Vietnamese Single Network > Forum VietnamNữ công gia chánh, ẩm thực >BAO QUAN VA XU LY THUC PHAM AN TOAN

Diễn Đàn
Những chủ đề mới nhất
Những góp ý mới nhất
Những chủ đề chưa góp ý

NCTT Những chủ đề mới nhất
NCTT Những góp ý mới nhất
NCTT Website

Forum > Nữ công gia chánh, ẩm thực >> BAO QUAN VA XU LY THUC PHAM AN TOAN

traithom
member

ID 6698
07/21/2005

BAO QUAN VA XU LY THUC PHAM AN TOAN

BẢO QUẢN VÀ XỬ LÝ THỰC PHẨM AN TOÀN

Sau một thời gian khá dài đắn đo, suy nghĩ, không hiểu đề tài này có được các bạn hưởng ứng hay không, cuối cùng Trái Thơm cũng quyết dịnh nêu lên, ước mong một phần nào hửu ích cho một số các bạn. Nhất là các bạn ở Việt Nam, vì hoàn cảnh thiếu tiện nghi, nên vấn đề an toàn thực phẩm có lẽ rất cần thiết.
Trước hết T.T. cảm ơn Admin đã tạo cho chúng ta phương tiện gặp gở trên mục này, ước mong chúng ta sẽ đạt được những hửu ích chung.
SAFE FOODS HANDLING - BẢO QUẢN & XỬ LÝ THỰC PHẨM AN TOÀN
Tại sao vấn đề giử gìn thực phẩm an toàn là quan trong?
Thực phẩm là nhu cầu cần thiết cho sức khoẻ của con người,
thực phẩm tốt, sẽ cho chúng ta có những giây phút thoải mái, cuộc sống lành mạnh và đời sống mới có ý nghĩa, ngược lại nếu chúng ta dùng thực phẩm hư, không hạp vệ sinh... nó sẽ làm cho chúng ta khó chịu và bệnh tật, nhiều trường hợp gây ra những tử vong...
Chúng ta sẽ lần lượt cùng nhau học hỏi từng chi tiết về vấn đề này.
Trước hết, chúng ta tìm hiểu về vấn đề: BỆNH TẬT GÂY RA BỞI THỰC PHẨM (FOODBORNE ILLNESS)
- FOODBORNE ILLNESS = THỰC PHẨM GÂY BỆNH:
Thực phẩm không được gìn giử đúng tiêu chuẩn vệ sinh, đúng phương pháp...Sẽ gây ra nhiều thứ bệnh tật do những vi khuẫn (bacteria) sinh ra bởi thực phẩm khi chúng ta ăn vào.(còn tiếp)

Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy

Page 1 2 3 4 Xem tat ca - Xem Tung trang

traithom
member

REF: 55118
09/15/2005

LLSG và các bạn mến,
Những bổ túc hửu ích của OT và các bạn rất thiết thực cho cuộc sống thường nhật của chúng ta, nhất là các bạn ở Việt Nam, vì những phương tiện còn thiếu thốn, nhất là nguồn nước cũng như môi trường sống chưa được tiện nghi cho lắm...Nên vấn đề an toàn thực phẩm rất quan trọng...Những trình bày của TT và bổ túc của OT hiện đang áp dụng trên toàn thể nước Mỹ, các nhà hàng, các cơ xưởng chế biến thực phẩm... đều phải áp dụng và tuân theo...Các giám đốc nghành chế biến thực phẩm phải thấu suốt những phương pháp an toàn thực phẩm, và nó đã trở thành những khóa học bắt buộc phải có. Khi thanh tra của nghành sức khỏe (Health Department) tới các cơ xưởng, nhà hàng, chợ búa...họ sẽ khám xét và cho đóng cửa cơ sở của bạn, nếu không đạt đúng tiêu chuẩn vệ sinh...
Chúng ta sẽ đi từng bước để có những kiến thức cần thiết trong vấn đề "An Toàn Thực Phẩm", rất tiếc TT hơi quá bận rộn, nên không kết thúc nhanh chóng như ước muốn, ước mong các bạn thông cảm, chúng ta sẽ cùng học hỏi với nhau, nếu các bạn trẻ VN có thể mang những gì học hỏi được vào học đường, hầu tạo một trình độ căn bản về vấn đề thực phẩm an toàn cho các em từ lớp nhỏ, giống như tạo cho các em một hành trang vào đời khi các em lớn lên...
Hy vọng chúng ta sẽ đạt được những hửu ích qua những gì chúng ta g8ạt hái được. (còn tiếp)

traithom
member

REF: 55583
09/20/2005

(tiếp theo)

VI KHUẨN TIÊU CHẢY HÌNH QUE: Shigellosis, còn gọi là vi khuẩn bịnh lỵ
Triệu chứng khi ăn trúng thực phẩn có vi khuẩn này, người ta sẽ cảm thấy ớn lạnh, nóng lạnh và tiêu chảy từng chập trong suốt từ một cho tới bảy ngày.
Vi khuẩn Shigella genus là loại vi khuẩn của bịnh tiêu chảy trên. Nó thuộc loại vi khuẩn ngẫu sinh.
Nguồn gốc: con người là nguồn phát xuất của vi khuẩn này, người mang vi trùng này trong một vài tuần lễ, bài tiết vi khuẩn Shigella theo với phân. Khi sao lãng không rửa tay sach sẽ sau khi dùng nhà vệ sinh, tay dơ sẽ truyền vi trùng vào thực phẩm khi họ dọn hoặc chuẩn bị đồ ăn...Ruồi muỗi cũng là phương tiện truyền nhiễm vi trùng tiêu chảy này vào thức ăn.
Nên ngăn ngừa bằng cách rửa tay sạch sẻ, sát trùng những dụng cụ đựng thực phẩm như nồi. niêu, chén dĩa...Tránh ruồi muổi đậu vào đồ ăn...

VI TRÙNG BỆNH ĐAU MÀNG ÓC: LISTERIOSIS

Bệnh này cũng do thực phẩm nhiễm trùng gây ra
TRIỆU CHỨNG: listeriosis có tính chất phá hoại bạch huyết cầu, làm sưng và đau màng óc và cột sống lưng. Ở người lớn khoẻ mạnh có triệu chứng nôn, ói mửa,và đau đầu. Ở đàn bà mang thai, bịnh này có thể dẩn tới bị xẩy thai, hoặc thai nhi chết tong bụng mẹ (Stillborn child).
Listeriosis củng là nguyên nhân làm trẻ em khờ khạo, chậm phát triển, đau màng óc, và làm nhiều trẻ sơ sinh bị thiệt mạng. Thời gian ủ bịnh có thể từ một ngày tới ba tuần lể...
Vi khuẩn của bịnh này là Listeria monocytogenes. Nó thuộc loại ngẩu sinh, rất thích hợp với những chổ ẩm ướt.
Nguồn: Những thú hoang nhiễm bệnh, những gia súc hửu nhủ như chó, mèo, những gia cầm như gà, vịt là những thứ mang (carriers) vi trùng này, những vi sinh này sống thao túng trong những đất bùn, thực vật ở những sình lầy...Những súc vật này ăn phải, thải và mang mầm của vi trùng này trong phân của chúng...
Thực phẩm tươi, rau ráng trồng những chổ sình lầy, những thứ bơ sửa... chưa được khử ùng theo phương pháp Pasteur...
và những thứ thịt tươi, thịt gà, vịt...thường có chúa đựng những vi khuẩn của bệnh đau màng óc Listeriosis
NGĂN NGỪA:
Vi khuẩn listeria có thể phát triển rất chậm ở nhiệt độ thật thấp 32*F tới 34*F (0* C tới 1.1*C), vì phát triển chậm ở nhiệt độ thấp, nên nhiệt dộ thấp như ở ngăn lạnh không hoàn toàn bảo đảm cho thục phẩm an toàn. Tuy nhiên, nấu thực phẩm ở nhiệt độ thật nóng và nấu đồ ăn thật kỷ sẽ giết chết loại vi khuẩn này.Điều quan trọng là tránh sự truyền nhiễm lây lan, bằng cách rửa tay sạch sẻ và sát trùng tay, cũng như dụng cụ chứa đựng thực phẩm cho kỷ lưỡng. Dụng cụ cũng như tay trông sạch không có nghĩa là đã sát trùng. Sát trùng là tay phải rửa sạch bằng dung dịch sát trùng, dụng cụ phải được dùng những thuốc sát trùng, bằng thuồc hoặc bằng cách dùng nước nóng, dun sôi...
Phải ngâm khăn hoặc búi rửa chén vào dung dịch sát trùng, nên giử những thứ đó khô ráo sau khi dùng...
Nhiều bạn trẻ không hiểu nguyên nhân tại sao cứ ra mụn hoài... nhiều trường hợp các bạn dùng khăn lau mặt ẩm ướt, ngày nọ qua ngày kia, cứ lầm tưởng rửa và vắt ráo là sạch rồi, nhưng trong khăn ẩm chứa rất nhiều vi sinh có thể là nguyên nhân làm da mặt lở loét hoạc mụn không bao giờ hết...
THỰC PHẨM BỊ NHIỄM ĐỘC
Chùm khuẩn cầu Staphylococcus là nguyên nhân tạo cho thực phẩm nhiễm độc thường thấy nhất ở Mỹ. Ở các nước khác có rất nhiều nhưng không được kiểm chứng.
Nhân viên soạn thực phẩm thấu hiểu đặc tính của nó sẽ có những phương pháp ngăn ngừa hửu hiệu hơn.
Triệu chứng thường là nôn, ói mửa, tiêu chảy, cơ thể thiếu nước, choáng váng, suy nhược và đau nhức bắp thịt, các cơ bị rút...Nó xuất hiện thật đột ngột, trong khoản một tới sáu giờ sau khi ăn phải thực phẩm nhiễm độc. Nhiều trường hợp triệu chứng sẽ hết trong khoãng 24 tới 48 tiếng đồng hồ. Nhiều trường hợp không có triệu chứng gì cả. Tuy nhiên có thể mang tới tình trạng thiếu nước trong cơ thể và dẫn tới những phiền toái khác...
Vi khuẩn Staphylococcus aureus hoặ gọi tắt là staph là nguyên nhân tạo ra thực phẩm nhiễm độc này. Vi khuẩn staph phóng uế những độc tố vào thực phẩm, làm thực phẩm nhiễm độc. Mặc dù vi khuẩn đã bị hủy diệt hoặc chết đi, nhưng độc tố vẩn không bị hủy diệt hoặt mất tác động cho dù nấu chín.
Staph là vi khuẩn ngẫu sinh, và không tạo bào tử.
Staph thường xuất nguồn từ thịt, thịt gà, thịt vịt... Con người là nơi Staph trú ẩn thích hợp nhất để đột nhập vào thức ăn, có tới 40 hoặc 50% người lớn khỏe mạnh mang vi khuẩn Staph. Chúng thường trú ẩn trong hốc mủi, trong cuống họng, nơi tay, trên da, chổ vết thương trầy trụa, chổ bỏng, hoặc trên da mặt đầy mụn...
Trong những thực phẩm như phó mát, bơ, khoai tây thịt ham...Thực phẩm có vi khuẩn Staph hoặc độc tố không có mùi vị hoặc mầu sắc, nên rất khó nhận ra sự hiện diện của Staph.
Trường Hợp Tiêu Biểu: hảy tưởng tượng nhé, đầu bếp có vết lở và nhiễm trùng trên cổ. khi bị đau hoặc bị ngứa, đầu bếp mới thò tay gải ngứa.
Đầu bếp có một hóa đơn làm salad với thịt ham. thịt ham đươc lấy ra trong khi chuẩn bị rau salad và cà chua...
Ở trường hợp này, bạn thấy gì? Thật rỏ ràng là đầu bếp đả cấy vi khuẩn Staph vào món ăn một cách rất vô tình.
Ngăn ngừa bằng những phương pháp giử gìn thực phẩm nơi an toàn, hợp vệ sinh. Staph có thể bị diệt khi nấu , nhưng độc tố không thể trừ khử được. Những phương pháp sau đây cũng có thể áp dụng:
- Làm thục phẩm lạnh thật nhanh sau khi nấu, và giử ở nhiệt độ lạnh 40*F (4.4*C) hoặc thấp hơn
- Hủy bỏ những đồ ăn dư, hoặc chỉ nên hâm nóng lại một lần đồ ăn dư chưa bị hư, nếu ăn không hết thì bỏ đi.
- Bảo vệ thực phẩm đã chín khỏi bị ô nhiễm lan lây (cross contamination)hoặc tái ô nhiễm (re-contamination).
- những nhân viên bị nhiễm trùng như, bệnh đường hô hấp (ho, hen, suyển)không nên cho làm chổ soạn thực phẩm.
- Sau khi rửa tay sạch và khử trùng, không nên đụng tay vào bất cứ chổ nào của cơ thể (đầu, tóc, tai, mặt, mủi...) hoặc đụng vào những chổ dơ như thùng rác, cầu tiêu...
- dùng những dụng cụ đã được khử trùng để đựng thực phẩm, hoặc dùng bao tay sạch để tránh tay đụng chạm vào đồ ăn- Chùi rửa và khử trùng những dụng cụ nhà bếp, dụng cụ đựng thức ăn.
- Che đậy thực phẩm tránh ruồi bọ...

THỰC PHẨM NHIỄM ĐỘC DO VI KHUẨN BACILLUS CEREUS
Độc tố do vi khuẩn này gây cho bệnh nhân ói mửa, tiêu chảy,đau bụng vặt, kéo dài 8 tới 16 tiếng đồng hồ. khởi đầu bằng ói mửa khoãng chừng ba mươi phút hoặc dăm tiếng sau khi ăn trúng độc tố
(còn tiếp)

LOLEMSAIGON
member

REF: 56068
09/26/2005

TT làm nghề gì mà hiểu biết về vấn đề này quá vậy?

traithom
member

REF: 56241
09/28/2005

TT la một thanh tra nghành thực phẩm, một việc rất khiêm nhường và bận rộn.

LOLEMSAIGON
member

REF: 56757
10/04/2005

Oh, công việc của TT oai lắm đấy nhé! Nghe hai chữ "thanh tra" là thấy oai rồi đó.

traithom
member

REF: 56967
10/07/2005

Thanh tra cũng như những nghề bình thường khác, không có gì là oai cả. Bổn phận và mục đích là giử gìn thực phẩm an toàn cho giới tiêu thụ, cũng như ngăn ngừa những những thực phẩm có thể gây độc, hại tới sức khỏe của khách hàng...
Sau chuyến thăm VN, TT cảm thấy nguy cơ về những vụ ngộ độc rất cao, ngay cả với những người trong gia đình. Nhiều khi chỉ cần để ý hoặc cẩn thận một chút, mà có thể tránh được nhiều phiền phức có thể gây ra do những bất cẩn trong vấn đề sửa soạn thực phẩm.
Hy vọng chúng ta sẽ cùng nhau học hỏi và đạt được nhiều ích lợi cho cuộc sống hằng ngày.
Thân mến
TT

traithom
member

REF: 57420
10/13/2005

(tiếp theo)

Vi khuẩn này do ngẩu sinh và có khả năng tạo bào tử. B.Cereus thường xuất hiện trong những đất sình, lấm đơ...
- Vi khuẩn này thường thấy trong những hạt ngũ cốc, gạo, bột hoặc những thực phẩm khô lẩn lộn chung với nhau như gạo, mì, khoaikhô...
- Cơm nguội thường bị thiu...Những vi khuẩn này sinh sản rất nhanh.
- Vi khuẩn này có thể triển nở và phát sinh trên những thứ như rau sống, giá, ngọn đậu...
*** Dể ngăn ngừa:
- Đừng nên để thực phẩm bên ngoài quá lâu, nên giử lạnh hoạc thật nóng và đậy kín.
- Giử lạnh ở nhiệt độ tối thiểu là 40*F (4.4*C) trong thời gian 4 giờ sau khi sửa soạn xong.
- Giữ thực phẩm trong son cạn, thực phẩm nguội nhanh hơn...
- Nên dùng thực phẩm càng sớm càng tốt. Đừng nên giử thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu.

*** NGỘ ĐỘC- BOTULISM
Khi ăn trúng những thực phẩm có độc, thường gây tử vong với cấp số lớn, may thay, sự ngộ độc do thực phẩm sản xuất từ các cơ xưởng rất ít xảy ra, mà do nơi soạn thực phẩm cho các nhà hàng, hoặc tiệc cưới xảy ra thường xuyên hơn.
- Người bị ngộ độc có những triệu chứng như: choáng váng, say xẫm mặt mày, nhìn một thành hai, bủn rủn tay chân (khác với lần đầu bên anh!..),nói không nên lời (difficulty speaking), khó nuốt (difficulty swallowing), khó thở, bộ phận hô hấp bị tê liệt (respiratory paralysis.Triêu chứng có thể kéo dài từ 12 tới 36 tiếng đồng hồ, hoặc tới cả tuần lễ sau khi ăng trúng thực phẩm có độc.
Khác với những bịnh do vi trùng gây ra từ thực phẩm, chất độc thường tấn công não bộ. khiến cơ thể không còn tự chủ được. Tùy thuộc vào tuồi tác cũng như cách thức điều trị nhanh chóng hay không,nạn nhân trúng độc phải trải qua thời kỳ bình phục lâu dài, hoặc bị tử vong.
* Vi khuẩn tạo sự ngộ độc do thực phẩm là Clostridium botulinum, là loại tạo bào tử (spore-forming), loại vi khuẩn sinh sống không cần phải có không khí (anaerobic organism), nó thích hợp với những chốn kín đáo như trong lon hộp, gói kín và rút hết không khí (sealed container).
Chỉ cần một số nhỏ của độc tố (toxin) cũng có thể gây bịnh hoặc tử vong.
* Clostridium botulinum sinh dưỡng trong những đất bẩn, thực phẩm trong lon hoặc gói quá lâu, trong ruột thú vật, cá...
* Nguyên nhân thường tạo ra loại ngộ độc này là do sự thiếu chuẩn bị chu đáo,thường là do những phương pháp đóng hộp ở nhà, do gói đồ ăn ở nhà, những thực phẩm có acid thấp như đậu đủa, măng tây, bắp, nấm, cá hộp hoặc trong túi kín, thịt gà tây...
* Phương pháp phòng ngứa:
- Không nên dùng thực phẩm đóng hộp do ở nhà làm cho nhà hàng, tiệc cưới...
- Không nên dùng những đồ hộp đã quá hạn kỳ, những lon bị móp quá nhiều, những lon bị phồng lên, phì ra, những lon đã hư, có mùi hoặc có dấu hiệu đã hư. Không nên nếm thử những lon hoặc thực phẩm tình nghi là đã hư hoặc có độc. Chỉ cần nếm thử nếu có độc, cũng có thể bị tử vong.
- Dùng tỏi trong dầu, dùng chảo cạn và số lượng nhỏ dể dùng nhanh chóng, và cho vào tủ lạnh.
- Tránh để thực phẩm ở trong vùng nhiệt độ nguy hiểm (temperature danger zone) 40* tới 140*F (4.4* tới 60*C)
- Giữ thực phẫm trong gói chân không (vacuum-packaged) dưới 40*F (4.4*C)
(còn tiếp theo)

LOLEMSAIGON
member

REF: 57497
10/15/2005

Nhiều người vì không biết mà tử vong do ngộ độc, thật tội nghiệp cho họ. Giá mỗi người chịu khó trang bị cho mình những kiến thức này thì hay hơn biết chừng nào!

Thanh Tra Trái Thơm (TTTT) có thể trổ tài làm 1 bài thơ về An Toàn Thực Phẩm không? Đọc bằng thơ dễ tiếp thu hơn TTTT ạ.

(Làm khó TT rồi)

Thân mến!

traithom
member

REF: 57774
10/18/2005

Biết người đẹp làm khó, TT cũng đành chiều thôi, chiều người đẹp là vinh hạnh của mình đó mà!..Tuy nhiên muốn được chiều, thì cũng phải chấp nhận những điều kiên đó nha, người ta cũng muốn được chiều lại vậy thôi, chấp nhận chứ?
TT

LOLEMSAIGON
member

REF: 57815
10/19/2005

Nào, TT nói đi, điều kiện gì nào? Nếu LLSG thấy hợp lý, khả thi thì sẽ chấp nhận. Nhưng nói trước nha, nam nhi chi chí không được làm khó nữ nhi chi chí đó.
(^_^)

traithom
member

REF: 57869
10/19/2005

NAM NHI CHI KHÍ...
DỄ THÔI, ĐƯỢC CÔ NƯƠNG CHẤP NHẬN THÌ CÒN GÌ BẰNG! ĐIỀU KIỆN ĐƠN GIẢN THÔI. ĐÓ LÀ TT MUỐN CÙNG LLSG SÁNG TÁC CHUNG BÀI THƠ NÀY- ĐỀ TÀI TÙY LLSG LỰA CHỌN, VÀ ƯU TIÊN CHO LLSG BẮT ĐẦU TRƯỚC, "LADY FIRST" ĐÓ MÀ...SAU ĐÓ TT SẼ PHỤ HỌA THEO BỐN CÂU, RỒI LLSG TIẾP THEO, CHO TỚI KHI KẾT THÚC BÀI THƠ. BẮT ĐẦU ĐI NHÉ, TT CHỜ LLSG ĐÓ.
THÂN ÁI
TT

LOLEMSAIGON
member

REF: 57876
10/19/2005

Trùi ui, điều kiện của TT chẳng đơn giản tí nào hết đó. Nhưng thôi, nếu TT tha thiết chân tình như vậy thì LLSG cũng chiều theo thôi, LLSG không phải là thi sĩ như TT nên làm thơ dở ẹc, TT ráng nuốt mấy câu thơ này nghe:

Sau thời gian đắn đo, suy nghĩ
Đề tài được hưởng ứng hay không?
Trái Thơm chẳng cần nói dài dòng
Đã nêu lên đề tài hữu ích!

(Mời TT tiếp theo)

traithom
member

REF: 57997
10/21/2005

LLSG đúng là một nử nhân tài, khâm phục, khâm phục...
TT tiếp theo bài thơ của LLSG bằng bốn câu thơ vui sau:

Tuy chẳng được mấy ai ưa thích,
Nhưng cũng vào tham khảo cho vui...
Hy vọng hửu ích cho đời,
Qua đề tài "AN TOÀN THỰC PHẨM"

(Mời LLSG tiếp theo đi nhé)

(An Toàn Thực Phẩm tiếp theo)

BỊNH ĐAU BỤNG VẶT -Do trung gian của độc tố, Clostridium perfringens, căn bịnh này chưa được xếp vào đặc tính nào, vì nó tạo ra bởi hai đặc tính: do nhiễm độc (intoxication)và nhiễm trùng (infection).
Triệu chứng: triệu chứng của bịnh này nhẹ hơn của bịnh do độc tố Staphylococcus, và thường biến mất trong thời gian 24 tiếng đồng hồ. triệu chứng như đau bụng vặt và tiêu chảy. Vi khuẩn có khả năng tạo bào tử, sau khi ăn trúng thực phẩm có trùng, thực phẩm vào ruột với vi khuẩn chưa bị giết chết bởi độ nóng khi nấu, vì có khả năng tạo bào tử giúp chúng có thể sống sót ở nhiệt độ cao và xâm nhập vào ruột.
Phương pháp ngăn ngừa: Nấu thực phẩm cho kỷ lưỡng, thực phẩm sau khi nấu, phải để hoàn toàn nguội hản trước khi cho vào tủ lạnh, khi hâm phải make sure thực phẩm dã thật nóng, vì nhiều khi thực phẩm chỉ nóng bên ngoài, nhưng ở chính giữa lại chưa dủ nóng...

HEPATITIS A - BỊNH VIÊM GAN LOẠI "A" (còn tiếp)

LOLEMSAIGON
member

REF: 58065
10/22/2005

TT thiệt là nam nhân tài, bái phục, bái phục...LLSG tiếp theo đê...

Đọc xong rồi Lọ Lem lẩm nhẩm:
"Trái Thơm" mình bảo quản làm sao?
Lỡ xẻ ra nhưng nuốt không vào
Chẳng lẽ mình vứt đi đành đoạn???

(^_*)

guest
guest

REF: 58122
10/22/2005

Hay! Thật hay, tiếp theo đi cô em...

LOLEMSAIGON
member

REF: 58417
10/26/2005

Khi nào TT ra tay thì LLSG mới tiếp.

traithom
member

REF: 58630
10/27/2005

LLSG ui, đọc kỷ lại điều kiện dùm nha, cứ theo như điều kiện, thì TT chỉ cần làm bốn câu thôi mà, phần còn lại của bài thơ là của cô nương đó, hiểu chứ?..
TT chờ cô nương làm thơ tiếp đó nha, TT rất thưởng thức tài nghệ của LLSG...

(tiếp theo)
BỆNH VIÊM GAN "A":
Viêm gan là bệnh truyền nhiễm gây ra bởi những virus, khiến gan bị sưng và sinh nhiều biến chứng.
NHỮNG TRIỆU CHỨNG (Symptoms):
Bị nóng lạnh, nôn mửa, đau bụng, mệt mỏi, mất sức,bị vàng da (Jaundice. Những triệu chứng xuất hiện từ 15 tới 50 ngày sau khi bị nhiễm trùng. Trường hợp nhẹ, có thể kéo dài dăm bảy tuần, trường hợp nặng có thể kéo dài dăm bảy tháng hoặc hơn
Bệnh này gây ra bởi những vi khuẩn. Có bảy, tám loại viêm gan khác nhau, viêm gan "A" thường bị nhất là từ những kỹ nghệ chế biến thực phẩm, do những nhân viên thiếu vệ sinh.
Vi khuẩn của viêm gan "A" từ những phân, hoặc nước tiểu của những người bị bịnh. Vi khuẩn này truyền từ những người không rửa tay sau khi dùng nhà vệ sinh (restroom), truyền vào thực phẩm hoặc nước uống, rồi trao đồ ăn hoặc nước uống có vi khuẩn cho người khác, hoặc cho thực khách...
Nguồn nước dơ bẩn, thiếu vệ sinh cũng có thể truyền vi khuẩn của viêm gan "A"
THỰC PHẨM LIÊN HỆ: bịnh này được truyền bởi những nhân viên, hoặc bởi những người soạn thực phẩm thiếu vệ sinh,
họ vô tình truyền vi khuẩn vào bất cứ đồ ăn, thức uống nào mà tay đơ bẩn của họ đụng chạm vào...
NHỮNG PHƯƠNG PHÁP PHÒNG NGỪA (Control Measures):
yếu tố quan trọng nhất trong việc phòng ngừa sự bộc phát của bịnh, là những nhân viên, hoặc những người chuẩn bị thực phẩm phải thấu triệt và tuyệt đối giử gìn vệ sinh, cho cá nhân cũng như cho tập thể, bằng cách rửa tay bằng nước vừa nóng, sát trùng, và rửa thật kỷ lưỡng, và nên rửa tay thường xuyên. Thực phẩm phải được đựng trong những dụng cụ chứa đựng sạch sẽ, đậy kín tránh ruồi bọ, bụi bặm bám vào... (còn tiếp)

LOLEMSAIGON
member

REF: 58680
10/28/2005

ứ ư...hỏng chịu đâu...TT chơi en gian quá àh...LLSG nghỉ chơi dzới TT luôn á...

LOLEMSAIGON
member

REF: 58788
10/29/2005

Trò Chơi Nhảy Cò

Nhà nàng đối diện nhà tôi,
Chiều chiều hai đứa cùng chơi nhảy cò,
Ai thua thì bắt phải bò,
Cho người ta cởi, làm trò mua vui...

Tôi đành gánh chịu số xui,
Nàng thì luôn thắng...còn tui thua hoài,
Bị thua, nàng bắt bò dài,
Đường xa hun hút, miệt mài niềm vui...

Thời gian qua tựa con thoi,
Tôi vì cuộc sống...đành thôi, xa nàng!
Chia tay, lòng thấy bàng hoàng,
Mắt nàng đẫm ướt hai hàng mi cong!..

Bao xuân kẻ nhớ người mong!..
Bao thu qua bé vẫn trông tôi về,
Tuy ta chưa trọn lời thề,
Nhưng trong hai đứa tràn trề nhớ nhung...

Xa nhau ai sẽ chơi cùng,
Làm bò em cởi, một vùng vòng quanh...
Thôi thì cứ gọi tên anh,
Có ngày anh sẽ quay nhanh trở về!..

(Tặng TT đó)

hì hì...TT đỏ mặt, xù lông...tóc rồi kìa...

traithom
member

REF: 58846
10/29/2005

(Break time nha)

LLSG nhớ dử ha! Thấy mà ..."hổng biết nói gì!"
(Người ta tặng lại nè...)

Trả lại em, những hờn ghen ngày trước,
Những "ứ ừ..." Những "em hỏng chịu đâu...",
Thấy mà thương cho cái mối tình đầu,
Trời vẫn bắt éo le trong khoãng cách...

Em cứ hờn, cứ ghen và cứ trách,
Cứ vô tình, hỏng chịu hiểu cho anh,
Bắt trở về những nổi nhớ mong manh,
Của ngày xưa, những trò chơi thơ dại...

Xa nhau rồi, nhưng lòng anh vẫn mãi,
Nhớ về em, thời hai đứa rong chơi,
Nhảy cò, hay rượt bắt dưới chân đồi,
Em mệt ngã vào lòng anh, thổn thức...

Anh thích lắng tai nghe trong lồng ngực,
Tiếng dập dồn, hay tiếng nói của tim...
Kỷ niệm xưa, anh vẫn mãi đi tìm,
Cho đời đẹp, và xua đi trống vắng,

Thu chiều nay, bầu trời như nhạt nắng,
Riêng mình anh, trong nhịp bước cô đơn,
Nhớ về em, thương những lúc giận hờn...
Nhớ anh không? Đừng giận anh nữa nhé!..

Trai Thơm

LOLEMSAIGON
member

REF: 58971
10/31/2005

Bé chẳng giận, chỉ hờn thôi anh nhé
Bởi vì anh mà bé té lăn quay
Bởi nhảy cò mà nước mắt ngắn dài
Niềm vui đến, rồi chợt đi như thế...

Nào ai biết, cuộc đời như dâu bể
Tiệc vui nào mà không đến lúc tàn?
Tình đầu nào không đến lúc dở dang
Thời gian nào không nhuốm màu thay đổi?

Trái Thơm ơi, có bao giờ anh hỏi
Trái tim mình có thay đổi hay không?
Kỷ niệm ngây thơ chất chứa trong lòng
Ký ức nguyên sơ hiện về nhức nhối...

(Người ta tặng lại người ta đó...)

(+_-)

cobengoc811
member

REF: 58978
10/31/2005

wow .. bái phục .. phục bái ... LL và Traithơm ..^.^ .. thơ hay dzã man lun ..hì hì

traithom
member

REF: 59032
10/31/2005

Ta gục đầu, trao nụ hôn xám hối,
Vào không gian, nhờ gió chuyển về em,
Gió sẽ trao nụ hôn lên môi mềm,
Để đền bù những thời gian xa vắng...

Ta lắng nghe tiếng yêu trong thinh lặng,
Và trả lời những câu hỏi của em...
Trái tim ta luôn thổn thức từng đêm,
Trong thinh lặng, trả lời không thay đổi...

Bởi quá yêu, nên mang nhiều hờn dỗi,
Và giận hờn ứ đọng thành bài thơ,
Những đam mê trong lứa tuổi dại khờ,
Đã chiếm lấy hồn ta bằng kỷ niệm...

Phương trời xa, ta miên man tìm kiếm,
Nhớ nhung nhiều về một nửa của ta,
Đang dỗi hờn, và khóc ở quê nhà!...
Chờ nhau nhé, có ngày anh trở lại!

traithom
member

REF: 59166
11/02/2005

(ATTP tiếp theo)

Có ba loại vi khuẩn viêm gan chính là loại "A", loại "B" và loại "C"
Loại "A" được truyền từ người này qua người kia do tạo ra ô nhiễm do thức ăn có chứa vi khuẩn gây bệnh viêm gan.
Còn loại"B" và "C" có trong máu người bệnh, trong nước miếng, trong dịch chất tiết ra từ âm đạo của phụ nử, từ tinh dịch của đàn ông...Loại "B" truyền từ mẹ qua con, hoặc do những thức ăn hoặc thức uống thiếu vệ sinh, do phân truyền từ tay nhân viên hoặn người soạn thực phẩm không rửa tay sau khi dùng nhà vệ sinh, hoặc do bụi bặm trong đó có vi khuẩn từ nước tiểu của người mang bệnh...
Tóm lại, những loại viêm gan đều có thể truyền vào cơ thể ta qua thực phẩm do những người soạn thực phẩm bất cẩn, thiếu vệ sinh...
Những bệnh gan kinh niên do di truyền từ mẹ, loại "B" và loại "C" sau khi xâm nhập vào cơ thể từ sáu tháng trở lên, thường được gọi là bệnh gan kinh niên (chronic hepatitis),
vi khuẩn ở lì trong gan, làm các mô gan từ từ bị suy thoái, rồi đưa tới tình trạng sơ cứng gan(cirrhosis), sau khi bị sơ cứng gan, thì nguy cơ bị ung thư gan (hepatocellular cancer) rất cao. Sau khi có triệu chứng ung thư gan bộc phát, bệnh nhân chỉ có thể sống trong khoảng thời gian sáu tháng tới một năm...
Đa số đàn ông Việt nam bị viêm gan loại "B", hiện giờ chưa có thuốc trị liệu, chỉ có cách kiêng cử ăn uống, tránh những thức ăn thức uống có hại cho gan, như rượu, bia...(còn tiếp)

LOLEMSAIGON
member

REF: 59407
11/06/2005

Chờ anh hoài, sao anh không trở lại
Để đêm dài mê mải gọi tên anh
Kỷ niệm xưa mãi mãi một màu xanh
Trắng từng đêm, em đi tìm kỷ niệm...

Đêm SG 06/11/2005

Page 1 2 3 4 Xem tat ca - Xem Tung trang

	góp ý kiến

Kí hiệu: : trang cá nhân :chủ để đã đăng : gởi thư : thay đổi bài :ý kiến