nhiều lần so với thứ CSPI đă cảnh báo.
Mỗi một kg ngô đậu để biến thành cà phê cần tới 0,15 kg caramel. Sau khi đổ caramel khoảng 4 phút, các chủ ḷ rang tiếp tục rắc đường hóa học giá rẻ của Trung Quốc vào để tăng vị ngọt. Hỗn hợp trên được trộn đều để caramel khô lại. Tiếp đến, sau khi hỗn hợp trên được làm nguội, bơ công nghiệp và các loại dầu sẽ được các chuyên gia làm giả tẩm ướp. Các loại dầu ăn không mùi là phụ gia không thể thiếu. Tùy theo ḷ, người ta có thể dùng dầu cải, dầu dừa. Tuy nhiên, nguy hiểm nhất trong giai đoạn này là sự có mặt của chất CNC trộn chung với các loại dầu với mục đích cô đặc hỗn hợp. Được biết, chất này là một chất hóa học dùng trong quá tŕnh hồ vải. Khâu cuối cùng là thêm hương vị cà phê bằng tinh dầu thơm không biết là tinh dầu ǵ và có được phép dùng trong thực phẩm không. Đến khi pha chế, các quán cà phê thường thêm chất tạo bọt, vốn dùng trong công nghệ tẩy rửa vào cốc cà phê nữa.
Theo quy định, việc chế biến thực phẩm, thức uống sử dụng các chất như tạo màu, tạo bọt, tạo thơm… phải được sự cho phép của Bộ Y tế. Chất nào không được phép th́ tuyệt đối không được cho vào. Tất cả sản phẩm đều phải công bố hàm lượng, tiêu chuẩn sản phẩm trên nhăn mác, bao b́. Trong khi đó, chất caramel, nếu được sản xuất từ đốt cháy đường th́ cũng phát sinh những chất độc hại gây ung thư như các loại thực phẩm bị đốt cháy khác. Chất CNC, nếu là loại được sử dụng trong công nghiệp, có khả năng gây ung thư v́ chứa nhiều tạp chất độc hại. Ngay cả loại dùng trong thực phẩm, nếu dùng quá liều cũng độc hại.
Quản lư chất lượng cà phê bằng cách nào?
Cho đến nay việc quản lư chất lượng cà phê chỉ quy định tỉ lệ caffeine mà không quan tâm tới nguồn gốc hoặc quá tŕnh chế biến. Việc kiểm tra kiểm soát cũng chỉ có ở các cơ sở sản xuất cà phê gói bán trên thị trường. C̣n cà phê trên thị trường pha chế giải khát th́ thuộc về các đơn vị kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhưng các đơn vị này không có khả năng kiểm tra chất lượng cà phê, nhất là không thể kiểm tra hàng trăm ngh́n quán cà phê giải khát trên mọi nẻo đường đất nước. Từ trước tới nay việc quản lư, kiểm tra, công nhận hoặc xử phạt các sản phẩm thực phẩm đều do Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm tỉnh chủ tŕ. Các đơn vị như quản lư thị trường, thanh tra ngành Nông nghiệp… chỉ tham gia đoàn liên ngành. Chỉ từ năm 2012, chức năng kiểm tra, quản lư chất lượng đối với sản phẩm nông - lâm - thủy sản mới được giao cho Cục Quản lư chất lượng nông - lâm - thủy sản thuộc ngành NN&PTNT quản lư. Sản phẩm từ ruộng về tới bếp, chế biến ra thức ăn là do ngành nông nghiệp chịu trách nhiệm. Từ bếp, thực phẩm ra thị trường là do ngành công thương quản lư. C̣n khi lên bàn ăn th́ trách nhiệm thuộc về ngành Y tế.
Như vậy, chức năng quản lư của các ngành, đơn vị c̣n chồng chéo, chưa phân định trách nhiệm rạch ṛi nên chất lượng sản phẩm gần như không thể kiểm soát nổi.
Vậy là đến nay chất lượng cà phê đường phố gần như bị buông thả và v́ lợi nhuận các “nhà sản xuất” vẫn tiếp tục đầu độc khách hàng. Cần sớm bắt buộc tất cả các quán cà phê, các nhà hàng có bán cà phê công bố nguồn gốc, chất lượng, thành phần cà phê mà ḿnh pha chế. Tất cả các cơ sở sản xuất cà phê bột phải đăng kư chất lượng VSATTP và chịu sự kiểm tra kiểm soát thường xuyên. Đó là con đường để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Theo ANTĐ
aka47
member
REF: 658437
07/02/2013
Em hỏi mấy ông sồn sồn là uống cà phê có tách dụng ǵ?
Mấy ổng trả lời là muốn cho nó sống bền sống bỉ th́ phải uống một ly cà phê rồi lên giường ngủ với vợ cho vọ chết điếng luôn.
Vậy uống cà phê là cho một người sống và cho một người chết.
