|
bathua
member
ID 34141
12/18/2007
|
BÁNH BỘT CHIÊN
BÁNH BỘT CHIÊN
......
Nguyên liệu nhân bánh :
- 1 bl rưởi củ sắn ( củ đậu )
- 5 bls củ cải sau khi gọt vỏ
- Nửa bl tôm khô loại nhỏ , ngâm nước cho mềm , để ráo
- Nửa bl thịt heo xay , nêm chút muối , tiêu , đường
- 1 muỗng súp muối
- 2 muỗng súp đường
- Nửa cup củ cải muối trong hũ
- 4 cây tỏi tây tươi
- 2 muỗng càfê tiêu
- 1 muỗng súp bột nấm hay bột ngọt
......
Cách làm nhân :
1. Củ cải gọt vỏ , bào hoặc xắt sợi , vắt sơ , để riêng .
2. Củ sắn lột vỏ , bào hoặc xắt sợi , vắt sơ , để riêng .
3. Nửa cup củ cải muối trong hũ sành nhỏ c̣n gọi là cải bắc thảo hay " tăng xại " , rửa sạch nhiều lần , vắt khô .
4. Tỏi tây rửa sạch , cắt phần lá xanh để riêng , củ để riêng . Thái như thái hành lá mỏng 1/4 phân . Phần lá xanh để riêng , phần củ để riêng .
5. Bắc chảo nóng lên bếp với 1/2 cup dầu , thả phần củ tỏi tây xắt mỏng vào đảo cho thơm , đổ tôm khô vào đảo cho thấm , cho củ cải muối , cho thịt vào xào cho thấm mắm muối . Rồi đổ củ cải bào vào chảo đảo thật đều , cho hết củ sắn bào vào , cho gia vị trên ,đảo thật kỷ , rồi cho phần lá xanh của tỏi tây vào , đảo đều , nêm nếm cho vừa ăn , nhắc xuống .
......
Nguyên liệu làm vỏ :
- 2 cup rưởi nước
- 2 muỗng súp dầu ( pha với bột )
- 1 muỗng càfê đường
- 2 cup bột tẻ
- Nửa muỗng càfê muối
- Nửa cup dầu chiên bánh
......
Cách làm vỏ bánh :
1. Khuấy tan tất cả nguyên liệu là vỏ bánh , lược lại bằng rổ lưới , đổ vào nồi dày đáy . Đặt lên bếp khuấy bằng cây gỗ tốt để không bị gẫy ( hoặc đũa bếp thật cứng ) . Khi thấy bột hơi đặc dưới đáy nồi th́ bớt cho nhỏ lửa , khuấy mạnh tay theo h́nh tṛn để bột đều và quánh lại . Khi bột quánh đặc lại th́ nhấc nồi xuống sàn nhà dùng sức mạnh quậy theo h́nh tṛn và thật nhanh . Bột sẽ quánh lại thành một khối trong và dẻo . Tiếp tục khuấy nhanh tay và khuấy kỹ để bột dẻo , mịn . Cho 3 chén nhân vào bột đánh bằng cây gỗ cho đến khi thật dẻo quyện nhân và bột .
2. Mở ḷ 400 độ " bake " ( tức lửa bên dưới ). Lấy một khay lớn cho 2 phân nước để sẵn trong ḷ .
3. Dùng một khay nhỏ hơn loại " non stick " , thoa một lớp dầu vào khay , cho bột đă trộn nhân vào khay dầy 2 phân . Đậy kín bằng giấy bạc , đặt trong khay nước trong ḷ hấp 40 phút .
4. Khi ăn , dùng chảo dầy loại " non stick " , cho dầu vào trong chảo cho nóng chảo , chiên vàng hai mặt , ăn với maggi .
......
Chúc các bạn thành công với món BÁNH BỘT CHIÊN !
( Sưu Tầm )
_BatHua_
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
bienhong
member
REF: 271439
12/18/2007
|
Bán cho một dĩa bánh bột chiên đi ông chủ ....
|
|
|
|
tetecehat
member
REF: 271716
12/19/2007
|
Mến chào BatHua, cám ơn em đă chỉ cách làm món này, đây cũng là một món mà chị thích đó, hôm nào chị sẽ làm thử rồi đải em một đĩa nha.
Bienhong ơi, đĩa bột chiên của em hấp dẫn quá, hôm nào rảnh chị sẽ làm thử món này để đăi em và ông chủ một bửa mới được, hihi.
TTCH
|
|
|
|
da1uhate
member
REF: 271752
12/19/2007
|
Bánh này ngộ, có vẻ giống bánh xếp.
D thích ăn bột chiên trứng, BH nấu đi nà.
|
|
|
|
anhminh26
member
REF: 271764
12/19/2007
|
món này trúng tủ của AM nha....hồi nhỏ ăn hoài hè...hấp dẫn wá....hihi
|
|
|
|
bathua
member
REF: 271785
12/19/2007
|
Chào tất cả !
Trong 4 mùa , mùa này là mùa mọi người dễ tăng cân nhất ! BH lại góp phần trong đó ... hihi..hi..!!! Chắc là xong mùa này bà con phải đi t́m thuốc giảm cân quá ! Hi..hi..!
Chúc tất cả một mùa Giáng Sinh an ḥa , hạnh phúc !
_BatHua_
* Riêng Chị TTCH , BH cảm ơn chị trước nha ! Em sẽ chọn những món hợp với loại thực phẩm đông lạnh , cho các đầu bếp ở hải ngoại như chị nghen !
|
|
|
|
da1uhate
member
REF: 271793
12/19/2007
|
viết mà gạch dưới là có ư ǵ vậy BH?
|
|
|
|
bathua
member
REF: 271807
12/19/2007
|
Ô...! , cái gạch dưới đó là BH muốn nêu rơ hơn , thay v́ BH phải dùng ngoặc kép đó D .
hi..hi...!!!
|
|
|
|
tetecehat
member
REF: 271820
12/19/2007
|
BatHua rất là hay biết ngay ư chị, đúng vậy chị thích món nào vừa dễ làm, vừa đơn giản, không đ̣i hỏi nhiều thời giờ nấu nướng v́ ḿnh c̣n bận đi làm, rồi c̣n th́ giờ lên DĐ, hoặc đi chơi nên đâu có thời giờ nấu ăn, hihi. Cảm ơn em rất nhiều, chúc vui.
TTCH
|
|
|
|
bienhong
member
REF: 271879
12/19/2007
|
Hello chị TTCH , BatHua, và các bạn,
À , th́ bửa nào chị làm thử món bánh bột chiên nầy đi há ..bỏ thêm maggi và tí dấm chua vô là hấp dẫn lắm đó chị . Ăn món bột chiên ít tí thôi, chắc không có đến nỗi nào đâu há BatHua ?
|
|
|
|
tetecehat
member
REF: 289220
01/20/2008
|
Bửa nay TTCH có dịp làm món Bánh Bột Chiên để đải chủ nhà, Bienhong và các bạn đây. Bên cạnh c̣n có thêm dĩa Gỏi Đu Đủ, Cơm Chiên (amh LTD làm đó) và ly cà phê trân châu.
Bánh bột chiên ngon lắm, chị làm theo công thức của bathua nhưng không trộn nhân vào, mà ăn cũng thật là ngon. Cảm ơn em nhiều lắm, à mà sao lâu quá không thấy bathua đâu vậy???
Chúc cả nhà thật vui, TTCH
Bánh Bột Chiên
Gỏi Đu Đủ Khô Ḅ
Cơm Chiên đặc biệt cũa LTD
Cà Phê Trân Châu
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đă đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ư kiến |
|
|
|
|
|
