|
vitbuocno
member
ID 63482
09/16/2010
|
Ốc nấu chuối đậu
Mời bà kon thử dùng món này ạ, món này ăn thì ngon nhưng làm thì thực sự hơi lâu một chút, chúc mọi người ngon miệng nha.
Nguyên liệu: Ốc nhồi to, thịt lợn ba chỉ, đậu phụ, chuối xanh, nghệ tươi, nước mắm, tiêu, hành hoa, tỏi, tía tô, lá lốt, quả dứa (thêm mắm tôm nếu thích).
Quả dứa có thể thay bằng mẻ hoặc quả dọc.
Cách làm: (phần làm ốc lâu dã man tàn bạo lun, và mùi cũng tanh nữa, chuẩn bị tinh thần nha.......hehe)
Ninh xương sườn lấy nước ngọt, sau đó bỏ sườn ra ngoài, lấy nước xương nấu canh.
Ốc ngâm qua đêm với nước vo gạo để cho ốc ra hết nhớt bẩn, hoặc cho quả ớt vào cùng ngâm nếu muốn làm nhanh. Sau khi ốc đã oki rùi thì chặt phần đuôi ốc bỏ phần phân đi, đập ốc để lấy mình ốc ra, sau khi lấy ra rùi thì rửa ốc nhiều lần cho sạch, rồi rửa và bóp muối, sau đó rửa bằng dấm hoặc chanh để cho hết nhớt, nói chung rửa đi rửa lại rất nhiều lần vì ốc ra cực nhiều nhớt, sau khi ốc sạch sẽ rùi thì thường sẽ phải cắt đôi phần ruột ốc (nếu ốc to) và ướp với chút mẻ, nghệ, tiêu, gia vị, tỏi băm nhỏ.
Nghệ tươi giã lọc lấy nước, hành, rau tía tô, lá lốt rửa sạch thái vừa.
Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp chút nước mắm, nghệ, tiêu.
Đậu phụ rán vàng, thái miếng con chì, dứa bỏ vỏ thái miếng xéo.
Chuối xanh tước vỏ, thái con chì, ngâm trong nước có pha mẻ (hoặc muối chanh, hoặc muối giấm), sau đó chiên tỏi thơm và cho chuối vào xào, đổ chút nước nghệ của thịt ướp vào cho chuối hơi vàng. Nghệ giã lọc lấy nước. Mắm tôm, mẻ lọc lấy nước đặc. Hành hoa, tía tô rửa sạch thái nhỏ 1 cm.
Cho mỡ vào chảo phi thơm tỏi băm, cho thịt ốc vào đảo rất nhanh tay với lửa to và trút ngay ra bát để riêng, cho tiếp mỡ vào chảo phi thơm tỏi băm đổ thịt đã ướp vào xào cho ngấm gia vị, để thịt săn lại và hơi xíu cháy cạnh, trút ra để riêng.
Cho thịt, đậu phụ, chuối, dứa ở trên vào xoong, chế nước xương ngập, nêm nếm vừa ăn, đun một lát chuối mềm và các loại ngấm gia vị, trút ốc đã xào vào, cho hành, rau tía tô, lá lốt đã thái vào đun sôi lại và bắc ra, múc vào bát.
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
thichnghenhac
member
REF: 564742
09/16/2010
|
Lại bị tra tấn nửa rồi, món này sao thấy ngon qua đi thôi. Món nào Vịt làm cũng đẹp mắt hết hihih làm anh tưởng tượng ra Vịt là một giãng huấn nấu nướng chăng.
|
|
|
|
vitbuocno
member
REF: 564745
09/16/2010
|
Em cảm ơn anh TNN đã ghé thăm ạ, dạ nghề kiếm tiền nuôi bản thân của em lại chẳng liên quan tí gì đến may vá nấu nướng cả, nên em cũng toàn phải tự học thui ợ, chúc anh vui mạnh khỏe.
|
|
|
|
doilanhuthe
member
REF: 564756
09/16/2010
|
Món này là ngon nha . Ở Sài gòn 15 - Phan Đăng Lưu thường bán món này { Xào , nấu với chuối xanh ) Cứ một dĩa đi kèm 2 chai bia Sài gòn Xanh là nhất cú mèo . Dạo trước rẻ , hôm nay mắc rồi , ít người ăn rồi .
Ở đây họ nấu có dấm (mẻ) , ăn vô cứ tưởng làm ông nội Tào Tháo , nhưng không nha .Họ cho cả thịt ba chỉ nữa Vịt ơi . Nhưng nhìn của Vịt làm như chừng ngon hơn , bài bản hơn . Thèm quá trời ? Hổng biết khi mô được thưởng thức cái món ni do Vịt nấu hỉ ? Hôm nào ra Kỷ niệm 1000 năm Thăng Long , tìm tới Vịt thưởng thức nha ?
Cái này có thêm cả bún nữa mà Vịt ơi ?
Nhìn mà nước miếng nó chảy ròng ròng nè !
|
|
|
|
thieuvan
member
REF: 564757
09/16/2010
|
Ừ ! nhìn ngon thiệt ! TV nghĩ sao VIT không mở quán ăn ( nhà hàng ) ? Thức ăn ngon , chủ quán trẻ đẹp , nói năng ngọt nhào , ...Khách vô đông , chẳng bao lâu là giàu sụ ! Đặc biệt anh em NCD Ủng hộ nhiệt tình á ! Em nghĩ sao VIT ?
|
|
|
|
vitbuocno
member
REF: 564761
09/16/2010
|
Em chào anh DLNT, anh TV, em cảm ơn mọi người đã ủng hộ ạ.......hihi.....anh TV ui, giờ em đang tìm "đối tác" để cùng mở nhà hàng ạ.......hehe........khi nào tìm được là chung vốn mở nhà hàng ngay, lúc đó em mời các anh đến măm măm ủng hộ em nha......hahah
|
|
|
|
thieuvan
member
REF: 564764
09/16/2010
|
Bây giờ là 1:36 pm ở bên anh , bên em đã quá khuya rồi , không ngủ sao mà còn ngồi đó gõ ? ráng tìm đối tác nhanh lên nhé !
|
|
|
|
vitbuocno
member
REF: 564765
09/16/2010
|
Vâng, chỗ em cũng gần 1h sáng rùi ạ, em sẽ cố gắng........hihi.......chúc anh và cả nhà mạnh khỏe vui ạ.
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đã đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ý kiến |
|
|
|
|
|
