|
cafekho
member
ID 33939
12/13/2007
|
Tuần lễ văn hóa cafe: Những thông tin ngộ nghĩnh về cafe
Tuần lễ văn hóa cafe: Những thông tin ngộ nghĩnh về cafe
(HHT_online) Cafe đen không đường là phương pháp... giảm cân được phụ nữ thế giới tin dùng. Sự tích "cafe cao bồi" bắt nguồn từ chuyện một chàng cao bồi dùng tất để... lọc cafe... Đó là những thông tin cực kỳ thú vị mà bạn sẽ được khám phá tại Hội chợ Cafe được tổ chức lần đầu tiên tại Việt Nam.
Dọc theo dăy bồn hoa dài từ cổng Công viên Thống nhất là những chiếc bảng cung cấp những thông tin cực kỳ thú vị về cà phê. Dưới đây là một số thông tin thú vị nhất:
- Người ta thường kể rằng những chàng cao bồi thường cho cà phê vào một chiếc tất sạch, sau đó nhúng vào nước sôi rồi đun. Từ đó có khái niệm "cà phê cao bồi".
- Người Ư uống cafe Espresso với đường. Người Đức và Thụy Sĩ uống cafe với socola nóng. Người Mehico uống với nước chanh và người Morroccans uống cafe với hạt tiêu.
- Loại cafe hiếm và đắt nhất thế giới có tên là "Kofi Luwak", c̣n gọi là cafe Chồn của Việt Nam và Indonesia. Giá của loại cafe này là 1.300USD/kg và mỗi năm trên thế giới chỉ bán ra 200kg loại cafe này.
- Người Ả rập là những người đầu tiên phổ biến cho thế giới cách pha cafe bằng nước nóng. C̣n người Châu Phi chính là những người đầu tiên pha cafe bằng nước lạnh.
Những tấm bảng tin thú vị về cafe tại Hội chợ
- Cafe và sắc đẹp phụ nữ: Phụ nữ Nhật tắm trong bồn có bă cafe lên men với vỏ dứa để giảm nếp nhăn và làm đẹp da. Một bí mật mà ai cũng biết: phụ nữ giữ eo bằng cách uống cafe đen không đường. Caffein trong cafe là chất oxy hóa mạnh, gấp bốn lần trà, có tác dụng lưu giữ tuổi thanh xuân.
- Cafe là sản phẩm thương mại đứng thứ 2 thế giới chỉ sau dầu mỏ. Năm 1600, những nhà buôn người Ư là những người đầu tiên đem cafe về châu Âu.
- Chỉ có ở Việt Nam: Đen đá/nóng- rất độc đáo trong mắt người nước ngoài, được coi là cafe đích thực khơi nguồn tư duy. Nâu đá/nóng thay thế sữa tươi, váng sữa bằng sữa đặc có đường. Và cuối cùng là Bạc xỉu: dành cho những người yêu sữa tươi nhưng đam mê cafe.
- Từ Cafe bắt nguồn từ từ "Qawah" theo cách gọi của người Ả rập, có nghĩa là "sự phấn khích".
C̣n bây giờ, mời "cả nhà" cùng nghía quaà chùm ảnh về Hội chợ cafe đang diễn ra tại CV Thống Nhất:
Chiếc cổng phủ cafe theo thông tin từ BTC là "lớn nhất thế giới"
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
cafekho
member
REF: 268744
12/13/2007
|
Mục sở thị những chiếc máy chế biến cafe
Đầu tiên là máy rang xay cafe
Máy pha cafe tự động
Và cuối cùng là máy xay cafe mini
Nông trang cafe mini trong Công viên Thống nhất
Cùng phân loại cafe
Thưởng thức cafe miễn phí!
Lan Phương
|
|
|
|
ototot
member
REF: 268765
12/13/2007
|
Nói cho thanh tao, lịch sự, th́ gọi là "văn hoá cà phê"...,nhưng tôi bỗng nhớ lại những năm đầu cuả thập kỷ 1980 ở Sài G̣n, nó là một cơn ác mộng cho những kẻ ghiền cà phê như tôi!
Đó là thời kỳ đánh tư sản dữ dội, khi dân bị luà đi "vùng kinh tế mới", dân thành phố chúng tôi học đi làm "thuỷ lợi", các ngành nghề thủ công đi vào "hợp tác hoá", v.v..., tất cả đi đến những "quán cà phê viả hè" Sài g̣n mọc ra như nấm: quán th́ nhiều, cà phê th́ không có, đường sưă th́ không!
Người ta rang hạt cau cho cháy đen, xay nhỏ, trộn vào cà phê, 1 phần cà phê, 3 phần hạt cau, bỏ vào cái túi cột lại rồi đun sôi trong ấm nhôm, cho nó tan ra một thứ nước đen đen, sền sệt, gọi là cà phê túi!
Bây giờ, thấy CFK đưa lên những h́nh ảnh, nhớ lại khi xưa bỗng thấy rùng ḿnh, biết ḿnh đă sống sót một thời hăi hùng cuả lịch sử! Thôi th́ ráng quên đi, chứ biết làm sao đây!
Đến năm 1982, tôi có dịp trở về quê cũ ở Hà Nội, đem hàng từ miền Nam ra Bắc để triển lăm, gọi là tŕnh bày những "thành tựu khoa học kỹ thuật" sau 5 năm "giải phóng", tại Trung Tâm Giảng Vơ để chào mừng "Đại Hội Đảng lần thứ V"! Th́ được đi Khâm Thiên thưởng thức "cà phê" thứ thật, lại được kèm theo điếu thuốc "ba số"!
Th́ ra đó cũng là thời điểm người ta quyết định khai tử chế độ bao cấp, để ngày nay dân ghiền cà phê lại thấy cuộc đời có ư nghiă trở lại!
Thân ái,
|
|
|
|
da1uhate
member
REF: 268789
12/13/2007
|
Cưng CFK của em đúng là mê cafe hỉ? Chả hỉu công viên Thống Nhứt nằm ở đâu? Có phải ở ngoài đường Thống Nhất trước dinh Độc Lập? Em c̣n đang tính đợi tới tết Tây ra ngoài đó coi người ta viết thư pháp đây nè, sẵn tiện lựa mấy bài thơ hay đem đi chép ra giấy rồi đóng khung treo lên để nghía chơi.
Vụ tuần lễ cafe th́ hôm qua đi ăn trưa ở quán cafe có thấy nhưng hỏng để ư lắm, sao anh hỏng post thời gian ǵ hết vậy? Em cũng muốn đi coi cho biết.
---
Bác Oto kể về thời "hoàng kim" của lịch sử nghe nhói ḷng quá. Bác nói năm 80 th́ lúc đó cafe ra đời, năm 82 th́ cháu ra đời. Cafe th́ chắc là không để ư mấy chuyện đó chớ cháu lớn lên ở vùng kinh tế mới, những chuyện thưở nhỏ cháu vẫn nhớ, nhớ nhứt là nồi cơm độn khoai chỗ trắng chỗ đỏ (v́ khoai không gọt vỏ mà chỉ rửa sạch rồi cắt khoanh tṛn). Lúc đó cháu khờ khao, thấy ngộ nên cứ đ̣i Má phải cho cháu ăn cơm lẫn khoai nhưng Má không cho, Má biểu phải ăn cơm trắng. Cháu lớn lên từ nồi cơm độn đó nên cháu không quên quá khứ đâu bác. Cái ǵ phải, cái ǵ quấy cháu biết nhận xét. Cho nên có những điều cháu hiện giờ vẫn c̣n rất cố chấp, nhiều người xung quanh họ hổng hỉu tại sao cháu lại như vậy nữa.
"Thế kỉ chúng tôi trót buồn trong mắt
Dăm bảy nụ cười không xóa đủ ưu tư
Tay quờ quạng cầm tay vài tiếng hát
Lúc x̣e ra chẳng có một âm thừa..."
Nguyên Sa
|
|
|
|
aka47
member
REF: 268794
12/13/2007
|
Uống Cà Phê trộn với bột xay trái câu khô là ...ngon rùi.
Nếu họ bỏ tầm bậy tầm bạ vô là chít. Nhưng thấy anh Cà Phê Khổ ca tụng sản phẩm Cà Phê , tài liệu Cà Phê ...tự nhiên thấy muốn uống Cà Phê đen đường đá thui.
Hổng hiểu sao Cà Phê Trung Nguyên nổi tiếng ở VN , mà xuất khẩu sang Mỹ bị khách VN chê.
Hôm tuần trước các chợ VN ở đây bán 1 tặng một cà phê Trung Nguyên các loại , nh́n kỹ sản phẩm th́ thấy gần hết hạn sử dụng. Tức là bán ế , phải bán phát măi , bán rẻ cho hết , nếu không th́ lại vất đi ...uổng lắm.
Người Việt Hải ngoại chuộng cà phê Columbia xay tại chổ , thơm ngào ngạt , chứ xay sẵn vô gói th́ bán chậm lắm , dù có rẻ hơn.
Anh Cà Phê ui...
Nếu anh quyết định làm Đại Lư , AK sẽ phụ anh. Lời ḿnh chia 49/51.
hihihiii
|
|
|
|
da1uhate
member
REF: 268798
12/13/2007
|
Cà Phê Kho mà làm đại lư giống ǵ? Cafe đó bán ở vỉa hè, có 3 ngàn 1 ly hà, hơ hơ...
|
|
|
|
aka47
member
REF: 268799
12/13/2007
|
Nhưng khi làm Đại Lư th́ khác.
Chê ảnh hoài ảnh cho uống Cà Phê hột G̣n à nha.
hihii
|
|
|
|
da1uhate
member
REF: 268800
12/13/2007
|
Chê th́ mần răng? Ai bỉu uống capuccino hỏng chịu, thích uống cafekho chi?
|
|
|
|
ototot
member
REF: 268806
12/13/2007
|
Chuyện ăn uống, nói ra th́ rất khó đồng ư với nhau được, v́ ở mỗi tuổi, mỗi thể trạng, mỗi tŕnh độ, người ta có những chọn lưạ khác nhau!
Ví dụ, cà phê nó ngon là nhờ chất caffein trong đó, nó gây hưng phấn cho người uống. Nhưng với người lớn tuổi, hoặc có bệnh, hoặc quá thận trọng về sức khoẻ, th́ họ chỉ dám uống loại cà phê đă loại bỏ chất caffein (decaffeinated, hay decaf)!
Ôi! Người ta nhân danh sức khoẻ để kiêng caffein, chẳng khác ǵ kiêng chất cồn trong rượu (non-alcoholic beer), kiêng mắm muối, kiêng dầu mỡ, kiêng đường, kiêng tinh bột, ..., kiêng đủ thứ!
Có người bảo sống mà không tận hưởng mọi thú vui th́ sống làm ǵ! Nhưng cũng không ít người quan niệm, ai cũng phải chết, nhưng chết bệnh th́ khổ, và chỉ chết già là sướng nhất!
Thân ái,
|
|
|
|
cafekho
member
REF: 269116
12/14/2007
|
Bàn tṛn VNTRADES: Tuần Văn hóa Café Việt Nam, cách nghĩ đúng và cần làm đúng
[27/11/2007]
Tuần văn hóa café Việt Nam sẽ được tổ chức tại Hà Nội (29/11-2/12/07 tại Công viên Thống Nhất và TPHCM (13-16/12/07 tại Công viên Tao Đàn) nhằm mục đích nâng tầm café Việt.
Để nâng cao ư thức của người tiêu dùng cà phê, ư thức của người nước ngoài đến Việt Nam, của người trồng cà phê, của người chế biến, phân phối, của những thương hiệu Việt, các nhà khoa học, của những nhà hoạch định chính sách….. về cây cà phê Việt Nam, Tuần lễ văn hóa café Việt Nam 2007 do UBND tỉnh Đắc Lắc phối hợp với Tổng cục Du lịch, Bộ Văn hóa-Thông tin, Hiệp hội Cà phê & Ca cao VN cùng các nhà Tài trợ tổ chức nhằm tôn vinh cà phê Việt.
Nước ta được biết đến là quốc gia sản xuất, xuất khẩu cà phê đứng thứ 2 thế giới với với diện tích trồng cà phê là 489.000 ha, và là nước xuất khẩu cà phê Robusta số 1 thế giới. Mỗi năm Việt Nam xuất khẩu trên dưới 900.000 tấn cà phê với kim ngạch xấp xỉ 1,5 tỷ USD (trong đó riêng tỉnh Đắc Lắc chiếm 50%).
Sáng kiến tổ chức Tuần lễ văn hóa café Việt Nam lần này quả là một sáng kiến đúng đắn của những người tổ chức. Cũng đúng như trong thông cáo báo chí của BTC, đó là cách thể hiện “trách nhiệm không chỉ đối với người nông dân trồng cà phê của ḿnh, mà c̣n có trách nhiệm đi tiên phong trong cuộc đấu tranh tạo lập sự công bằng trên thị trường cà phê thế giới!”
Ảnh: (Limsi) Sự kiện văn hóa sẽ có tác dụng đ̣n bẩy cho kinh doanh
chỉ khi nó được giữ nguyên bản chất văn hóa
Nh́n vào khung chương tŕnh Tuần văn hóa, công chúng có thể thấy được quy mô và sự đa dạng của nó như mô h́nh nông trang sản xuất, “con đường café”, tṛ chuyện với chuyên gia, triển lăm, phim ảnh, vui chơi…tất cả các hoạt động sẽ phản ánh café không chỉ dưới khía cạnh một sản phẩm thương mại, mà c̣n là chiều sâu văn hóa, đời sống tinh thần đă ăn sâu vào người dân Tây Nguyên nói riêng và người Việt Nam ngày nay.
Tuy nhiên, điều quan trọng là BTC cần phải giữ đúng những tiêu chí của một Tuần Văn hóa, với sứ mệnh quảng bá thương hiệu café Việt nói chung và chiều sâu của văn hóa café. Liệu sẽ không xảy ra hiện tượng các hăng café tranh thủ…bán hàng và tranh giành khách? C̣n nhớ Lễ hội Bia, từng hăng bia đua nhau mở bia, vặn to tiếng nhạc trong từng gian hàng…biến Lễ hội Bia thành…chợ bia khổng lồ.
Các hoạt động văn hóa, giải trí của Tuần văn hóa café cũng phải được giữ đúng chất dân gian của mảnh đất Tây Nguyên. Cái mà người tham dự cần là nền văn hóa sản xuất café lâu đời của Tây Nguyên, không khí rộn ràng của vụ mùa café, không gian đối chiều café Việt với café thế giới thông qua phim ảnh…chứ không phải là những màn hát múa đ́nh đám của đầy đủ các thể loại “sao”.
Một sự kiện như vậy sẽ đi vào ḷng công chúng, có tác dụng giáo dục và quảng bá thương hiệu cao đối với người dân trong nước cũng như bạn bè quốc tế về văn hóa café Việt Nam nếu nó đảm bảo được đúng tiêu chí văn hóa. Hậu quả sẽ tai hại nếu sự kiện văn hóa bị biến thành…chợ bán lẻ, gây phản cảm cho người tham dự.
Mong chờ sự thành công của Tuần văn hóa café Việt!
Trần Duy (VNTrades)
---
|
|
|
|
cafekho
member
REF: 269120
12/14/2007
|
Chào OT và 2 nhí..
Có thông tin về cafe mà không post cho mọi ngừi coi th́ thấy có lỗi.. he he..
Người ta t́m được rất nhiều chất trong cafe có lợi cho sức khỏe, tuy vậy vẫn có rất nhiều bất lợi trong một số trường hợp, nhất là uống quá liều, phụ nữ mang thai th́ nên tránh tuyệt đối v́ nó ảnh hưởng đến sự phát triển bào thai.
Vậy cho cafe hỏi OT có uống cafe không vậy?? Ngày mấy ly..?
Hi, Aka ơi, anh làm ông chủ lâu rồi, đúng như D nói, bán vỉa hè, hỏng cần người phụ chi mô, mai mốt mở cafe-wifi nhờ Aka phụ trách câu khách, quỡng cáo giùm cái nha .. C̣n D th́ khỏi nói, lănh phần rửa ly, ỏn ẻn th́ cho mặc váy dài gang tay, mang guốc tấc 8 ra tiếp trà.. chuẩn bị đi là vừa..
Cafe rất vui ḷng post tiếp nhiều thông tin về cafe nữa..
Chờ nha..
---
|
|
|
|
da1uhate
member
REF: 269143
12/14/2007
|
Hẹn cafekho tối thứ Bảy ở Tao Đàn nha. Nhớ đeo 2 cái đít chai màu đen để em nhận ra anh hén.
Cafe ơi, em chỉ biết đập ly thôi chớ hỏng có biết rửa ly, như dzị có phụ anh được hôn? C̣n nữa nha, anh chê em hỏng có sắc mà anh để em mặc đồ sếch xy ra tiếp khách, lỡ người ta ói cafe ngay tại quán anh luôn th́ sao? Làm ăn mà hỏng biết tính toán ǵ hết, dở quá hà!
|
|
|
|
hoanhip
member
REF: 269164
12/14/2007
|
cafe kho ơi! cafe chồn, cafe capuccino, cafe espresso là sao? cafe nao ngon hơn!
|
|
|
|
ototot
member
REF: 269187
12/14/2007
|
Trong tất cả các loại cà phê, chắc chỉ có một loại mà tôi chưa được thưởng thức: đó là cà phê cứt chồn!
Sở dĩ nó có tên gọi như vậy, là v́ ở những vườn trồng cà phê, qui mô lớn hơn th́ gọi là "đồn điền" cà phê, đêm đêm thường có loài chồn đi kiếm ăn. Chúng đói th́ ăn cả trái cà phê, và v́ hột cà phê khó tiêu hoá, nên chúng bài tiết (iả) ra nguyên hạt, để người ta lượm ở dưới đất, đem rang lên và xay như cà phê thường!
Người ta bảo cà phê cứt chồn có mùi vị thơm ngon khác thường là nhờ nó được tẩm những dịch tiêu hoá cuả con chồn, từ "đầu vào" tuốt đến "đầu ra" cuả nó. C̣n tiếng Anh Mỹ th́ gọi nó là "fox dung coffee" (fox=con chồn; dung=cứt).
Vậy ai có kinh nghiệm về loại cà phê cứt chồn, như biết cách pha chế nó, và nhất là mô tả được những mùi vị đặc biệt cuả nó, xin vui ḷng chia sẻ lên đây!
Riêng cà phê có nguồn gốc từ Ư, th́ có các loại như Espresso (pha bằng cách cho hơi nước sôi thấm vào cà phê đă xay, trước khi cho nước chạy qua), Cappuccino (cũng tương tự như Espresso, nhưng thường cho thêm sưă, và pha dưới áp suất để sủi bọt bên trên).
Tuy nhiên, theo tôi th́ cà phê Pháp (French coffee) thanh tao và lịch sự hơn cả, được biết đến nhiều hơn qua tên "cà phê phin" (ở chữ filtre=cái lọc). Tôi nhớ hồi Sài g̣n mới giải phóng, mấy cậu bộ đội quê quán ở nhà quê, vào Sài g̣n và thấy cà phê phin lần đầu tiên trong đời, đă đặt tên nó là "cà phê cái nồi ngồi trên cái ly"!
Tôi chỉ uống được loại "cà phê Pháp", v́ nó khoan thai hơn, lấy được nguyên chất đặc sệt, sau cùng chế nước sôi cho loăng bớt và thật nóng. Nếu cho thêm một chút đường cát trắng tinh, một chút thôi, và một đầu tăm bơ lạt (beurre Bretel), th́ tuyệt vời. Một thói quen nưă cuả tôi là uống cà phê Pháp trong tách sứ dày để giữ độ nóng tốt hơn thuỷ tinh. Cũng là thói quen, th́ sáng làm một tách, trưa ngủ giậy thêm tách nưă, là hết sẩy!(Lư do cho thời điểm uống là sau khi vưà tỉnh giậy, ta thường cần một chất kích thích (stimulant) để tỉnh ngủ hẳn).
Cà phê "cái nồi ngồi trên cái tách"!
Thân ái,
|
|
|
|
da1uhate
member
REF: 269199
12/14/2007
|
Bác OT ơi, chính xác h́nh như là "3 cái lồi ngồi trên 3 cái cốc".
Cháu hỏng bít chắc nữa, chỉ nghe lóm trong mẩu chuyện vui "3 ny Trịnh Công Sơn" thôi hà.
|
|
|
|
hoanhip
member
REF: 269966
12/16/2007
|
Bác OT biết về cafe nhiều quá ha! bác c̣n biết loại nào nữa không kể cho tụi em luôn đi! Cám ơn bác nha!
|
|
|
|
welove
member
REF: 270017
12/16/2007
|
Ra anh cafe cũng đi xem lể hội cafê ah?
Em cũng có đi xem hôm tối thứ 7,
Mờ anh ơi, sao em đọc hoài mà chả hỉu cafe Espresso là ǵ?
Anh có thể cho em biết thêm ko ?
Cám ơn nh́u nha
|
|
|
|
cafekho
member
REF: 270068
12/16/2007
|
Cảm ơn OT đă giải thích rất rơ..
Nguyên và hoanhip ơi c̣n thắc mắc th́ vào đây xem nè
click cái cui
D, "3 ny Trịnh Công Sơn" là ǵ, kể anh nghe với..
---
Bên LY Cà PHê - CUộc Sống NÓi Ǵ ??
7 nguyên tắc trong tản mạn cafe ..
 Hâm nóng lại cafe sẽ gây vị đắng
Hăy để những chuyện quá khứ thuộc về quá khứ
Bắt đầu bằng những hạt cafe tươi mới
Hăy rút kinh nghiệm từ những lỗi lầm chứ đừng lặp lại
Dùng đúng cách máy xay cafe
Thực hiện những ǵ bạn có thể & chập nhận những ǵ bạn không thể.
Dùng hạt cafe chất lượng cao và hạt tinh khiết
Hăy ca ngợi bản thể duy nhất của bạn trong vũ trụ này
Giữ đúng tỷ lệ
Bạn cần học cách thức với những suy nghĩ vô lư
Nước ôi sẽ hủy hoại hương vị.
Biết kiểm soát mức độ căng thẳng trong cuộc sống
Uống cafe khi c̣n nóng
Hăy sống trong hiện tại
Phạm Anh Tuấn ..
---
Sẽ c̣n những diễn giải riêng cho từng nguyên tắc ..
|
|
|
|
ototot
member
REF: 270076
12/16/2007
|
Thân gởi các "tín đồ" cà phê và các bạn đọc tiết mục "Văn hoá cà phê":
Tôi không có tham vọng viết "luận án" về cà phê, ví nó đ̣i hỏi quá nhiều th́ giờ, nên chỉ muốn nói lên những hiểu biết thô thiển, vài kinh nghiệm sơ sài cuả ḿnh , để mua vui cùng mọi người, nên đụng đâu nói đó thôi!- Chữ "cà phê" cuả tiếng Việt là phiên âm từ tiếng Pháp (café) v́ Pháp là người đầu tiên du nhập cà phê vào Việt nam.
- V́ là tiếng phiên âm, nên "cà phê" không thuộc cùng các loài cà khác ở Việt nam, như cà bát, cà pháo, cà ... dái dê! Hoặc các món ăn cổ truyền cuả người ḿnh, nhắc đến là thèm chẩy răi, như món cà bung thịt lợn ba chỉ với đậu phụ, tiá tô...! Rồi đến món cà pháo ḍn tan ăn với mắm tôm...!
- Cà phê là món đồ uống gây nghiện, v́ cũng như nước trà, nó chưá rất nhiều chất caffein, mà cái lợi và cái hại cuả chất này th́ các nhà khoa học vẫn c̣n đang tranh căi!
- Việt Nam ngày nay đă trở thành quốc gia xuất cảng nhiều cà phê hạng nh́ thế giới (sau Brazil), nhưng h́nh như là hàng đầu thế giới về cà phê Robusta.
- Xin mở ngoặc để phân biệt hai loại cà phê cuả Việt Nam :
- Cà phê "Arabica" để rang và xay, rồi qua trung gian một dụng cụ nào đó mới có cà phê mà uống.
- Cà phê "Robusta" là thứ cà phê chỉ được đưa thẳng vào các nhà máy, chế biến ra một thành phẩm gọi là "Cà phê hoà tan" (Instant coffee).
- Trong gia đ́nh, hầu hết mọi người đều pha cà phê theo kiểu chế nước sôi vào cà phê đă xay, qua một cái lọc (hay lược) làm bằng giấy, vải thưa, hay kim khí.
- Trong kinh doanh, để có cà phê bán cho một số đông khách hàng, các nước phương tây bắt chước người Ư, làm ra cà phê "Espresso", dịch sang tiếng Việt là "Tốc hành", v́ chỉ cần bấm vào cái nút cuả máy làm cà phê Espresso, là cà phê ... phun ra phè phè, chứ không ... thanh tao lắm! Vậy cà phê Espresso được định nghiă là cà phê pha bằng máy, chủ yếu là dùng hơi nước sôi cho chạy qua cà phê xay, rồi cho nước gần sôi dưới áp suất cao chảy qua cà phê xay ra ngoài!
- Cũng trong kinh doanh ở phương tây, người ta có cà phê "Cappuccino" cũng là bắt chước cuả người Ư. Về cơ bản, cà phê Cappuccino cũng là Espresso, nhưng cho thêm sưă tươi, và sưă tươi này cũng được ... phun phè phè thành một lớp bọt phủ bên trên tách cà phê. Tiếng Ư "cappuccino" là cái mũ (tiếng Anh là "cap") là để ta dễ h́nh dung ra tách cà phê "Cappuccino".
- Cũng bắt chước cà phê cuả Ư, ở phương tây, và rất có thể là cả ở Việt nam bây giờ, c̣n có món "Caffée Latté" (tương tự như tiếng Pháp là "Café au lait), nghiă là Cappuccino mà cho rất nhiều sưă.
- Chuyện cà phê c̣n nhiều lắm, nói ra không bao giờ hết. Tôi đành tạm ngưng, nhưng trước đó cũng xin nhắn nhủ những bạn Việt Nam nào du lịch qua Mỹ, muốn uống cà phê th́ phải kiếm "Coffee Shop" (Tiệm Cà Phê, ví dụ như "Starbucks Coffee" là thương hiệu "franchise" có trên toàn quốc), chứ đừng thấy bảng hiệu "Cafe" mà đút đầu vào! Ở Mỹ, "Cafe" là viết tắt cuả "Cafeteria" là tiệm ăn ở qui mô nhỏ, vào đó để kêu thức ăn, chứ không phải để uống cà phê!
Tôi không thích viết dài, nhưng hôm nay Chủ Nhật, buồn th́ ngồi viết miên mang, đụng đâu viết đó, nếu lủng củng, xin tha lỗi!
Thân ái,
|
|
|
|
hoanhip
member
REF: 270427
12/16/2007
|
cám ơn mấy bạn nha! Cho ḿnh hỏi thêm một tí nữa thôi vậy chứ cafe đá thuộc loại nào xuất xứ ở đâu!
|
|
|
|
ototot
member
REF: 270581
12/17/2007
|
Để giúp các bạn dễ h́nh dung loại cà phê Cappuccino có lớp sữa nổi bọt nằm bên trên, tôi sưu tầm được h́nh ảnh những tách cà phê Cappuccino dưới đây gởi mọi người cùng xem. Xin nhắc lại, chữ "Cappuccino" gợi ư cái mũ chùm trên đầu:
Xin lưu ư, cà phê Cappuccino phải rót sao cho "đầy có ngọn". Và người thưởng ngoạn cũng phải coi chừng uống xong không để lại những vết sưă quanh miệng..., và uống trong tách nhé!
Thân ái,
|
|
|
|
phenix
member
REF: 350201
05/27/2008
|
 
10 điều thú vị về cà phê
Cà phê là món đồ uống yêu thích của nhiều người. Nó giúp mang lại trái tim khỏe mạnh, kích thích ham muốn cho giới nữ. Nhưng uống nhiều quá cũng không có lợi cho sức khỏe.
1. Có thể giết chết bạn
Nhưng bạn cần phải uống liên tục 80 đến 100 cốc cà phê. Tất nhiên các chuyên gia không khuyên bạn điều đó.
2. Tốt cho tim
Một nghiên cứu t́m thấy người Mỹ lấy hầu hết các chất chống oxy hóa từ những cốc cà phê hằng ngày. 1-2 cốc mỗi ngày sẽ có lợi cho bạn. Nếu không thích đồ uống này, bạn có thể uống trà đen.
3. Thúc đẩy ham muốn t́nh dục cho phái nữ
Nghiên cứu trên chuột đă chứng tỏ điều đó. Nhưng ở con người, các chuyên gia cho biết cà phê chỉ có tác dụng t́nh dục đối với những người không uống thường xuyên.
4. Giúp giảm đau
Một lượng cà phê vừa phải - tương đương 2 cốc - sẽ giảm những cơn đau cơ sau khi tập thể dục. Nhưng nó cũng chỉ có tác dụng trên những người không uống đều đặn.
5. Khiến bạn thức đêm
Các chuyên gia sức khỏe khuyên rằng bạn không nên uống trong ṿng 6 tiếng trước khi đi ngủ.
6. Cà phê lọc caffein vẫn có caffein
Nếu bạn uống tới 5-10 cốc cà phê đă lọc caffein, th́ bạn vẫn thu được lượng chất này như uống 2 cốc b́nh thường.
7. Việc lọc caffein phải sử dụng hóa chất
Hạt cà phê được hấp lên để chất caffeine phân hủy nổi lên bề mặt. Tại đó nó sẽ được loại bỏ bằng một chất ḥa tan gọi là methylene chloride.
8. Caffein không phải thủ phạm gây đắng
Caffein không phải là chất gây đắng chủ yếu trong cà phê, thủ phạm chính là những chất chống oxy hóa.
9. Cà phê ngon phụ thuộc vào việc rang, sấy
Để có hương vị thơm ngon, tất cả phụ thuộc vào khâu rang và sấy. Trong khi rang, dầu có trong các hạt cà phê bắt đầu nổi lên ở nhiệt độ 200 độ C. Càng nhiều dầu, hương vị càng rơ nét. Cà phê thông thường sẽ đậm đặc hơn espresso hay cappuccino.
10. Do loài dê phát hiện ra
Một ngh́n năm trước trên một ngọn núi ở châu Phú, một đàn dê đă khiến người chủ của chúng thức suốt đêm sau khi ăn những quả cà phê màu đỏ. Người chăn dê đă mang thứ quả đó tới một số nhà sư. Từ đó, các nhà sư đă biến thứ quả này thành món đồ uống giúp họ có thể tỉnh táo trong những buổi cầu nguyện lâu dài.
M.T. (theo Livescience)
(Nguồn: Vnexpress)
|
|
|
|
cafekho
member
REF: 354762
06/05/2008
|
Huế: Ốc sên “nghiện cà phê”
(Dân trí) - Tối ngày 3/6, anh Lê Văn Định đang ngồi uống cà phê với bạn bè ở bờ hồ Tôn Đức Thắng ( TP Huế), bỗng giật ḿnh v́ ly cà phê mới bưng ra khoảng 3 phút th́ một con ốc sên đă len lên châm ṿi vào ly “hút” nước cà phê.
Anh Định cho biết: “Đây là chuyện mà tôi đă gặp phải hai lần khi ngồi uống cà phê với bạn bè ở địa điểm này. Lần trước cách đây 1 tháng, tôi cảm thấy sợ và không giám đến đây uống cà phê nữa, nhưng bạn bè rủ đi hôm nay tôi lại bắt gặp chuyện lạ này…”
Các quán cà phê cóc được bán dọc theo bờ hồ sạch đẹp của công viên Tôn Đức Thắng. Khách ngồi uống cà phê thường ngồi xung quanh bồn hoa và bờ cỏ của công viên. Khi ngồi uống, ốc sên đánh hơi thấy mùi cà phê đă leo vào ly “uống trộm” cà phê của khách.
Con ốc sên “nghiện” cafe đă lọt vào cặp mắt ṭ ṃ của các bạn trẻ đang vui chơi ở công viên. Các bạn nữ đang có mặt tại quán tỏ cảm giác rùng ḿnh khi được chứng kiến cảnh ốc sên hút từng giọt nước trong ly cà phê của anh Định.
Dưới đây là chùm ảnh ghi lại quá tŕnh leo vào ly để uống cà phê của ốc sên:
Ốc sên đang leo lên miệng ly.
Ốc sên không sợ ánh đèn từ máy ảnh và điện thoại di động rọi vào.
Ốc sên cắm miệng và hút không ngừng từng giọt nước trong ly cà phê.
Xuân Trường
(copy)
---
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đă đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ư kiến |
|
|
|
|
|
