|
tanrau
member
ID 33424
12/03/2007
|
Cá rô nướng . . .
Cá Rô nướng mùa mưa
Món ăn dân dã đậm đà tânrâu Xin tặng Qúi Vị trang Ẩm thực,
( Trần Quốc Dũ vào đây nè Em , Anh Ba )
Nhớ !......
cá rô kho , Mẹ nhường con buổi tối
hái nhúm rau , Người lo bữa cho Cha
bữa cơm đạm bạc mặn mà . . . .
giờ còn đâu nữa, Me,Cha nuông chiều !
tânrâu
Giữa bộn bề cuộc sống, chợt khát khao một bữa cơm cá rô nướng chấm với đọt rau lang luộc...
Mùa mưa lụt trùng với mùa nông nhàn, người cha sửa san lại tấm lưới, ống lươn để cho người mẹ chạy chợ kiếm thêm mớ rau, lít mắm; còn lũ con thì học hành bữa đực bữa cái, chơi mưa vọc nước chán chê rồi trông ngóng... bữa cơm.
Anh em tôi từ lúc dăm ba tuổi, trong lúc chờ mẹ đi chợ về, đã bày trò đếm mưa, múa kiếm, hát cải lương,... để nguôi bớt cồn cào cái bụng. Mớ cá rô búng lách chách trong giỏ mẹ vừa đặt xuống là cái thú mục thị đầu tiên; đã có lần tôi khóc đứng khóc ngồi vì mẹ không mua cá rô. Tiếp đến là phụ mẹ đốt lò than hồng nưng nức. Rồi đặt cá lên vỉ (hoặc xiên tre) mà nghe mùi cá thơm quyện với than nóng đưa ta lên tận mây xanh.
Rô nướng chỉ đặc sắc vào mùa mưa, bởi mùa nắng con cá ốm nhom, lấy mỡ đâu mà xèo xèo rí rách, lấy trời mưa đâu để mùi thơm ngưng đọng váng vất trong nhà? Em gái tôi vừa giã xong tô nước mắm, mẹ nghiêng vỉ thả vào từng con rim rỉm, một lần nữa mùi thơm chuyển sang cung bậc khác...
Cá rô nướng thì chỉ đẹp đôi với rau lang luộc; nói vậy chớ rau muống, rau cải, đọt bầu, đọt bí... cũng hạp cỡ như thường. Mùa mưa lụt, trời lạnh lẽo, cỏ cây co ro, cá nướng dầm mắm là quá đủ đầy. Cái vị cá ngọt rịm hòa vị mặn ngót của mắm và gia vị, cộng với đọt rau lang bùi nồng chắc chắn không phải là thứ khoái khẩu của riêng tôi!
Bài, ảnh: Hùng Phiên
Tân râu sưu tầm( ThanhNiên.com.vn /ẩm thực )
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
taolao
member
REF: 264170
12/03/2007
|
Anh Tân râu lúc này gác kiếm rồi sao? Tôi khoái món cá rô nướng tro lắm.
|
|
|
|
aka47
member
REF: 264175
12/03/2007
|
Cá Rô dầm mắm , ngon lắm anh ơi.
Nhưng muốn ngon hơn nữa thì sau khi nướng sơ cho chín , chiên lại một chút cho toàn thân được giòn lên , rùi rưới nước mắm chanh đường (có chút dầu béo béo...) , một dĩa rau muống luộc , nước luộc rau muống cho vô 2 cục chicken soup làm canh.
Ăn 10 chén cơm vẫn còn muốn ăn đó.
hihii
|
|
|
|
taolao
member
REF: 264178
12/03/2007
|
Chà nghe Ak kể mà phát thèm. Ăn 10 chén cơm thì bụng phát trư ra đó. Nhớ khi lên bục giãng mang áo rồng rộng chứ không hs nó thổi rùm beng đó nghe.
|
|
|
|
tanrau
member
REF: 264183
12/03/2007
|
chào Bạn taolao và cháu Aka ,
tình cờ lang thang trên WEB bỗng dưng thấy món cá nướng, Nhớ, nên khóc vài dòng thơ tiêc nhớ Ông Bà Cụ đó mà
chúc Qúi Bạn vui
thân ái
tânrâu
|
|
|
|
aka47
member
REF: 264186
12/03/2007
|
Chú Tân Râu ui.
Tào Lao thì AK gọi bằng anh.
Chú gọi AK bằng cháu.
Tam đoạn luận ...chú cũng gọi anh Tào Lao bằng Cháu nghe.
hihii
|
|
|
|
tanrau
member
REF: 264209
12/04/2007
|
trời ! nào dám thế chứ ....
chú
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đã đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ý kiến |
|
|
|
|
|
