|
bacsicom
member
ID 57541
12/07/2009
|
Thanh mát canh hoa chuối nấu tôm, mẻ
Thanh mát canh hoa chuối nấu tôm, mẻ
Chỉ một chút biến tấu, bạn và gia đ́nh sẽ có một món canh ngon, mát dịu mang hương sắc quê nhà.
Một hương vị khó tả - khi vị giác của bạn th́ cảm nhận được sự ḥa quyện giữa chút bùi bùi của hoa chuối với vị ngọt của tôm tươi ngấm trong cái chua thanh của mẻ, c̣n khứu giác th́ được đánh thức bởi hương nồng của rau ngổ…Hăy cùng aFamily.vn vào bếp với món canh lạ mà quen này.
[IMG]http://i799.photobucket.com/albums/yy273/bacsicom/68.jpg[/IMG]
Nguyên liệu:
Hoa chuối: Nếu chịu khó và có thời gian, bạn có thể mua nguyên hoa chuối (hoa chuối tây) rồi về nhà tự thái, hoặc nếu không bạn có thể mua hoa chuối đă được thái và ngâm sẵn bán ngoài chợ.
Trong trường hợp bạn mua hoa chuối làm sẵn, để có một bát canh dành cho 4 người, bạn nên mua khoảng 1/2kg. Với hoa chuối đă làm sẵn, bạn không cần phải sơ chế ǵ thêm sau đó, ngoại trừ việc rửa sạch, để ráo nước và chờ để nấu canh.
C̣n nếu quyết định dùng hoa chuối chưa được làm sẵn để có thể tự chế biến cho yên tâm, th́ bạn chỉ cần mua 1 hoa chuối là đủ (khoảng 800gr-1kg).
Tôm tươi – 200gr
Mẻ - khoảng hai th́a café đầy
Cà chua – 200gr
Hành tươi, rau ngổ
Gia vị, bột nêm
Sơ chế nguyên liệu:
Hoa chuối (nếu chưa được làm sẵn): Bỏ cuống và bỏ một vài cánh hoa già nhất ở phía bên ngoài. Sau đó thái mỏng, ngâm hoa chuối đă được thái vào chậu nước có pha dấm và chút muối (giúp hoa chuối gịn và không bị thâm đen). Ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.
Tôm bóc vỏ, đầu tôm để riêng. Tôm sau khi được bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng, lạng đôi con tôm (nhưng không tách rời hẳn, để khi chín, tôm cuộn lại trông đẹp mắt).
Đầu tôm rửa sạch, giă nát, lọc lấy nước để nấu canh cho thơm và ngọt.
Mẻ cho vào bát, đánh nhuyễn, lọc lấy khoảng 1/2 bát nước con (bát ăn cơm).
Cà chua rửa sạch, bỏ núm, bổ miếng cau.
Rau ngổ, hành rửa sạch, cắt khúc
Nấu món:
Đong khoảng 2 tô canh nước lă, đổ vào nồi cùng nước lọc từ đầu tôm + mẻ đă lọc.
Thả cà chua đă thái vào nồi nước
Khi nước trong nồi sôi, cho tôm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Khi nước sôi lại, cho tiếp hoa chuối đă để ráo vào.
Để nồi canh sôi lại thêm khoảng 5 phút (trong thời gian đó nhớ đảo hoa chuối trong nồi cho chín đều), cho hành và ngổ đă cắt khúc vào, tắt bếp.
Tất cả các nguyên liệu của món ăn này đều hết sức quen thuộc nếu không muốn nói là dân dă – hoa chuối, tôm, mẻ, rau ngổ, cà chua… Chỉ một chút biến tấu, bạn và gia đ́nh sẽ có một món canh ngon, mát dịu mang hương sắc quê nhà.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo: BACSI.com
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
Trang nhat
