|
vitbuocno
member
ID 61920
07/16/2010
|
Thịt ḅ ngâm mắm
Kính chào pà kon gần xa, gần th́ ngay sát vách, c̣n xa th́ bắn đại bác một số ngày rùi cũng tới ạ...hihi.., em mới làm món này mời các bác vào ngồi mâm trên thưởng thức ạ.
Bác TL ui, món nài hum nọ Vịt bảo phải ngâm mí ngày mới măm được ư, mời bác vào măm nhá.
Nguyên liệu: Thịt ḅ bắp, nước mắm ngon, hạt tiêu, tỏi, đường.
Cách làm:
Đung nước ngâm gồm một lưng bát ăn cơm nước mắm + lưng bát nước lọc + lưng bát đường nếm không ngọt không mặn không nhạt, nói chung là cảm thấy vừa miệng là được.
Nước mắm nên dùng nước mắm loại ngon nhất, loại có độ đạm ít nhất là 35. Nếu dùng nước mắm ngon th́ sẽ thơm hơn nhiều.
Thịt cho vào luộc, luộc chín mềm không dừ, luộc vừa phải, khi nào chọc đũa vào thịt thấy xiên qua được mà không có nước màu hồng chảy ra từ đầu đũa là oki, có thể thái miếng vuông to hoặc cắt khúc, chờ nước ngâm nguội hẳn th́ cho tỏi bóc vỏ cắt đôi, ớt quả cắt đôi dọc, hạt tiêu vào rồi bỏ thịt ḅ vào ngâm, ngâm ngập thịt, khoảng 3 hoặc 4 ngày là ăn được.
Sau đó thỉnh thoảng kiểm tra lọ thịt, (nếu thấy nước nổi váng là do nước mắm chưa đạt yêu cầu), sau đó bỏ ra thái miếng măm, thịt ăn rất đậm đà và thơm. (Nếu thích thịt chua ngọt th́ khi luộc có thể luộc bằng giấm và khi ngâm pha thêm dấm).
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
taolao
member
REF: 552520
07/16/2010
|
Chà ḅ bắp ở đâu mà tươi rới ngon qúa. Món này tl chưa hề ăn qua v́ túi tiền bị lép. Vitbuocno ơi, món này là ở miền nào vậy?
|
|
|
|
vitbuocno
member
REF: 552530
07/16/2010
|
Bác TL ui, món này h́nh như xuất phát ở Huế hay sao ư, em cũng không được rơ lắm, nhưng h́nh như là của miền trong, từ miền Trung chở vào miền Nam ư bác ạ, so ŕ bác v́ chính xác th́ Vịt ko rơ tận gốc là miền nào ạ. Chúc bác mạnh khỏe và vui ạ.
|
|
|
|
aka47
member
REF: 552532
07/16/2010
|
Món này cuốn với bánh tráng mỏng , rau thơm , xà lách , rau quế , dưa leo xắt lát... thêm một vài dưa chua nữa , có thêm bún th́ càng tốt.
Cắn 1 cái ...mùi thơm của thịt cọng cái hương vị mặn mà (khi luộc bỏ thêm 1 củ hành tây) cọng với những vị chua chua ngọt ngọt của rau cải...Mèn ui , ngon chít luôn.
Xuất xứ từ quê em: ĐÀ NẴNG.
hihii
|
|
|
|
vitbuocno
member
REF: 552535
07/16/2010
|
A, hay quá, cảm ơn Aka rất là nh́u nà, nhờ có Aka mừ Vịt mới bít là từ Đà Nẵng nà, Vịt rất thích thành phố này nhá, rất là thanh b́nh, đẹp nữa, nhưng Vịt ko bít làm thịt như thế đă đúng vị chưa nhỉ, có ǵ nhờ Aka bảo thêm cho Vịt với nha, ở Đà Nẵng mọi người có làm thế hông, hay họ làm khác, níu thấy khác th́ Aka bảo để Vịt học thêm nha, cảm ơn nh́u, chúc Aka cúi tuần vui nhá.
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đă đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ư kiến |
|
|
|
|
|
