|
KimHuong
member
ID 1116
05/17/2003
|
Bánh Phồng Tôm
Bánh Phồng Tôm
Nguyên Liệu
+ 1/2 tôm càng hoặc tôm lóng
+ 50g bột năn
+ 1/2 muỗng cà phê bicarbonate d doude (thuốc tiêu mặn)
+ 1/2 m cà phê thạch cao phi
+ 1 m cà phê muốn
+ 1 m cà phê đường
+ 1 m cà phê mực nang
+ 100g củ riềng
+ 2 miếng lá chuối hay 1 miếng nylon
Cách Làm
+ Giai đoạn 1:
1. Riềng: Gọt vỏ, xắt mỏng, đâm nhỏ vắt lấy 1 chén nước củ riềng
2. Tôm: Lột vỏ, bỏ dầu, bóp muối rồi rữa nước, vắt ráo
- Rửa nước phèn rồi vắt ráo
- Rửa trong nước củ riềng rồi vắt thật ráo
+ Giai đoạn 2: chế biến
- Dùng dao đập dẹp con tôm
- Cho tôm vào cối giã nhuyễn
- Tiếp tục cho lần lượt từng thứ vào giã đều lại: bột năng, bột nổi, mực nang, muối, đường phèn
- Dùng lá chuối lau sạch hoặc bao nylon gói hỗn hợp tôm trên cho tròn và chắc
- Hấp trong nước sôi độ 1/2 giờ thì chín
+ Giai đoạn 3: hoàn tất
Xắt từng miếng tròn hay cắt hình hoa lá. Phơi thật khô
Khi dùng cho vào chảo mỡ đun sôi với lửa vừa chiên vàng.
Bánh phải nở, xốp
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
Trang nhat
