|
ocsen2010
member
REF: 550941
07/09/2010
|
 
Ốc Sên kính chào Bác "Trưởng ban Xâm phạm gia cư Bất hợp pháp"
LỰU ĐẠN CAY Ạ...!
(Ốc quên... Bác Suongkhoicay, hong phải Luudancay, Ốc só gỳ Bác!)
Rất tự hào vì có Bác Khói mở cổng Ngọ Môn Quan... Hihihihi!
Ốc cám ơn Bác, chúc Bác sức khỏe!!!
----------------------------------------------------------------------
Bún măng Vịt
Trước hết, cho nửa con vịt (nhiều ít tùy thực khách) cùng với hành lá xắt khúc và một củ gừng nướng đập giập (hoặc gừng thái mỏng) vào nồi nước đun sôi, hớt bọt (để nước trong và có mùi thơm). Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt, nước mắm…) vừa ăn, và đặt nồi nước dùng luôn trên bếp cho nóng.
Vịt mềm, vớt ra, dùng dao chặt thành những miếng vừa gắp để sẵn ra đĩa. Riêng măng khô, đem ngâm nước trước một đêm cho măng nở, xé thành từng sợi cho vào nước sôi luộc chín, vớt ra rổ, để ráo. Tiếp đến, phi thơm tỏi, cho măng vào xào cùng với gia vị (bột ngọt, nước mắm) cho vừa ăn để sẵn ra đĩa.
Sau cùng, chuẩn bị sẵn rau sống (rau muống bào, bắp chuối xắt mỏng, ngò gai, rau thơm, giá sống, hành lá, hành phi) ra đĩa, và làm thêm một chén giấm gừng, một chén nước mắm gừng cùng đĩa ớt bằm, thế là xong!…
Khi ăn, lấy bún chần với nước sôi (cho sợi bún nóng và săn lại) cho vào tô. Xếp thịt vịt, măng, ngò gai (xắt nhuyễn), hành lá, hành phi lên, và múc nước dùng chan ngập vào tô, rắc thêm chút tiêu xay, ớt bằm vào nữa. Và, lưu ý, món nầy phải ăn kèm với rau sống mới ngon!
|
1
