|
bimbim118
member
ID 46624
10/21/2008
|
Góc nấu ăn - Gom lại một chỗ
1/ Sườn nấu dọc mùng
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU (Cho 4 khẩu phần):
- Sườn lợn: 0,8kg
- Dọc mùng: Khoảng chục thân lá
- Quả dọc: 2 quả
- Hành, cà chua, rau sống
CÁCH CHẾ BIẾN:
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, tẩm gia vị cho ngấm khoảng 10 phút.
- Dọc mùng tước vỏ, thái miếng. Sau đó bóp bằng muối trắng, rửa thật sạch không có bị ngứa.
- Quả dọc đem nướng, bóc vỏ thật sạch.
- Cà chua thái miếng, hành lá, rau sống nhặt sạch và rửa để một bên.
Cho nước vào sườn ninh cho nhừ. Sau đó cho dọc mùng, quả dọc và cà chua vào. Khi gần bắc ra thì cho hành lá và mùi tàu vào.
Sườn nấu chua có thể ăn kèm với đậu phụ rán. Có thể ăn với cơm hoặc với bún đều ngon cả.
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
bagiacodon
member
REF: 398414
10/21/2008
|
Bimbim ơi. Cho bagiacodon xin một bát bún sườn nào
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398416
10/21/2008
|
2/ Các món canh cua
Canh cua nấu Sấu:
Canh cua nấu rau đay và mướp
Canh cua nấu khoai sọ và rau muống
Canh riêu cua
Mấy món canh cua đồng miền Bắc mời pà kon thưởng thức!
hihihiii
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398418
10/21/2008
|
hihi chị bà già ơi, ngoài món bún sườn còn có mấy món canh cua nữa đó, chị cứ tự nhiên nhe!
|
|
|
|
aka47
member
REF: 398430
10/21/2008
|
Chị giỏi ghê , biết nấu nhiều món.
Em cũng giỏi nữa , biết ăn nhiều thứ.
Em xin chị món RIÊU CUA nhé.
Riêu Cua phải có rau muống chẻ và mắm ruốc Huế nữa chị ui.
Ăn với kinh giới chứ không ăn tía tô.
hihii
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398433
10/21/2008
|
Chị đâu có giỏi gì đâu, em còn giỏi hơn chị đó, hihi.
Chị nghe nói món ăn của Huế ngon lắm phải không Aka, lại nhiều món nữa, nào bánh, nào chè, ôi chao nhiều món quá! hihi.
Nhưng chị thấy món ăn Huế món nào cũng cay cả, vậy thì không biết chị có ăn được không nhỉ?
hihihiii
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398436
10/21/2008
|
3/ Các món chế biến với quả Sấu
Nước Sấu ngâm
- Quả Sấu được cạo vỏ bên ngoài, sau đó dùng dao cắt theo đường hình xoắn ốc.
- Đem Sấu đi rửa sạch sau đó ngâm qua với nước nóng khoảng 75 độ.
- Vớt ra để ráo
- Cho vào một lọ kín, một lớp Sấu rồi đổ một lớp đường lên trên. Cứ 1kg Sấu thì tương đương cho 1kg đường.
- Cho vài lát gừng đập dập vào cho thơm.
Để qua một ngày thì có thể ăn được rồi.
Đây là thành quả
Rau muống luộc với Sấu
- Rau muống sau khi nhặt và rửa sạch, đem luộc như bình thường.
- Sấu đem cạo vỏ rồi rửa sạch
- Khi rau muống chín, vớt ra bày vào đĩa.
- Nồi nước vẫn đang sôi thì cho Sấu vào.
- Khi Sấu chín vớt ra dầm nhuyễn, một ít cho vào nước canh, còn một ít cho vào một bát nhỏ với một chút nước mắm.
|
|
|
|
trucdiepthanh
member
REF: 398439
10/21/2008
|
BimBim đảm đang wá! hè hè nhìn món ăn đã con mắt lun hì hì
|
|
|
|
aka47
member
REF: 398443
10/21/2008
|
Sao giống chanh muối wá.
hihiii
|
|
|
|
talaai65
member
REF: 398461
10/22/2008
|
BimBim oi em chỉ cách làm bún ốc đi lâu rồi không đuợc ăn bún ốc HN
Talaai
|
|
|
|
mayha2000
member
REF: 398464
10/22/2008
|
nhìn bát canh cua nấu rau đay với mướp của BB làm mayha thèm muốn chết rồi nè...
huhuhu!
|
|
|
|
shiranai
member
REF: 398465
10/22/2008
|
Trùi ui ! Bimbim ui là Bimbim ...
Đang xa nhà mà nghe Bimbim post mấy món ăn , thèm muốn chít ...
Toàn là mấy món khoái khẩu của SH ... hx
Thêm nữa đi Bimbim !
|
|
|
|
tetecehat
member
REF: 398469
10/22/2008
|
Bimbim ơi, nhìn mấy tô canh nấu với cua chị đây đói bụng quá rồi, lâu lắm không được ăn canh nấu bằng cua tươi đó, thèm nhất là tô canh cua nấu rau đay với mướp thêm ít cà pháo muối chua nữa là tuyệt cú mèo, hihi... cảm ơn em.
Chúc vui cả nhà.
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398596
10/22/2008
|
Hì, huynh trucdiepthanh ơi, huynh cứ tự nhiên nhe, mấy món này em cũng chỉ nấu tàm tạm thui anh ơi, toàn bị chê đó, hihi.
Aka ui, thì cách làm Sấu ngâm với đường cũng gần giống với Chanh muối thôi mà.
Dạ, anh talaai65 à, một ngày gần đây em sẽ cố gắng làm món bún ốc mời anh nhe! Hihi.
Chị mayha nè, món canh cua nấu với rau đay và mướp mà ăn vào mùa hè thì thật là mát và ngon lắm đó chị.
Chị SH ơi, hì, còn nhiều món nữa lắm, để từ từ em nấu mời chị nhe!
Dạ, cám ơn chị TTCH, em cũng rất thích ăn canh cua với cà muối đó chị, để lát nữa em làm món cà muối mời chị ăn với canh cua nhe!
Hihihiii
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398601
10/22/2008
|
4/ Món cà muối chua!
Cà pháo
Cà bát
Cà muối xổi
Cà dầm tương
Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương./.
|
|
|
|
tamthuongng
member
REF: 398606
10/22/2008
|
Nhìn đã mắt thiệt đó nha,nhưng không biết bao giờ
mới được ăn thật tình đây hả?
coi chừng dao bén à nha,thiện tai thiện tai
Anh xa anh nhớ quê nhà
nhớ cốm HN,nhớ gói bimbim thôi à.hihihi
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398607
10/22/2008
|
5/ Cà tím nấu bung
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU (cho 4 người):
1/ Cà tím: 2 quả
2/ Thịt ba chỉ: 0,5kg
3/ Đậu phụ: 5 bìa
4/ Tía tô, lá lốt, sương sông, hành lá
5/ Mẻ: 1 bát con
CÁCH CHẾ BIẾN:
Cà tím thái miếng ngâm vào nước muối sau đó rửa sạch. Cho cà tím vào xào qua với mắm muối.
Thịt ba chỉ rang lên cho cháy cạnh là được.
Đậu phụ rán vàng và thái miếng nhỏ.
Mẻ lọc lấy một bát nước con.
Tía tô, lá lốt, lá sương sông và hành thái nhỏ.
Cho cà tím đã xào qua, thịt ba chỉ, đậu phụ vào nồi nước đủ dùng. Nêm mắm muối mì chính vừa đủ. Đun sôi đổ mẻ vào, tiếp tục cho các loại rau vào đun sôi rồi bắc xuống.
Vậy là xong một nồi canh cà tím bung.
Chúc mọi người ngon miệng
hihihiii
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398609
10/22/2008
|
hihi anh tamthuong ơi, làm thì lâu chứ ăn thì đơn giản không à anh ui, bữa nào anh qua đây đi, em nấu hết mấy món này cho anh ăn mệt nghỉ thì thôi.
|
|
|
|
tamthuongng
member
REF: 398618
10/22/2008
|
HIHI BB ơi
Anh nghèo rớt mồng tơi làm sao có được
một chuyến ra thăm BB để mà hưởng xoái chứ
hay em bao anh một vé từ ĐN ra HN đi,hìhì
Cám ơn trước nha.
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398620
10/22/2008
|
Anh ở Đà Nẵng phải không?
OK, vậy thế này đi, đợi khi nào gailang "chống lầy", em sẽ vô đó dự đám cưới rồi nấu cho anh ăn nhe.
Nhưng mà không biết chừng nào nữa, lỡ mà.... thì chắc không có dịp nào quá! hihi
|
|
|
|
aka47
member
REF: 398622
10/22/2008
|
GL sướng ghê.
Phần ẩm thực khỏi lo rùi.
GL có chồng là vừa rùi đó.
hihii
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398628
10/22/2008
|
Aka ơi, chị nói gailang mãi đó chớ, nhưng mà gailang nói là chú rể trốn mất rồi. Chị mới hỏi sao chú rể lại trốn, gailang nói tại Aka bắt cóc mất rồi.
hihihiii
|
|
|
|
aka47
member
REF: 398630
10/22/2008
|
Chị BB ui.
Em với GL cũng là dân Quảng Nôm mà sao cái miệng GL "lém" quá , còn em thì hổng có.
Chị cũng lây GL rùi đó.
hihii
|
|
|
|
bienhong
member
REF: 398633
10/22/2008
|
Món nào cũng ngon cả,đang đói bụng mà vào đây
thấy toàn là món mình thích
Chúc Bimbim vui
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398634
10/22/2008
|
Đương nhiên rồi Aka ui, chị em mà, phải giống nhau chớ, hihi. Chị với gailang còn chưa lém bằng Nhi kìa.
Trời ui, em mà nói chuyện với nó hả, nó bắn tía lia không cho mình kịp nói gì hết trơn.
hihihiii
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398635
10/22/2008
|
Cám ơn chị bienhong đã ghé qua chơi.
Em ăn mấy món của chị bên kia ngon quá trời luôn, no căng cả bụng, làm trưa nay em bỏ cơm rồi chị ơi!
hihihiii
|
|
|
|
aka47
member
REF: 398636
10/22/2008
|
Nhắc đến Nhi mới nhớ.
Hình như anh Dũ và Nhi đang hát bài "Lâu đài tình ái" phải không chị?
Tự nhiên 2 người rút lui ra khỏi DĐ vậy?
hihii
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398640
10/22/2008
|
May quá, chị với Aka nói chuyện trên diễn đàn chứ nếu không chắc Aka cũng bắn tía lia không cho chị nói câu nào hết, hihi.
Nhi và Dũ hả? Chị cũng mong hai đứa ca bài đó nhưng mà sao lâu quá đi, hihi. Với lại dạo này Dũ hay bị bệnh phải đi bệnh viện hoài mà.
|
|
|
|
tharangayaya
member
REF: 398852
10/23/2008
|
Mến chào Bimbim, xin cho TRNA hỏi một câu nha, quả sấu là quả gì vậy? Đây là lần đầu tiên TRNA mới nghe và thấy quả này đó!
Chúc BB một ngày dzui nha,
TRNA
|
|
|
|
taolao
member
REF: 398857
10/23/2008
|
Thật tuyệt vời, tl thích món cà dưa xào mở tỏi.
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398859
10/23/2008
|
Dạ, chị TRNA ơi, quả Sấu chỉ có ở miền Bắc thôi. Quả này nhỏ giống hình quả Sung nhưng có vị chua, trong nhân có hột cứng.
Quả Sấu dùng để nấu canh chua hoặc làm nước giải khát uống đó chị!
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398860
10/23/2008
|
Pác taolao ui, ngoài món đó ra món cà pháo muối chua còn dùng để kho với cá được đó pác, pác đã ăn món đó chưa vậy?
hihihiii
|
|
|
|
shiranai
member
REF: 398863
10/23/2008
|
Có ai biết cho SH hỏi thăm chút : Người ta hay nói rằng cà pháo ăn độc , không tốt lắm ... !?
Nhưng mà phải công nhận rằng cà pháo ngoài Bắc rất ngon , trái màu xanh , đặc ruột, ít hạt , và hạt non không , khác với cà pháo trong Nam , trái màu trắng , vỏ mỏng, hạt già ...
Hổng biết độc cỡ nào nhưng vẫn cứ măm... ^^
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398868
10/23/2008
|
Chị SH ơi, cà pháo không độc khi ta biết cách chế biến và biết cách ăn chị à.
Khi ăn cà pháo ta nên lựa bỏ hạt, ăn cà pháo khi cà pháo đã muối chua và đủ độ giòn, rất tốt cho tiêu hóa và ăn cơm lại ngon miệng nữa.
Loại cà pháo muối xổi cũng không tốt lắm đâu chị!
|
|
|
|
tharangayaya
member
REF: 398895
10/23/2008
|
Thank you BB nha! Quả này chỉ có ở ngoài Bắc thui, hèn gì TRNA hỏng biết là đúng rùi!
Have a nice day BB,
TRNA
|
|
|
|
anhminh26
member
REF: 398902
10/23/2008
|
Bimbim lâu lâu có nhiều món ăn lạ quá he...hihi
Nhưng thấy cũng hấp dẫn lắm đó nghen....
món sườn nấu dọc mùng anh chưa thử lần nào...hôm nào phải thử cho biết.
Àh! trái 'dọc mùng' anh chưa có biết nha, sao giống trái lê (pairs) wá hen..
lấy trái lê nấu thế được hong Bimbim...hihi
Thanks Bimbim chiêu đãi các món ăn ngon nhá
Chúc Bimbim và gia đình nhiều hạnh phúc và thật vui nghen...hihi
|
|
|
|
shiranai
member
REF: 398904
10/23/2008
|
Quả dọc mà AM , hình như quả này chua chua phải không BB !?
SH đoán thôi chứ chưa nhìn thấy quả này ... ^^
Không có quả dọc thay bằng gì bi giờ BB ui !?
|
|
|
|
mtbha
member
REF: 398905
10/23/2008
|
Hello BB ơi chị cảm ơn em những món ăn rất ngon,
Và chị cũng biết tận mắt quả sấu rồi
Hôm ở HN trên đường từ phố Thuốc Bắc ra hồ Hoàn KIểm có chị ngồi bán quả sấu muối chua
chị ấy nói vởi tất cả mọi người qua đường
thấy ai đi qua bắt kể người nào, chị cũng nói một câu
-"Mời anh,chị, cô dì chú bác mua sâu dùm em
Chị thấy nói trái sấu ở NCD nầy rồi,
nên chị lại coi và hỏi chị
-"chị ơi chị bán cho em đi, trái sấu
chị ấy hỏi
-"Cô mua bao nhiêu,
-"bao nhiêu cũng được!
Chị ấy nói
-"Cô mua 1000ngàn 5 trái
Bọn chị có 16 người chị muốn mọi người ăn thứ, nên chị mua 10000ngàn
Chị ấy lấy cho 1 giỏi nhỏ, hông biết bao nhiêu trái,
Nhưng ăn nó cay quả,
nó chua, mặn; ngọt những nó cay ơi là cay,
hông ai ăn được hết,và bỏ luôn trái sấu
Vì chị người bán trái sấu, bà ấy nói
-"Chỉ có sấu muối chua cay thôi cô ơi,
Nhưng cũng dịp đó mà chị biết trái sấu
cảm ơn em
và chúc em một ngày cuối tuần vui nha
Weekend nầy em có dự đình gì hông BBơi!
còn chị đang phải làm việc 1 ngày nữa đó,
hihihi
|
|
|
|
shiranai
member
REF: 398906
10/23/2008
|
Nói về trái sấu , chợt nhớ ngày xưa , Anh Hai nhà SH bỏ hết đồ ra bịch , thay vào đó là nửa vali sấu ...xách vào cho SH , vừa ăn vừa cho mới hết ... ^^
SH khoái sấu chín lắm , chua chua ngọt ngọt ..thơm ơi là thơm .. ^^
Ra Hà Nội vào mùa hè , lúc nào cũng chỉ uống nước sấu mà thui ..
Chẹp chẹp...ngon lém .. ! ^^
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398923
10/23/2008
|
Dạ, cám ơn chị TRNA nhe! Bimbim cũng chúc chị những ngày cuối tuần vui vẻ!
Anh Minh ơi, trái đó gọi là trái dọc mà anh, quả dọc có vị chua, mát, dùng để nấu canh cá chua nữa. Em cũng chưa nhìn thấy cây này bao giờ, không biết trong miền Nam có không nữa, hihi.
Nếu không có trái dọc thì có thể thay bằng trái me, hoặc dấm hoặc mẻ cũng được chị Sh à!
hihi chị mtbha ơi, chị kể chuyện chị ăn trái Sấu mà em cười chảy cả nước mắt, có lẽ tại vì người ta ngâm trái Sấu với gừng nhiều quá nên bị cay quá chăng? Bimbim thì thường uống nước Sấu ngâm đường với chút gừng thôi chị ơi.
Mấy ngày nghỉ em được nghỉ làm ở công ty nên kiếm việc làm thêm, thỉnh thoảng lại nhắn mấy chị ở Hà Nội tụ tập nhau tán dóc chơi thôi, hihi.
Chúc cả nhà ngày nghỉ vui vẻ!
hihihiii
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 398924
10/23/2008
|
Chị SH ơi, trái Sấu gọt vỏ, xắt miếng, chấm muối ớt, chà chà, ngon tuyệt! hihi
Nói vậy thôi mà thấy thèm quá rồi!
hihihiii
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đã đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ý kiến |
|
|
