|
vitbuocno
member
ID 62297
07/31/2010
|
Cơm rang dứa (kiểu Thailand)
Thực tế là em cũng thấy họ bảo là kiểu Thailand nhưng chính thức thì em cũng chưa được ăn kiểu Thái Lan để biết nó có đúng như người Thái Lan làm thế không, nên xin phép bà kon cho em tạm gọi là kiểu Thái Lan nhá.
Nguyên liệu:
- Cơm chín,
- Tôm đồng
- Quả dứa to
- Củ cà rốt cỡ trung bình
- Hạt đậu Hà Lan
- Trứng vịt 1 quả
- Ít hạt điều
- Ít nho khô
- Vài tép tỏi khô, hành khô
- Mẩu nhỏ xíu nghệ tươi
- Dầu ăn, nước mắm.
- Ruốc
Cách làm:
- Dùng dao khoét lấy phần ruột dứa, bỏ lõi, thái thành những miếng nhỏ. Giữ lại phần vỏ dứa để đựng cơm.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và bỏ dải đen ở lưng và bụng. Ướp với chút gia vị.
- Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu, bóc hành tỏi đập dập băm nhỏ chút.
- Hạt đậu rửa sạch.
- Cho dầu vào chảo đảo tôm giòn, rồi cho một chút xíu đường đã pha với chút xíu nước và đổ vào tôm đảo một lúc nước sẽ cạn hết ngấm vào tôm, làm tôm có vị rất đậm đà.
- Cho dầu vào chảo phi thơm 1 nửa lượng tỏi và hành tím, cho cà rốt và hạt đậu cùng gia vị vào xào, khi được thì cho bát riêng.
- Thêm ít dầu vào chảo, phi thơm chỗ hành tỏi còn lại, cho cơm vào rang, thêm nước mắm cho cơm thật thơm. Đảo cơm liên tục cho cơm thật tơi và mềm, khi cơm đã ngấm nước mắm và dầu ăn thì cho tôm và hỗn hợp cà rốt dứa đậu vào xào cùng nhau, sau đó đập quả trứng và một xíu xíu nước nghệ tươi vào đảo, một lát thì cho ruốc, hạt điều, nho vào đảo nhanh tay thêm một chút là được.
Tình hình là lần đầu tiên em làm, ăn cũng ...not bad .......hị hị, em thiếu một số nguyên liệu ở trên nữa.
Kể ra có quả dứa to thì chỉ việc bổ đôi là oki, nhưng vì chỗ em mùa này hết mùa dứa rồi nên chỉ còn quả bé tí xíu, em ghép hai quả 6 mảnh vào nhau nên trông không được đẹp lắm, không biết ở miền Tây mùa này còn dứa không nhỉ, miền Tây có quả dứa to cực......hì hì
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
