|
vneshop
member
ID 72128
05/03/2012
|
Lên Tây Nguyên nhớ ăn món bánh đúc bát dân dă
Vùng đất Tây Nguyên nắng nóng không chỉ có cà phê, hồ tiêu mà c̣n có rất nhiều món ăn thú vị. Mời bạn cùng nếm thử món bánh đúc bát ở chợ Đăk Đoa dưới đây.
Khác với bánh đúc trộn, bánh đúc chấm tương của miền Bắc, bánh đúc bát Tây Nguyên lại gần giống với bánh đúc thịt hơn. Nhưng đây là món ăn cực thanh đạm v́ không hề có “chất động vật”.
Bánh đúc bát chợ Đăk Đoa đậm màu “thực vật”.
Bánh đúc được làm từ bột gạo. Gạo sau khi được vo sạch, sẽ được ngâm trong nước vôi trong hoặc nước tro bếp từ 10 tiếng đến vài ngày cho đến khi gạo bở th́ đem xay. Bột gạo xay sẽ được đem nấu. Vừa nấu người ta vừa dùng chiếc đũa cả đánh và xéo đều tay cho bột thật dẻo. Khi bột chín và có độ kết dính, sẽ được múc ra từng chiếc bát con con. Sau đó những bát bột này sẽ được để nguội.
Người làm bánh sẽ múc thật đầy bột vào bát và để bánh luôn trong bát chứ không mất công bỏ ra ngoài như miền Bắc, miền Nam. Bát bánh đúc được nấu rất khéo nên không hề bị đặc, khi ăn rất mềm.
Bánh đúc có màu trong, ăn mềm chứ không gịn như bánh đúc Bắc.
Để thưởng thức món ăn, cô bán hàng sẽ nhẹ nhàng dùng chiếc dao, lóc chiếc bánh rồi chia nhỏ thành các phần đều nhau. Rồi cô sẽ thoa lên trên bánh một lớp lá hẹ đă được đảo qua dầu ăn. Thêm chút lạc rang giă nhỏ và một ít nước mắm pha tỏi ớt.
Chút lá hẹ, lạc rang cùng nước mắm- làm nổi bật bát bánh đúc.
Khách ăn hàng chỉ việc bê chiếc bát nhỏ và thêm chiếc th́a con để từ từ thưởng thức. Món bánh đúc chợ Đăk Đoa có mùi thơm của lá hẹ phi, vị ngậy ngậy của chút dầu ăn, vị béo của lạc và chút cay cay nơi đầu lưỡi của ớt.
Món ăn này rất hợp để ăn trong những ngày nắng nóng v́ vị thanh mát trong những miếng bột trong, chút chua ngọt của nước mắm pha.
Thúng đựng bánh xinh xắn của cô bán hàng...
...cùng làn đựng gia vị nhỏ xinh.
Có dịp lên Tây Nguyên, bạn đừng quên ghé chợ Đăk Đoa để uống cốc cà phê và t́m cô bán hàng tay bưng chiếc thúng nhỏ, tay cầm chiếc làn con để thưởng thức món bánh đúc bát hấp dẫn nhé!
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
Trang nhat
