|
vitbuocno
member
ID 66230
02/04/2011
|
Hành muối
Thưa các pác hàng xóm kính mến, ngày Tết là ngày có rứt nhìu món ăn truyền thống, từ Bắc đến Nam đều thế cả ạ, nhà nào cũng làm vài món cũ mới để cúng tổ tiên ông bà và là mâm cơm đoàn tụ gia đình, nhưng có một món rứt đơn giản mừ chỗ em nhà nào cũng làm hoặc mua để ăn kèm, là món hành múi ạ, em cũng múi một ít hành để măm trong ngày Tết ạ.
Nguyên liệu: Hành củ, muối, đường, mía
Thường thì khi mua hành có hai loại: là hành trắng và hành tím, muối loại nào cũng được, nhưng hành mầu trắng thì giòn hơn một xíu, còn hành tím thì ngọt đậm hơn một xíu, tùy theo khẩu vị các pác mua và chọn theo ý ạ, khi chọn thì các pác nên chọn củ hành đều nhau, củ hành không nên to quá vì khi ăn to quá khó ăn, nên mua củ hành vừa vừa để khi bóc một lớp hành ra là vừa ăn là được, hành nên chọn củ chắc tay, già hành ạ.
Cách múi hành:
Hành mua về rửa sạch, nhưng để nguyên vỏ cuống, ngâm nước vo gạo pha muối một ngày một đêm, hết một ngày đổ nước cũ đi rửa qua và ngâm nước vo gạo mới (nếu các pác có nước tro ngâm là tốt nhất, nhưng có lẽ bi giờ nguyên liệu nì hơi khó tìm ạ), sau khi ngâm nước vo gạo hết một ngày một đêm thì đổ nước ngâm đi và rửa qua hành, sau đó ngâm tiếp một ngày một ngày một đêm với nước lã pha muối, sau đó bỏ hành ra để ráo, nếu hành khi mua đã được người bán bỏ một lớp vỏ ngoài sẵn thì mình chỉ nhặt lại cho sạch (không cắt cuống), và cho vào múi, khi múi thì pha nước mặn hơn nước muối dưa là ok ạ, hành và mía trộn vào nhau rùi cho nước vào nén, cho nước ngập hành, nếu muốn ăn nhanh hơn thì múi nước ấm ạ. Tết có bát hành ăn kèm và ăn với bánh chưng rứt ngon ạ....hihi
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
tanrau
member
REF: 588395
02/04/2011
|
Chào Cô bé, cùng bàn tay “nội tướng”
khéo mâm cơm, chuyện mỹ vị lương cao
hết canh chua, kho- nầu với chiên- xào
làm ngây ngất, bao chàng trai nước Việt
Cà diễn đàn, một mình em bao hết
những món ngon, khóai khẩu cả ba miền
tay cầm nồi, tay chảo mãi không yên
Cô em gái bọn mình...sao khéo nhỉ!(khakhakha)
Hỏi khẽ nhé...trong đêm dài em nghĩ(!)
Xuân năm nay, Hạnh phúc...có đâm chồi
để thấy lòng...tâm sự chuyện đầy vơi
hay mơ mộng, đón chàng trai...đúng nguyện?
Đừng trách anh, sao tuổi già...lắm chuyện!
bởi Qúy em nên, mới thốt ra lời
Tình Diễn đàn, trìu mến khắp nơi nơi
nếu...nói nhảm, bỏ ngoài tai Cô nhé!
Tân niên ghé thăm Cô Em gái bé bỏng và vui tính
Trìu mến về Em
Anh Ba
|
|
|
|
thoangmaybay
member
REF: 588451
02/04/2011
|
Hic, nhin de thuong ngon lanh ghe... an hanh tot cho suc khoe lam.
Truoc gio minh chi biet co cu kieu thui, gio moi biet co hanh mui nua.
Cho xin cong thuc nuoc mui hanh nha ban.
|
|
|
|
vitbuocno
member
REF: 588464
02/04/2011
|
Em chào anh Ba TR, hí hí.....hum nai em được anh dzô thăm thiệt là quý quá, lại được anh tặng em bài thơ thật hay nữa ạ......xích quá đi nè.......hí hí......thỉnh thoảng em mời anh ghé lại chơi nhá, mí món em làm là những món ăn hàng ngày nhưng mình đổi món liên tục ăn dễ hơn.....hihi.....em cảm ơn anh đã tặng em những lời chúc thiệt là đẹp ạ, năm mới em chúc anh Ba tài lộc như nước, sức khỏe dồi dào, vạn sự như ý, gia đình an khang thịnh vượng ạ........hihi
|
|
|
|
vitbuocno
member
REF: 588466
02/05/2011
|
Ha lu bạn TMB, hí hí.........cảm ơn bạn ghé thăm và ủng hộ, vậy Vịt xin hướng dẫn bạn theo hiểu biết và khả năng của Vịt nhá.
Vịt hem có công thức cho nước muối hành, chỉ là do Vịt nếm nước thui, nên hơi khó diễn tả, bạn cho nước vào nồi đun sôi áng chừng một lượng nước vừa đủ cho vào vại hoặc lọ múi hành, trong lúc chờ nước sôi thì bạn cho muối và đường vào nồi khuấy đều, tỉ lệ là 3 múi 1 đường (đây là tỉ lệ cho công thức múi dưa), còn múi hành thì độ mặn phải nhiều hơn thế nữa, tức là cho thêm múi vào và nếm, bạn nếm thấy hơi lợ lợ nhưng độ mặn nhìu nhìu hơn là được, sau đó thì chắt lấy nước trong ở trên và bỏ phần cặn ở dưới đi, vậy là có nước múi hành rùi....hihi
Nếu bạn múi hành củ với mía như Vịt nói ở trên thì nhớ đập hơi dập khẩu mía ra rùi mới cho vào múi nha bạn. Chúc bạn thành công nha......hihi
|
|
|
|
nguoihaiphong1
member
REF: 588476
02/05/2011
|
Chào Vịt
Hành muối ngon quá cho anh xin một bát về ăn tết đi hihihi
|
|
|
|
vitbuocno
member
REF: 588492
02/05/2011
|
Em chào anh NHP, em cảm ơn anh đã ghé thăm ạ......hihi......em múi một lọ hành mừ, anh cứ lấy thoải mái ạ......hihi, năm mới em chúc anh kinh doanh phát tài, vạn sự như ý ạ........hí hí
|
|
|
|
nguoihaiphong1
member
REF: 588502
02/05/2011
|
Cám ơn Vịt nhiều nha, năm mới chúc Vịt nhiều niềm vui và may mắn
|
|
|
|
thanhvan4177
member
REF: 588517
02/05/2011
|
Cảm ơn Vịt nha, vậy mà chị chưa bao giờ muối củ hành cả, nhưng chị biết muối củ kiệu.
|
|
|
|
vitbuocno
member
REF: 588537
02/05/2011
|
Em chào chị TV, hihi........củ hành em thấy mọi ngừi hay múi vào dịp Tết ạ, vì thường mùa hè chỗ em hay ăn hành hoa, còn mùa đông là mùa hành củ, dịp Tết là dịp cúi vụ hành nên lúc này hành củ đã già, múi hành mới ngon ạ.......hì hì.....củ kiệu múi ăn cũng rứt ngon chị nhỉ, hum nai mùng 4 Tết rùi, nhanh thật, thế là xắp hết Tết chị ạ.......hihi
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đã đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ý kiến |
|
|
|
|
|
